【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (191件) 2.3000 [2.3点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.1000 [3.1点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で191件の投稿があります。(21~30件を表示)
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投稿者名 バナナ        投稿日時:2016/07/11 21:05:37
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 委託会社所属。有料老人ホームの調理主任。
調理、仕込み、事務仕事、発注、全部一人でやってます。
盛り付けと洗い物などの雑務はパートさんがやってくれます。
この職業・職種のここが良い 中華料理店→病院→転勤で今の有老ときましたが、病院調理のように調味料の量などが細かく決められてないので自由度が高く、自分の感覚で調理出来るのが良いです。
この職業・職種のここが悪い 休みがなかなか取れない。

給料も手取り21万位で激務の割に高くはないです。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 25        投稿日時:2016/07/03 19:37:31
年齢・性別 44歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 個人店なら技術はサクサクと教えてもらいやすい気がする
この職業・職種のここが良い 自立を考えるならば、頑張れるかも
この職業・職種のここが悪い 修業との建前の低賃金、労働時間の長さ、家畜以下の労働条件の店もある
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 ユニクロ        投稿日時:2016/06/30 05:00:17
年齢・性別 27歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 会社経営、個人経営に関わる事、ほぼ全て。
この職業・職種のここが良い 包丁を持ち歩ける
この職業・職種のここが悪い 社会的地位が低い
介護士の給料を上げるならば、その、食事の作り手にも政治的な是正があって然るべきかと声をあげたい。
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 yep        投稿日時:2016/05/29 19:38:58
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 結婚式場での調理
この職業・職種のここが良い とくになし
この職業・職種のここが悪い 残業代が一定しかつかないのでそれ以上はサービス
人間関係がめんどくさい、陰口喧嘩がほぼ毎日
前日、当日の予約変更当たり前
既製品がほとんどで、技術が磨けない
働くやりがいがまったく感じられない
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参考になった人の数:4人中2人
投稿者名 ゆうさん        投稿日時:2016/05/25 20:44:12
年齢・性別 32歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 4 [4点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 飲食店店長→病院の直営調理師
患者さんの給食作り
職員食作り
この職業・職種のここが良い 前職では考えられない、休み年間120日
8時間半労働、ボーナス年2回
ほぼ公務員なみ
この職業・職種のここが悪い 食べ手の顔が見えなくなった。
作りがいに欠ける
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参考になった人の数:8人中4人
投稿者名 ATSUSHI        投稿日時:2016/05/13 13:09:50
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝から晩まで仕事
酷いときは夜中2時スタート。

仕込みの量が多すぎる。
この職業・職種のここが良い 色々やらせてくれる。
人は皆良い。
この職業・職種のここが悪い タイムカード勝手に押させる。
サービス残業。
低給料。
夜中からの仕込み。泊まり込み。
休憩はあっても、仕込みで休憩無くなる。
ボーナスなし。
有給あっても使えない。
退職金なし。
人手不足のため一人一人の負担がすごい。
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 さち        投稿日時:2016/05/11 01:58:39
年齢・性別 42歳(女性)
年収 600万円以上700万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 オーナーシェフです。
この職業・職種のここが良い お客様と友達になれて寂しくない。
雇われの時は給料良くてもストレスでしたが、頑張って続けて良かったです。
この職業・職種のここが悪い 皆様が遊んでる時が仕事忙しいので、結婚できない。同業者はイヤだし。
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 もら        投稿日時:2016/05/01 00:34:01
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 調理全般
この職業・職種のここが良い 自分の料理の腕、センスを磨ける。
ミシュラン星付きなので自分の意識も上がる。


この職業・職種のここが悪い 休憩なしの13〜15時間労働。休み月4日。低収入。
福利厚生がしっかりしていない。
忙しすぎて、働きすぎていて皆 イライラしている。
教え方が不親切。
昨日と今日 同じ作業でも 上司の言っている事が違うが多々ある。それで間違えだと怒られる。
他人によってやり方が違うため 作業工程に一貫性がない。

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参考になった人の数:6人中5人
投稿者名 アッキー        投稿日時:2016/04/29 00:10:43
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 5 [5点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 下処理、調理、配膳、下膳、掃除
この職業・職種のここが良い 美味しいと言ってもらえるのが嬉しい。
様々な料理の作り方を知ることができる。
この職業・職種のここが悪い 時間に追われる。休憩以外立ち仕事。
早番だと早起きしなければならない。重いもの、熱いものを一人で持つ。
手早く綺麗に盛り付けろと言われる、一品につき一時間(ソフト、一口大、刻み、常食、禁止食材を除いた分)。150食分の主食を一人で配膳。配膳車内の患者の御膳の場所を覚える。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 まこちゃん        投稿日時:2016/04/13 00:07:36
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 中華料理
仕込み等
この職業・職種のここが良い 勉強になる
この職業・職種のここが悪い 何のために生きているか分からなくなる。
死にたくなる。
辞めたいけど何故か辞められない。
よほどの根性が無いと鬱になる。
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参考になった人の数:11人中11人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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