【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.6歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士<国> 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリスト家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクターパン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (219件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で219件の投稿があります。(21~30件を表示)
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投稿者名 オッサン        投稿日時:2017/03/01 05:48:58
年齢・性別 51歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ゴルフ場の厨房勤務
この職業・職種のここが良い 学歴が無くても仕事が出来る。
この職業・職種のここが悪い かなりの長時間労働。凄いパワハラ。割の全く合わない給料。定休日が無い店だと人手不足の為に休めない。例え定休日がある店でもその日だけで月4日です。後はオーナー次第ですが、理解あるオーナーは全くいませんでした。これでは若い子続かないわな。
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参考になった人の数:6人中6人
投稿者名 AAA        投稿日時:2017/02/18 12:02:09
年齢・性別 31歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 宴会婚礼、仏事の料理提供
この職業・職種のここが良い 食費が浮く
自分の作ったメニューが美味しかったと言ってもらえる達成感
この職業・職種のここが悪い 口汚く自分勝手な考えの人、自分の考えを押し付ける人が多い
自分の会社について言えば、公休を消化できないのは当たり前、有給申請も通らない。お客様へのサービス業ではなく、会社へのサービス業になっている
ブライダル産業は、少子高齢化によるマーケットの縮小、披露宴人数の少数化等で衰退しつつある。仏事、仕出しはともかくとして、ブライダル産業はお先真っ暗な時代かな
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参考になった人の数:5人中4人
投稿者名 さこしゅう        投稿日時:2017/02/09 01:54:08
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み・調理・接客
この職業・職種のここが良い ご飯には、困らない。
食費が安くですむ。
自分の作った料理を食べてもらって、「美味しかったよ」って言ってもらえるとめっちゃうれしい(^-^)人を笑顔に出来る仕事。人のあたたかさを感じれる仕事。食べることは、生きること。その食べ物を作る仕事。
この職業・職種のここが悪い 給料少ない。
働く時間長い。
休み少ないし、休みたい時に休めない。
プライベートの時間ない。
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参考になった人の数:7人中6人
投稿者名 ごまあえ        投稿日時:2017/02/02 20:25:21
年齢・性別 31歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテル勤務和食調理師
この職業・職種のここが良い 技術が向上すればやりがいも出てくる
この職業・職種のここが悪い 拘束時間が長い。給料が割に合わない。
常に労働時間が12時間超え。
時間外労働、月100時間以上。でも満額もらえない。
予約状況によっては始発でも間に合わないことがある為社泊になることもザラ。
結婚して子供ができても家事育児に関われない為、妻への負担大。
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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 マーロン        投稿日時:2017/01/01 13:04:15
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 釜全般
この職業・職種のここが良い なし
この職業・職種のここが悪い タイムカードがない
給料が少ない
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参考になった人の数:5人中2人
投稿者名 モモ        投稿日時:2016/12/29 12:59:47
年齢・性別 47歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 和食板前 料理長
この職業・職種のここが良い つぶしが利く。 リストラなど技術にがあれば別に怖くないし、選ばなければ仕事はそれなりにある。
この職業・職種のここが悪い 業界の若者離れ。下から突き上げてくる力がない業界ってたかがしれてる。
私の修行時代はカッコ良い先輩や親方がたくさんいました。給料も当時の親方クラスなら夢があった。今は年収500万程度で高級取り扱いで、常に厳しい結果を求められ、公休が消化できない、有給など有り得ないなど飲食にありがちな悪い風習はまだ残っている。
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参考になった人の数:13人中12人
投稿者名 バナナ        投稿日時:2016/12/22 08:20:35
年齢・性別 31歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 給食会社の委託業務で、施設の主任をやっています。
調理仕込み盛り付け事務仕事、全部やってます。
この職業・職種のここが良い 早く出勤するので早く帰れることでしょうか。残業はほぼありません。
この職業・職種のここが悪い 休みが取れない。パートさんは休んで貰いますが、自分が休むには応援で他の施設から調理師さんを呼んで貰わないといけないので。
大体月四回。ひどいときは二ヶ月に五回しか休みがありませんでした。
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参考になった人の数:6人中6人
投稿者名 ポニョ        投稿日時:2016/12/16 04:54:31
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、接客、在庫管理、新人育成、掃除、雑用
この職業・職種のここが良い 味にはうるさくなる
耐性がすごく身に付く
この職業・職種のここが悪い 環境が悪すぎる
給料が安すぎ
12時間とか普通だしサービス残業なんて当たり前
経営者などがものすごく態度がデカい
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 F8        投稿日時:2016/11/24 16:18:43
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 追い回し
自分のポジションの仕込みとか
今はデザート場
発注
原価
新入社員という名の奴隷化生活
この職業・職種のここが良い 包丁技術が上がる
味見という名のつまみ食いし放題
珍しい食材と触れ合える
精神面に耐性が付き始める
この職業・職種のここが悪い 新入社員には相当な地獄
給料低すぎ
休み少なすぎ
拘束時間長すぎ
残業付かないので1ヶ月の2〜3割はタダ働きが当たり前
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参考になった人の数:11人中9人
投稿者名 紫もやし        投稿日時:2016/11/14 21:22:32
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテル勤務なので
朝食、ランチ、ディナー、宴会、ウェディングなど幅広いことをやってます。
人が少ないので2年目でもパスタやら作ります。
この職業・職種のここが良い 確実にスキルは上がること
食事に困らない
楽しい
この職業・職種のここが悪い 拘束時間が長い
給料が安い
休みが少ない
有給が使えない
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参考になった人の数:0人中0人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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