【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (195件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で195件の投稿があります。(21~30件を表示)
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投稿者名 もつ        投稿日時:2016/08/09 16:33:33
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 水菓子の仕込み、盛り付け
雑用その他いろいろ
この職業・職種のここが良い 無し
この職業・職種のここが悪い 作ることが好きだったがホテルでは技術は全く身につかない割に重労働で毎日13.4時間は働いててもちろんサビ残
調理師は辞めたくないので他のこじんまりとした所に行きたい
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 rainbow        投稿日時:2016/07/30 01:11:13
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み 調理 掃除 接客
この職業・職種のここが良い 学べる
この職業・職種のここが悪い 休みが月4日
歳も若いので今はあそびたい気持ちもあります
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参考になった人の数:4人中1人
投稿者名 にこ        投稿日時:2016/07/27 08:20:41
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 病院給食(大手企業、地方事業所勤務)。
施設によって様々だが、私の所は調理師も社員もパートも関係なく、ローテーションで皆が同じ仕事をしてます。仕込、盛り付け、調理、洗浄、掃除。

この職業・職種のここが良い 全国に支店があり、なおかつ事業所も多いため、異動の融通がきく。

人の出入りが激しすぎるため、いろんな人に出会える。

何か問題が起きても上の人が守ってくれる。事の大きさにもよるが。
この職業・職種のここが悪い 20歳、パートでの入社時の時給→650円
勤務時間一日7.5時間
2月の手取り、7万円台

5年前正社員になった今の平均手取り14~15万円
が、ここ数ヶ月で勤務体制が変則になり、残業しても、時間が足りない所に回すため、残業手当は半分以下→ここ数ヶ月の手取り13~14万円
タイムカードはなく、契約時間をただ書くだけの意味のないもの。すぐ辞める人は、実際働いた時間をメモっておき、辞めるときに請求する人もいた。
人材不足で誰でも採用するため、辞める人も多い。とんでもない人がくる。全国でみると60代が一番多い。まだまだあるが、止まらなくなりそうなのでこのへんで。
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参考になった人の数:5人中4人
投稿者名 ボウリング        投稿日時:2016/07/26 11:18:55
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 大手ホテル
懐石料理
この職業・職種のここが良い 飯に困らない
この職業・職種のここが悪い 陰口
人間が腐ってる
給料がフリーター以下
毎日が不安
自分を見失う
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 バナナ        投稿日時:2016/07/11 21:05:37
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 委託会社所属。有料老人ホームの調理主任。
調理、仕込み、事務仕事、発注、全部一人でやってます。
盛り付けと洗い物などの雑務はパートさんがやってくれます。
この職業・職種のここが良い 中華料理店→病院→転勤で今の有老ときましたが、病院調理のように調味料の量などが細かく決められてないので自由度が高く、自分の感覚で調理出来るのが良いです。
この職業・職種のここが悪い 休みがなかなか取れない。

給料も手取り21万位で激務の割に高くはないです。
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 25        投稿日時:2016/07/03 19:37:31
年齢・性別 44歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 個人店なら技術はサクサクと教えてもらいやすい気がする
この職業・職種のここが良い 自立を考えるならば、頑張れるかも
この職業・職種のここが悪い 修業との建前の低賃金、労働時間の長さ、家畜以下の労働条件の店もある
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 ユニクロ        投稿日時:2016/06/30 05:00:17
年齢・性別 27歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 会社経営、個人経営に関わる事、ほぼ全て。
この職業・職種のここが良い 包丁を持ち歩ける
この職業・職種のここが悪い 社会的地位が低い
介護士の給料を上げるならば、その、食事の作り手にも政治的な是正があって然るべきかと声をあげたい。
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 yep        投稿日時:2016/05/29 19:38:58
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 結婚式場での調理
この職業・職種のここが良い とくになし
この職業・職種のここが悪い 残業代が一定しかつかないのでそれ以上はサービス
人間関係がめんどくさい、陰口喧嘩がほぼ毎日
前日、当日の予約変更当たり前
既製品がほとんどで、技術が磨けない
働くやりがいがまったく感じられない
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参考になった人の数:4人中2人
投稿者名 ゆうさん        投稿日時:2016/05/25 20:44:12
年齢・性別 32歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 4 [4点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 飲食店店長→病院の直営調理師
患者さんの給食作り
職員食作り
この職業・職種のここが良い 前職では考えられない、休み年間120日
8時間半労働、ボーナス年2回
ほぼ公務員なみ
この職業・職種のここが悪い 食べ手の顔が見えなくなった。
作りがいに欠ける
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参考になった人の数:9人中5人
投稿者名 ATSUSHI        投稿日時:2016/05/13 13:09:50
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝から晩まで仕事
酷いときは夜中2時スタート。

仕込みの量が多すぎる。
この職業・職種のここが良い 色々やらせてくれる。
人は皆良い。
この職業・職種のここが悪い タイムカード勝手に押させる。
サービス残業。
低給料。
夜中からの仕込み。泊まり込み。
休憩はあっても、仕込みで休憩無くなる。
ボーナスなし。
有給あっても使えない。
退職金なし。
人手不足のため一人一人の負担がすごい。
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参考になった人の数:2人中1人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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