【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (191件) 2.3000 [2.3点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.1000 [3.1点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で191件の投稿があります。(41~50件を表示)
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投稿者名 牙狼        投稿日時:2016/02/01 18:08:46
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 9時から11時まで仕事
基本的にはデザート、前菜を担当
この職業・職種のここが良い 勤務時間は長い、体は腰痛などでボロボロになり安月給で妻や子供とのコミニケーションを取る時間がなくなり、職場では上司にボロクソに怒鳴られるが人生ってなんだろう、俺はなにが楽しくて生きてるんだろうと考えさせられ将来について考え直せる超良職業。
この職業・職種のここが悪い あまりの精神的、肉体的辛さに自殺願望すら生まれる。
早く転職したいと毎日思わされるが上司に対する恐怖心でなかなか転職出来ない闇の深すぎる暗黒職業
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参考になった人の数:6人中6人
投稿者名 粗大ゴミ        投稿日時:2016/01/26 15:25:01
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 調理全般、在庫管理、教育、シフト管理、衛星管理、メニュー開発、原価計算。
この職業・職種のここが良い 特にない。
この職業・職種のここが悪い 二番手になると仕事量が鬼。そのくせ給料総取20万以下。サビ残、みなし当たり前。そもそも大元の会社が親族経営で真っ黒。上の言う事が全て。上が気分屋。暴言、暴力当たり前。上が基本的に威圧的。
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 和食板前 2番        投稿日時:2015/12/17 01:45:15
年齢・性別 38歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 現在副料理長で勤務 板前4人 中番4人 洗い場5人
キャパ200名収容ホテル
ぶっちゃけ給料手取りで203000円
ボーナスなし 月だいたい400時間以上働いてる。
休みは週に1度
盆、正月、連休などは朝から晩まで運動会のごとくバタバタ、トイレにさえ我慢していけれないほど忙しい。休みの日は疲れて家族サービスもろくにできない。ブラック企業でないところなんてないんじゃないかな?
副料理長の仕事内容
刺場 煮方 揚場 焼場 八寸場のすべての部署の内容把握しとかなければならない。誰かが休みの時は3倍働かなければいけない。原価計算 在庫管理
料理長代理 2番は仕事内容鬼です。ストレスで帯状疱疹2回なりました。
自分はなぜ今まで20年やってこれたかは

自分の料理を人に食べてもらうことが好きだからです。

このことだけが支えです。
この職業・職種のここが良い 御飯代がかからない。
努力すればそれに比例して技術がつくので店を変わっても苦労はしない。
コネが効く
働くところにもよるがある程度上に行けば好きに献立やら料理内容やらを自分で考えられる。
この職業・職種のここが悪い 上司、兄さんや、親父たちの機嫌取りは当たり前。
出る杭は打たれる。(打ちのめされる)
矛盾と暴力は当たり前。若い時にやられたことをまた繰り返すアホな兄さん連中が多すぎ、
朝食から午前様までと働く時間長すぎる。
若い時は(坊主時代)はプライベートなどない。
付く親父を間違えたらえらい目に合う。
給料は働く場所次第だが、とにかく安い。
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参考になった人の数:14人中13人
投稿者名         投稿日時:2015/12/02 20:50:02
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 分担制なので担当ポジョンの調理。
この職業・職種のここが良い 食べた事がない物を食べられる。
この職業・職種のここが悪い 雇われなので給料が上がらない。
技術より雇用形態での給料の落差がある。
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 山やん        投稿日時:2015/11/14 17:36:42
年齢・性別 38歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 給食調理、福祉施設調理、幼児給食
この職業・職種のここが良い 行くとに行けば、人との接し方や



将来、食いっぱぐれることがない
この職業・職種のここが悪い 給与ですね。経験年数だけでなくそれに伴う技量がなければ。



40歳過ぎたら求人無いし、低賃金



家庭崩壊にまっしぐら



30代で地盤固めとかないと苦労する
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参考になった人の数:4人中2人
投稿者名 まる        投稿日時:2015/11/11 22:44:17
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 保育園の調理

発注、など、、
この職業・職種のここが良い 保育園だから子供のことで抜けなきゃいけなる時でも理解してくれる。
この職業・職種のここが悪い 年齢層が、バラバラだから

年寄りが1番のキング。

若いとこき使われたり、最近の若い者は、、とかいーだすおばさんもいたり。
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参考になった人の数:0人中0人
投稿者名 ろぴー        投稿日時:2015/11/03 09:53:38
年齢・性別 36歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 給食調理。



新人教育、現場責任者
この職業・職種のここが良い チームワークなので、仲良くなると日々楽しい。給食食べれる。

より美味しくできるコツを研究し、やりようでかなり充実。
この職業・職種のここが悪い 給料がとにかく安い。



これでも、当社の中ではもらっている方。



16年目にしても、

ボーナスも初任給レベルの安さ。
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参考になった人の数:3人中2人
投稿者名 バガボンド        投稿日時:2015/10/05 05:59:20
年齢・性別 33歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 調理全般
この職業・職種のここが良い まかない
この職業・職種のここが悪い 陰口が多い。汚い。
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参考になった人の数:3人中1人
投稿者名 おっさん        投稿日時:2015/09/27 00:52:05
年齢・性別 40歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 介護施設で食事作り。

普通食、刻み食、ソフト食、ミキサー食を作ります。
この職業・職種のここが良い 入居者様に直接お話しが出来て
食事が美味しかった、美味しくなかったと本音が聞けます。
この職業・職種のここが悪い 会社の利益が上がらないと給料が上がらない。

給料が下がる事もある。
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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 なぁ        投稿日時:2015/09/24 16:46:02
年齢・性別 19歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 調理
この職業・職種のここが良い あんまりない
この職業・職種のここが悪い いつも怒られる
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参考になった人の数:1人中1人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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