独立開業の為、調理全般と経営全般、その他(調理師の本音)

職業 調理師
投稿者名 雑用係        投稿日時:2017/12/11 10:45:58
年齢 42歳
年収 900万円以上1000万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 独立開業の為、調理全般と経営全般、その他
この職業のここが良い お客様から「美味しい!」と言われるのが一番嬉しい。
飲食店での横の繋がりが爆発的に増える。
一度技術を身に付けたら食いっぱぐれがない。
修行時代は料理長、兄貴分の足やお使いをするとお小遣いを貰える。
他店に手伝いに行くと日当2万円前後貰える。

などなど。
この職業のここが悪い 勤務時間の異常な長さ。お節の時期になると家に帰れない。
給料の少なさ。調理の世界に入った時は手取りで11万円だった。
兄貴分からのからの各種暴力。一般的に料理長(一番上の人)を「オヤジ」とか「おやっさん」と言う世界。そんな世界はヤ◯ザか調理場ぐらい。その厳しさに耐えなければならない。その分技術を学べるから仕方ないのだが…。
食中毒に神経をすり減らす。
独立開業時に初期投資が大きい。

などなど。
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