現在はレストランパティシエ。レストランパティシエはデザ...(パティシエ(洋菓子職人)の本音)

職業 パティシエ(洋菓子職人)
投稿者名 16        投稿日時:2012/11/27 05:36:54
年齢 37歳
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 現在はレストランパティシエ。
レストランパティシエはデザートとケーキの担当をしますが、少人数ではたらくなかでコースの中の一品だけを担当というわけにもいかないので、料理も担当します。
レストランの厨房は、パティシエ向きではありません!
高温多湿、冷蔵庫や道具も料理系(肉・魚など)と完全に分けてということが難しく抵抗があります。
料理人は難しい人が多いです。パティシエの大事に思っていることと料理人の思いとはずれることが多いです。
昔料理もやっていたのである程度は楽しめますが、料理経験のない方には、絶対お勧めしません。
お菓子だけの職場に戻りたいと思うこの頃です・・・
この職業のここが良い 基本食べることが好きなので、食べ物に囲まれた職場が良い
粉とか砂糖とか、無形のものが立体的になっていく過程は料理とは違う醍醐味がある。
お祝いのために作ることが多いので、気分的に明るい気持ちで臨める。
この職業のここが悪い プライベートの時間をつぶすことが多い!
・仕事の拘束時間が長い
・プライベートにも仕事関係のスキルを上げる勉強を強いられることが・・やらないと発展しないのですが、仕事が長く休みも少ないので、プライベート時間を使うとずっと仕事しているかんじになります。>やっぱり好きじゃないとできない
・理不尽なことを言われることは多々
 ただし、そんな人に腕がたつ人が多いので技術てきには学ぶことが多い。人間関係だけを求めたらいい職場とはいえませんが、技術を体得したいひとはそこだけにとらわれないでほしいです。
・聞こえはいいが肉体労働!
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