ある日の流れ↓・深夜３時 一人ぼっちで出社、前日...(パティシエ（洋菓子職人）の本音)
| 職業 | パティシエ（洋菓子職人） |
|---|---|
| 投稿者名 | 侍B 投稿日時:2012/06/23 12:04:39 |
| 年齢 | 20歳 |
| 年収 | 300万円未満 |
| 給料 |  [2点] |
| やりがい | [2点] |
| 労働時間の短さ | [2点] |
| 将来性 |  [3点] |
| 安定性 | [3点] |
| パティシエ（洋菓子職人）に対する評価者の属性 | 過去にこの職種で働いていた |
| 仕事内容の詳細 | ある日の流れ↓ ・深夜３時 一人ぼっちで出社、前日に余った生クリームを計算しつつ 自分の今日使う生クリームを機械セットで大量に泡立て。 クリーム準備の間に自分の仕事のムースなど作りつつ フルーツカットなども全部1人で黙々と準備しつつ ７０人前のウェディングケーキを２台作成。 ・AM６時 焼き場の人たち出勤（こちらは仲良い） どうしてもスポンジ先に作って冷ますから早めに出社する のね焼き場の人って。 そのぶん早く帰るだけなのに仕上げ（自分がいた所）の人 には嫌われるという理不尽な部署なので境遇が似てて仲良 し。 ・AM８時 他の人（工場長含め仕上げ仲間とか販売）たちが出勤。 同期以外の先輩たちに一通りニラまれたあと（同期は私の 辛さがわかるので） 焼き場の人と式場へウェディング配達。 ・AM１０時～PM２時 他の人たちと一緒にひたすらその日のぶんの注文を作成 さらに合間をぬって午後のウェディングを作成。また納品 焼き場の人はここらで退社 ・PM４時 社長が突然「ちょっと新しいケーキ試作してよ」と いきなり来たらPM８時～PM１０時くらいまで1人居残り。 なにごとも無かったら自分のやる事終わらせきって退社。 ・PM５時 他の仕上げの人たちも退社。 だいたいこのくらいで終わる仕事の量。 どうにも終わらない時は明日に回す。 こんな感じなので家帰ったら気絶するように寝ますな。 ちなみにクリスマスに至ってはもはや筆舌しがたい。 なかなか仕事まかせてもらえないのが辛い人が多いが、 まかせられすぎるわ、勉強にもならんわも困る。 |
| この職業のここが良い | 施設にもよると思うが、 自分のためのケーキがタダで作れる。 管理が甘いところだとつまみ食いし放題（太ってよければ） 作る時に自分が困るだけなので、傷んできたものだけだが 毎日フルーツバイキングしてました。 おかげで不規則生活だけど肌は最高のコンディションでした |
| この職業のここが悪い | ここが悪いというか体験談↓ 入社してすぐ、師匠である工場長が転職。 残った人間（先輩）の低レベルさが半端でなかった。 ３０後半のおじさんが新・工場長になったが気が弱く技術が低い。 最初普通に私がサポート役として働いていたが、 式場にケーキ持っていくたびに出来が悪すぎてやり直し。 見かねたウチの会社の社長が「あいつダメだから君作ってみてよ」と専門出てすぐの私にムチャぶり。 提出したら式場の人に普通に毎回OKもらえるので気づけば私の担当に。。。 その他仕事の量も責任も同期の３倍以上にどんどん増やされていく。 工場長は肩の荷が下りてニコニコさぼる。 まかされてる仕事の量が異常なので自分だけ深夜から出勤、休憩ももちろんみんなとは取れない、というか取れないので完全スタンドプレー（じゃなきゃ間に合わない） 工場長ふくめ工場内のほとんどが「なにあいつ1人で勝手に」みたいな顔するが『じゃぁ手伝ってくださいよ』と下っ端がいうわけにもいかず孤立。 ちなみにお給料は仕事増えてもすえおき、 他の施設の同期よりは高い水準だがボーナスは無いが月２１万ほど。 ただその使えない工場長が５０万近くもらってるのが残念。 ちなみに退職理由は 一緒に入った同期が「この給料じゃ辞める」と社長に言ったら３万くらい給料が上がり （ちなみにこの子は普通にノルマ分働いてる標準系、良くも悪くも無い普通に真面目な子） 内緒で社長が上げてたので自分も『あの子だけ上げたって聞きましたよ、明らかに仕事量僕のほうが多くしてますよね？ あの子以上とまでは言いませんが、同じに上げてください』 と言ったら社長逆ギレ「君はみんなと一緒に働かないじゃないか！」 『無理言わんでください』 「クビだ！！」 狭い社会がほとんどなのでハズレにあたるとえらい目にあう業界。 いや、良い人も多いのだろうけれど。 ちなみに私が去ったあと２年で経営が上手くいかなかったやらで潰れたそうな。 |
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