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【職種】和菓子職人が明かす仕事の本音

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和菓子職人の基本情報

仕事内容 和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現
平均年齢※ 33.7歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
和菓子職人の年収分布はこちら
和菓子職人に関連する資格 食品衛生責任者｜日本茶インストラクター｜菓子製造技能士＜国＞｜製菓衛生師＜国＞
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (12件) 3.0000 [3点]
給料 2.6000 [2.6点]
やりがい 4.3000 [4.3点]
労働時間の短さ 2.3000 [2.3点]
将来性 3.6000 [3.6点]
安定性 2.4000 [2.4点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

和菓子職人の仕事の本音一覧

全部で12件の投稿があります。(1～10件を表示)
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投稿者名 太郎        投稿日時:2018/02/06 09:44:05
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 各種菓子製造
上生菓子製造
餡炊き
催事販売
工芸菓子出展
この職業・職種のここが良い 技術や努力次第で学歴関係無く給料が上がる。

仕事が早く終われば親方に上生菓子や工芸菓子のノウハウを教えて貰える。

催事販売にも出るため、日本全国各地を会社経費で行ける。

何よりも、自分が愛情込めて作った商品をお客さんが美味い！って食べてくれて、また買いに、食べに来てくれる事への達成感がある。
この職業・職種のここが悪い 基本的に力仕事なので餡子を炊くにしても、餅をつくにしても、体勢をしっかりしないとすぐに身体にガタが来る。

サービス残業は当たり前。
むしろ出してくれる所が少ない。

催事に出ると労働時間は12時間を越す場合もある。
現場によっては１人で行くため休憩無しの長時間勤務もあり得る。
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参考になった人の数：1人中1人
投稿者名 水板        投稿日時:2017/10/30 15:54:10
年齢・性別 50歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 定番商品の補充、饅頭、餡子煉り、
この職業・職種のここが良い 食べて笑顔になってもらえる、お土産で評判が良
いと喜ばれる。
この職業・職種のここが悪い 昔からのやり方に拘り過ぎ。
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参考になった人の数：8人中7人
投稿者名 ナベ        投稿日時:2017/10/22 06:21:43
年齢・性別 52歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 主にお寺さんからの法事用の団子　饅頭　餅など
その他お茶の先生から上生菓子の注文など
この職業・職種のここが良い 自営で和菓子屋を営んでいるので頑張った分自分に返ってくる　お客さんが美味しいと言ってくれると嬉しい
この職業・職種のここが悪い 収入が安定しない　夏場はまるで仕事にならないので趣味のツーリングに出かける　忙しいと遊ぶ暇が無いので暇なときは遊ぶようにしている。
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参考になった人の数：7人中5人
投稿者名 どらやき        投稿日時:2017/03/12 19:34:32
年齢・性別 46歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 餡焚き、上生菓子製造、朝生菓子製造、焼き菓子製造とやる事がいっぱいです。
若い職人に技術を伝えるのも仕事。
この職業・職種のここが良い ３０年ほど和菓子職人をしていますが毎日が勉強で面白い。
自分の作った和菓子で他人を幸せに出来る素晴らしい仕事です。
学歴で無く腕でお給料が左右されるからやりがいが有る。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長いが店の為でもあり自分の技術の為と割り切りが必要。
味見が多いから太る。
休みが少ない。
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参考になった人の数：10人中8人
投稿者名 純菜        投稿日時:2016/09/23 23:02:37
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 生菓子の製造
餡炊き
羊羹の包装
この職業・職種のここが良い 細かい作業が多いので時間が過ぎるのが早い。
毎日和菓子が食べられる(短所にもなる)
春は桜餅、秋は栗きんとんなど季節感が感じられる。
季節ごとに和菓子が変わるので飽きない。
職人さんが個性的な方が多いので色んな話を聞ける。
朝は早いが帰りも早いので帰り買い物に行ったり使い方によってプライベートが充実。
この職業・職種のここが悪い とりあえず立ち仕事。
ずっと同じ場所に立つので足が浮腫む。重たい銅鍋や餡を持つ時気を付けないとヘルニアになる。
お正月、盆、GW(柏餅)みんなが休む時に仕事になる。
冠婚葬祭など別注が入ると忙しくなる。
朝が早い。
お饅頭を毎日蒸すので暑いです。夏冬関係なく汗だくになります。
給料は安いです。独立したいと思っても一人暮らししながらだと貯金は難しい。
しきたりなど意外に面倒な事がある。
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参考になった人の数：12人中10人
投稿者名 職人歴20年超        投稿日時:2016/08/17 21:02:19
年齢・性別 40歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 主に生菓子の製造
この職業・職種のここが良い やりがいだけはある。
自分が作った商品がお客様に選ばれたり、
お褒めの言葉を頂いた時は嬉しくなります。
私の勤めている会社では普通では会えない方々から注文を頂く事もあります。
この職業・職種のここが悪い 私が勤めている会社は有名な老舗ですが、景気が悪く給料が上がらない。
業界全体の売り上げが十数年間下がり続けている為に未来に希望が持てない。
特に和菓子、生菓子は嗜好品なので別に無くても困らなく景気が悪いと真っ先に出資を削られる。
給料が悪い上、人間関係に問題が有ると下が育たず辞めていく。
私も勤めて20年超えですが下っ端で、身体がキツイ。
会社によっては仕事で技能試験の内容を全くやらないので資格を取るのは苦労する。
当たり前ですが世間一般と休日が合わないので人間関係も悪くなる場合も。
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参考になった人の数：9人中8人
投稿者名 ひろ        投稿日時:2015/11/17 21:57:18
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
和菓子職人に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 生菓子製造業、餡炊き
この職業・職種のここが良い 人とは違う職業。

自分の手先、器用な人ほど認められる

仕事を覚えるととても楽しい

その分責任も増す
この職業・職種のここが悪い 残業代はサービスが当たり前。

連休はなし

正月休みは2日だけ

盆休みも帰れない
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参考になった人の数：14人中12人
投稿者名 しんのすけ        投稿日時:2014/09/27 21:47:52
年齢・性別 31歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 5 [5点]
安定性 4 [4点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 餅、もなか、ぼた餅、水無月や栗むし、だんごなど和菓子全般
この職業・職種のここが良い 手に職がつく
体力がついて、肥満にならない
この職業・職種のここが悪い 変わった先輩が多い
下が入ってこない
年齢が経っにつれ、体力的にきつい
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参考になった人の数：11人中10人
投稿者名 てまり        投稿日時:2014/04/24 18:58:42
年齢・性別 31歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝生、焼き菓子、上生、季節の商品など。半生、干菓子以外の和菓子全般。
この職業・職種のここが良い 会社にもよるが、長く働いていると、自分の作りたいお菓子を考案させてもらえ、商品化もしてもらえる。

四季を感じていられる。
この職業・職種のここが悪い 腰痛、肩こりは付き物。

下を向いて作業することが多いので猫背になる。
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参考になった人の数：17人中15人
投稿者名 会社の都合で退職        投稿日時:2013/04/27 02:25:39
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 1 [1点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 前
焼き菓子。饅頭。艶干し錦玉。かのこ。キントン。

今
包装作業。販売。
この職業・職種のここが良い 和菓子で四季を感じられる事と
洋菓子のような甘ったるい
匂いでないのでやっていけてたと思う。
この職業・職種のここが悪い 手首を痛めます。職業病ですね。
これにならない人っているのでしょうか。

作業台の高さが自分にあわないと肩が凝るし
腰が痛くなります

材料など蜜漬けした豆は重いので体力
も女性には必要です。
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参考になった人の数：17人中13人
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給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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