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【職種】和菓子職人が明かす仕事の本音

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和菓子職人の基本情報

仕事内容 和菓子作りの達人。繊細な和の世界観・季節感を菓子に表現
平均年齢※ 33.1歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
和菓子職人の年収分布はこちら
和菓子職人に関連する資格 食品衛生責任者｜日本茶インストラクター｜菓子製造技能士＜国＞｜製菓衛生師＜国＞
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (15件) 2.8000 [2.8点]
給料 2.3000 [2.3点]
やりがい 4.1000 [4.1点]
労働時間の短さ 2.3000 [2.3点]
将来性 3.3000 [3.3点]
安定性 2.3000 [2.3点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

和菓子職人の仕事の本音一覧

全部で15件の投稿があります。(1～10件を表示)
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投稿者名 栗饅頭        投稿日時:2019/10/14 18:06:17
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 和菓子製造全般
上生菓子、饅頭、焼菓子、干菓子、の製造
餡煉り、接客など
この職業・職種のここが良い 商品を見てるお客様が何気無く
可愛い、綺麗、食べたいと言ってる時や、
あれ美味しかったなど何度もリピートしていただけると
やりがいを感じます。
開業して成功したらそれなりの良い生活は出来る
この職業・職種のここが悪い とにかく時間と給料の割が合わない。安月給！
繁盛期は当たり前にサービス早出残業。
休み(少ない)、ボーナス無し、昇給もほぼ無し
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参考になった人の数：2人中2人
投稿者名 かのん        投稿日時:2019/10/10 13:22:19
年齢・性別 32歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 商品開発、製造、包装、接客、マーケティング等店の全て。
この職業・職種のここが良い 一代目として自営で和菓子店を経営中。
洋菓子に比べて、体に良いので自信をもって提供できる。
この職業・職種のここが悪い 現代人の和菓子離れ、行事や贈答品などが薄れてきている。
体力とアイデア、廃棄との闘い。
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参考になった人の数：2人中2人
投稿者名 えのき        投稿日時:2019/07/04 18:12:40
年齢・性別 25歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
和菓子職人に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 一口香の製造

器具洗い　清掃　小麦粉の調合　オーブンで焼き目をつける　個包装　鉄板に生地を乗せる

社長と二人で作業
この職業・職種のここが良い あまりない
この職業・職種のここが悪い サービス残業(多い時で2時間)
給料が安い(2014年当時の初任給で118,000円)　ボーナスなし
休日は日曜日のみ(年間休日53日)
常に人手不足
体調が悪くても人手不足を理由に休ませてもらえない

一番嫌なのは社長が頑固ですぐ怒鳴ること
社長に罵声を浴びせられた
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参考になった人の数：4人中4人
投稿者名 太郎        投稿日時:2018/02/06 09:44:05
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 各種菓子製造
上生菓子製造
餡炊き
催事販売
工芸菓子出展
この職業・職種のここが良い 技術や努力次第で学歴関係無く給料が上がる。

仕事が早く終われば親方に上生菓子や工芸菓子のノウハウを教えて貰える。

催事販売にも出るため、日本全国各地を会社経費で行ける。

何よりも、自分が愛情込めて作った商品をお客さんが美味い！って食べてくれて、また買いに、食べに来てくれる事への達成感がある。
この職業・職種のここが悪い 基本的に力仕事なので餡子を炊くにしても、餅をつくにしても、体勢をしっかりしないとすぐに身体にガタが来る。

サービス残業は当たり前。
むしろ出してくれる所が少ない。

催事に出ると労働時間は12時間を越す場合もある。
現場によっては１人で行くため休憩無しの長時間勤務もあり得る。
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参考になった人の数：13人中9人
投稿者名 水板        投稿日時:2017/10/30 15:54:10
年齢・性別 50歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 定番商品の補充、饅頭、餡子煉り、
この職業・職種のここが良い 食べて笑顔になってもらえる、お土産で評判が良
いと喜ばれる。
この職業・職種のここが悪い 昔からのやり方に拘り過ぎ。
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参考になった人の数：16人中12人
投稿者名 ナベ        投稿日時:2017/10/22 06:21:43
年齢・性別 52歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 主にお寺さんからの法事用の団子　饅頭　餅など
その他お茶の先生から上生菓子の注文など
この職業・職種のここが良い 自営で和菓子屋を営んでいるので頑張った分自分に返ってくる　お客さんが美味しいと言ってくれると嬉しい
この職業・職種のここが悪い 収入が安定しない　夏場はまるで仕事にならないので趣味のツーリングに出かける　忙しいと遊ぶ暇が無いので暇なときは遊ぶようにしている。
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参考になった人の数：16人中9人
投稿者名 どらやき        投稿日時:2017/03/12 19:34:32
年齢・性別 46歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 餡焚き、上生菓子製造、朝生菓子製造、焼き菓子製造とやる事がいっぱいです。
若い職人に技術を伝えるのも仕事。
この職業・職種のここが良い ３０年ほど和菓子職人をしていますが毎日が勉強で面白い。
自分の作った和菓子で他人を幸せに出来る素晴らしい仕事です。
学歴で無く腕でお給料が左右されるからやりがいが有る。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長いが店の為でもあり自分の技術の為と割り切りが必要。
味見が多いから太る。
休みが少ない。
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参考になった人の数：18人中14人
投稿者名 純菜        投稿日時:2016/09/23 23:02:37
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 生菓子の製造
餡炊き
羊羹の包装
この職業・職種のここが良い 細かい作業が多いので時間が過ぎるのが早い。
毎日和菓子が食べられる(短所にもなる)
春は桜餅、秋は栗きんとんなど季節感が感じられる。
季節ごとに和菓子が変わるので飽きない。
職人さんが個性的な方が多いので色んな話を聞ける。
朝は早いが帰りも早いので帰り買い物に行ったり使い方によってプライベートが充実。
この職業・職種のここが悪い とりあえず立ち仕事。
ずっと同じ場所に立つので足が浮腫む。重たい銅鍋や餡を持つ時気を付けないとヘルニアになる。
お正月、盆、GW(柏餅)みんなが休む時に仕事になる。
冠婚葬祭など別注が入ると忙しくなる。
朝が早い。
お饅頭を毎日蒸すので暑いです。夏冬関係なく汗だくになります。
給料は安いです。独立したいと思っても一人暮らししながらだと貯金は難しい。
しきたりなど意外に面倒な事がある。
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参考になった人の数：22人中18人
投稿者名 職人歴20年超        投稿日時:2016/08/17 21:02:19
年齢・性別 40歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
和菓子職人に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 主に生菓子の製造
この職業・職種のここが良い やりがいだけはある。
自分が作った商品がお客様に選ばれたり、
お褒めの言葉を頂いた時は嬉しくなります。
私の勤めている会社では普通では会えない方々から注文を頂く事もあります。
この職業・職種のここが悪い 私が勤めている会社は有名な老舗ですが、景気が悪く給料が上がらない。
業界全体の売り上げが十数年間下がり続けている為に未来に希望が持てない。
特に和菓子、生菓子は嗜好品なので別に無くても困らなく景気が悪いと真っ先に出資を削られる。
給料が悪い上、人間関係に問題が有ると下が育たず辞めていく。
私も勤めて20年超えですが下っ端で、身体がキツイ。
会社によっては仕事で技能試験の内容を全くやらないので資格を取るのは苦労する。
当たり前ですが世間一般と休日が合わないので人間関係も悪くなる場合も。
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参考になった人の数：13人中10人
投稿者名 ひろ        投稿日時:2015/11/17 21:57:18
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
和菓子職人に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 生菓子製造業、餡炊き
この職業・職種のここが良い 人とは違う職業。

自分の手先、器用な人ほど認められる

仕事を覚えるととても楽しい

その分責任も増す
この職業・職種のここが悪い 残業代はサービスが当たり前。

連休はなし

正月休みは2日だけ

盆休みも帰れない
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参考になった人の数：17人中14人
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給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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