【職種】パティシエ(洋菓子職人)が明かす仕事の本音

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パティシエ(洋菓子職人)の基本情報

仕事内容 洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ
平均年齢※ 26.3歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (130件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.9000 [1.9点]
やりがい 3.5000 [3.5点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 1.9000 [1.9点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

パティシエ(洋菓子職人)の仕事の本音一覧

全部で130件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 散歩大好きな人        投稿日時:2020/10/18 00:58:14
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細
○朝仕上げ 全員で早朝出勤して開店までに間に合うように爆急ぎでケーキを仕上げる。可愛い仕事じゃないですよ。丁寧さは70〜80%くらいの力で、とにかくスピード重視です。
○仕込み 製菓理論など先輩は聞いても答えられない人が多いので自分で勉強しないとですね。専門生のテンションで教えてもらおうとするんじゃなくて、自分から突っ込んで調べて聞きに行った方がいいです。
○キャッチ 
○掃除

もちろんメンタル馬鹿強くないとやっていけないし、女の人とか体しっかり鍛えた方がいいですし、人間関係うまくやっていったり、仕事の組み方で作業スピードだいぶ変わるので、頭の回転早い方がいいです。正直、馬鹿じゃつとまりません。続かない可能性高いです。それでも働くのなら、親や友達にいつでも会えてストレス発散できる環境をつくりましょう。
この職業・職種のここが良い 身に付けば天職。続けられればどんどん上達します。人によりますが!
わたしは楽しんでます。正直一年目が1番つらいです。死にそうでした。リアルに。なので目標しっかりもって、乗り越えられればきっと楽しいはず?!笑
ちなみにわたしは将来的開業するために修行しています。
この職業・職種のここが悪い 趣味とかにあてる時間はない。
疲れすぎる。どんなお店に入ろうが、超高確率で鬱病になる。低賃金重労働。腰痛ひどくなる。
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参考になった人の数:8人中8人
投稿者名 散歩大好きな人        投稿日時:2020/10/18 00:58:00
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細
○朝仕上げ 全員で早朝出勤して開店までに間に合うように爆急ぎでケーキを仕上げる。可愛い仕事じゃないですよ。丁寧さは70〜80%くらいの力で、とにかくスピード重視です。
○仕込み 製菓理論など先輩は聞いても答えられない人が多いので自分で勉強しないとですね。専門生のテンションで教えてもらおうとするんじゃなくて、自分から突っ込んで調べて聞きに行った方がいいです。
○キャッチ 
○掃除

もちろんメンタル馬鹿強くないとやっていけないし、女の人とか体しっかり鍛えた方がいいですし、人間関係うまくやっていったり、仕事の組み方で作業スピードだいぶ変わるので、頭の回転早い方がいいです。正直、馬鹿じゃつとまりません。続かない可能性高いです。それでも働くのなら、親や友達にいつでも会えてストレス発散できる環境をつくりましょう。
この職業・職種のここが良い 身に付けば天職。続けられればどんどん上達します。人によりますが!
わたしは楽しんでます。正直一年目が1番つらいです。死にそうでした。リアルに。なので目標しっかりもって、乗り越えられればきっと楽しいはず?!笑
ちなみにわたしは将来的開業するために修行しています。
この職業・職種のここが悪い 趣味とかにあてる時間はない。
疲れすぎる。どんなお店に入ろうが、超高確率で鬱病になる。低賃金重労働。腰痛ひどくなる。
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 散歩大好きな人        投稿日時:2020/10/18 00:57:55
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細
○朝仕上げ 全員で早朝出勤して開店までに間に合うように爆急ぎでケーキを仕上げる。可愛い仕事じゃないですよ。丁寧さは70〜80%くらいの力で、とにかくスピード重視です。
○仕込み 製菓理論など先輩は聞いても答えられない人が多いので自分で勉強しないとですね。専門生のテンションで教えてもらおうとするんじゃなくて、自分から突っ込んで調べて聞きに行った方がいいです。
○キャッチ 
○掃除

もちろんメンタル馬鹿強くないとやっていけないし、女の人とか体しっかり鍛えた方がいいですし、人間関係うまくやっていったり、仕事の組み方で作業スピードだいぶ変わるので、頭の回転早い方がいいです。正直、馬鹿じゃつとまりません。続かない可能性高いです。それでも働くのなら、親や友達にいつでも会えてストレス発散できる環境をつくりましょう。
この職業・職種のここが良い 身に付けば天職。続けられればどんどん上達します。人によりますが!
わたしは楽しんでます。正直一年目が1番つらいです。死にそうでした。リアルに。なので目標しっかりもって、乗り越えられればきっと楽しいはず?!笑
ちなみにわたしは将来的開業するために修行しています。
この職業・職種のここが悪い 趣味とかにあてる時間はない。
疲れすぎる。どんなお店に入ろうが、超高確率で鬱病になる。低賃金重労働。腰痛ひどくなる。
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投稿者名 α        投稿日時:2020/04/22 20:35:26
年齢・性別 26歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 生菓子の仕込み仕上げ、品出し販売包装、在庫整理、掃除雑用。
この職業・職種のここが良い 一日中ケーキ作りに携われる、洋菓子職人としてのやりがい。
この職業・職種のここが悪い 大手の超有名店の新店舗、グループの町に根付いた店舗、二ヶ所働きました。
1店舗目は暇な時期の3月で18時間勤務、毎日2〜3時間の睡眠で、眠くて眠くて辛かったです。
2店舗目は14〜15時間勤務、睡眠は取れました。仕事以外は何もできません。
30kgの砂糖袋を抱えながら走って階段を駆け下りたり、30個ケーキが入っている入れ物を三段重ねて持ち上げてショーケースまで運んだり、とにかく体力を消耗する。
仕事が人生の全てになる。週休1日で、出会いも遊びに行く暇も一切ないため、同じ職場で結婚する人が多いそう。

幼少の頃からずっとパティシエになることが夢で、製菓学校を卒業したが、激務の日々に体力がついていかず挫折した。
他の色々な仕事を楽しく経験して、パティシエはやりがい搾取の労働だと実感しました。睡眠不足や疲労のためか、日常的に上司の方々は怒鳴る現場でした。
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参考になった人の数:7人中7人
投稿者名 ふるー        投稿日時:2019/12/24 07:32:24
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 小規模チェーン店。
なので、仕込み、仕上げ、販売、バイト管理
この職業・職種のここが良い もともと、ケーキづくりが好きだったので、ケーキに囲まれた職場は好きです。
この職業・職種のここが悪い 皆さん同様、長時間労働と、安定性の無さですね。今や、コンビニスイーツに押され、明日もわからぬまま毎日を過ごす恐怖ったら無いです。これから地獄の年末年始です。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 翔一        投稿日時:2019/05/20 23:45:45
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 開店準備、仕込み、仕上げ、接客、在庫管理、焼き菓子の袋詰め等の梱包作業、閉店作業、掃除などお店の全ての作業が仕事。
正直な所、あまり他人には勧められない。
この職業・職種のここが良い 個人店であれば、仕込みから仕上げまで広くかかわる事が出来る。同様に個人店なら接客も兼ねるので、お客様に自分の仕込んだケーキを喜んで頂ける。
逆に工房が分かれているような職場はひたすら仕込みなので、職場がギスギスしていて精神的にキツい。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長く、休みも少ない。自分の場合個人店だと週6日13時間労働は当たり前だった。
福利厚生も一切無し。
ケーキさえ作れれば後は何もいらない、という人しか向いていないと思う。
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参考になった人の数:12人中11人
投稿者名         投稿日時:2019/05/07 19:19:27
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキや焼き菓子の仕込み
詰め合わせの包装など
この職業・職種のここが良い 小さな店だと色々やらせてもらうことが多いので技術面が上がります
この職業・職種のここが悪い チームワークでやっていくのでどんなにケーキ作りが好きでも人と合わなかったら最悪です
給料も低く、もちろん福利厚生なしです
人格否定などをされます
働いている意味がわからなくなります
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参考になった人の数:10人中9人
投稿者名 もう限界        投稿日時:2019/04/29 00:08:05
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 清掃、接客、製造、洗い場、配達
この職業・職種のここが良い お客様の笑顔を見れる。
周りに職業を言うとすごいって言われる(何がすごいんだ)
趣味で作るケーキのクオリティーが高い。
体力、精神力ともめっちゃ鍛えられる。
この職業・職種のここが悪い 労働時間がとりあえず長い(平均12時間、クリスマス18,19時間)
オーナーの衛生面がカス過ぎて従業員達にも伝染して麻痺していく。
ストレスでほとんどが喫煙者。
自分専用の作業台などないから同じスペースで作業する上で気疲れハンパない。
給料少ない(残業代出ない)、休みない、保険ない
従業員が少ない店は腰痛めようと手首痛めようと風邪を引こうと代わりがいないから休めない、有給休暇とはなんぞや。
オーナーの接客態度が最低でも売上が悪いと従業員に一々文句を言ってくる。
定期的なケーキ屋同士の親睦会の呑みは死ぬほどダルい、だが自腹。
オーブンに慣れないと両腕に火傷痕無数。
休憩時間はカップラーメンとパンを急いでかきこんで終わり。
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参考になった人の数:14人中12人
投稿者名 たま        投稿日時:2019/01/12 01:19:41
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝のケーキ出し
この職業・職種のここが良い 小さな個人店のため、初めから任せてもらえる仕事が多かった。
自分の頑張り次第で任せてもらえる仕事が増える。
小さな店のため、コミュニケーションがとりやすい。
お客様のワクワクした顔が見れるのが嬉しい。
この職業・職種のここが悪い 新人教育とゆう概念があまりない。
休みが少ないところ。
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参考になった人の数:11人中4人
投稿者名 ぽんきち        投稿日時:2018/12/21 11:27:09
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキの製造
接客
販売
仕込み
この職業・職種のここが良い 技術がつく。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い
パワハラ、モラハラあり。
人格否定、親の人格否定
じわじわと精神をげずられていきます
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参考になった人の数:10人中7人
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将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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