洗物、賄い、仕込み、オーダー(調理師の本音)

職業	調理師
投稿者名	njs 投稿日時:2012/12/28 22:09:10
年齢	25歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[3点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	洗物、賄い、仕込み、オーダー
この職業のここが良い	大手ホテルであれば福利厚生、休暇、多少のボーナスがある。ブラックでないかぎり安定的に働ける。町場はやる気があれば出世が早い。
この職業のここが悪い	悪口ではなく客観的な事実として、誰でも出来るしごとなので馬鹿で人間性が崩壊しているコックが大半をしめています。特に町場ではこの傾向がけい著で、プライベートもほぼ全くないため仕事ばかりになりコミュニティ能力、社会情勢経営に疎い人がほとんどです。有名店や繁盛店修行したほうが腕は上がる反面、劣悪な環境でいじめ、暴力が横行しており精神的に異常をきたし馬鹿げた上司に洗脳されたキチガイが製造されるというスパイラルに陥っているのが現状です。そんな人たちに若手を育成し、繁盛店を作り出し社会いに貢献できるとは思えません。いくら自分の腕が立っても人間性が崩壊し、経営センスもコミュニティ能力のかけらもない人が独立し成功するかは、甚だ疑問です。シェフ以下の上司だけでなく、経営者も愚かな人だと目も当てられません。だだの地獄。しかし、稀ですが仕事もでき人間性豊かで大変優秀な料理人もいるのも事実です。運がよければそういう人間とめぐりあい順風満帆な料理人人生を歩める人もいるでしょう。たしかにいい見本も勉強になりますが、悪い見本はそれ以上に学ぶ価値があったと思いました。劣悪な環境下でも、自分の目標を見失わず冷静に物事を判断でき努力できるひとは本当に尊敬に値します。

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