掃除、洗濯、予約の確認、仕込み、営業、洗い物、仕込み、営業、...(調理師の本音)

職業	調理師
投稿者名	限りなく無職に近くてブルー投稿日時:2018/01/24 14:07:15
年齢	26歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[2点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	掃除、洗濯、予約の確認、仕込み、営業、洗い物、仕込み、営業、翌日の仕込み、洗い物、掃除、在庫管理、発注
この職業のここが良い	・下積みで諦めずに食らいついていれば美味しい料理が作れるようになる。・まかないがでるので食費が休みの日以外かからない。でも給料低いから関係ない。
この職業のここが悪い	労働時間、仕事の密度、給料、休みの頻度、どれをとっても底辺。よく、料理人は頑張れば技術が身に付くというが、近年の不況で店を出しても赤字が続いて閉店してしまう店が多いので報われない。お店は出すのも閉めるのもお金がかかるので大金が必要になるが、そんなお金貯まりっこない。努力するだとか、技術を身に付ければってのは成功した人間ではなく、当たり前の話。そこまで行き着けない人間は論外である。僕が８年板前をして思ったことは、努力気力技術頭の回転はもちろん、天性の才能も必要だということ。はっきり言って腕のいい板前なんて世の中たくさんいる。お店を出して成功できるのはその中のほんのひと握りで、残りの腕のある料理人は雇われで人生を飼い殺される。それ以下の人は雑用である。それ以前に人間関係などで不安な人は即やめたほうがいい。仕事教えてもらえないと思うし暴力も振られる。後輩の顔見ただけで不機嫌になる先輩もいた。これは責任のある仕事なので任せれないのは仕方がない。だがこれで暴力暴言パワハラが許されるのがこの世界だ。あと近年野菜も魚も肉も値段が上がってきているのでお客さんの有無関係なく利益率が落ちているので儲からない。それでも料理人になりたいおマセさんはがんばってください。

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