宴会の仕込み、アラカルトの仕込み、調理、ルームサービスの注文...(調理師の本音)

職業	調理師
投稿者名	私も日本人投稿日時:2012/11/14 23:10:13
年齢	50歳
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[5点]
将来性	[1点]
安定性	[5点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	宴会の仕込み、アラカルトの仕込み、調理、ルームサービスの注文の調理、ホテル内の全ての食器洗浄、厨房の調理器具洗浄、厨房の洗浄、発注、在庫管理、献立プラン、アジアからのお客様の通訳。
この職業のここが良い	私はドイツで調理師として働いています。色々な人種が厨房で働いているので、多文化の料理を学び、料理法も比較できて、とても面白いです。調理師はとても知的な仕事だと思います。毎日の、同じ仕事をこなす為の忍耐力と同時に、常に創造性が必要とされる芸術的な仕事であると思います。でも、現実は違います。日本でもそうであるように、ドイツでも調理師は非常に社会的に低い職業として扱われ、職人制度の頑強なドイツで、最後の選択肢が料理人であるようです。ここ１０年くらいグルメブームなので、コックと言う職業に少しは社会的な職業地位向上がみられましたが、だからと言って、普通のコックの給料にはまったく反映しませんでした。
この職業のここが悪い	皆さんが問題視している点が、ドイツでも問題です。長労働、時間外労働に対する手当てなし、休憩なし、非人間的扱い、才能がなまじあると「出る杭は打たれる」ので、先輩の嫌がらせにあう、常識や良識のない人達と往々にして働かなければならない。確かに精神的にも肉体的にも暴力的な環境です。でも、ドイツはもしかしたら日本よりももう少しリベラルで人間的かもしれません。ひどいことが起こったら、労働裁判所が適切な判決を下して、労働者を守ってくれます。あまりにもひどい労働環境は犯罪になります。

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