地方のホテルでセカンドでやっています。料理長と部下のパ...(調理師の本音)

職業	調理師
投稿者名	ヒロシ投稿日時:2012/11/29 19:13:36
年齢	41歳
年収	400万円以上500万円未満
給料	[3点]
やりがい	[3点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	地方のホテルでセカンドでやっています。料理長と部下のパイプ役をやっていてストレスは多いです。主な仕事は現場の責任者ですが料理を作る以外にも、一部メニュー作成、シフト作成、人件費コントロール、衛生管理、食材発注、予約状況確認、厨房設備の管理、パート、アルバイトの管理及び指導、などなど料理を作る以外の仕事のほうが頭が痛いです。人間関係のトラブルが多いので図太くないと病んでしまいますね。鬱予備軍みたい人のモチベーションを上げるのは難しいですね。
この職業のここが良い	食いっぱぐれがない。物を作る満足感がある。皆さんとは逆で休みが取りにくい分、ムダな親戚や近所付き合い、友人の誘いなど断りやすい。好きな人には苦痛ですが。。。
この職業のここが悪い	長時間労働。家族や友達の付き合いを大事にする人は休みが取りにくいので✕。雇われだと給料がある程度で頭打ち。ギャンブルや女好きなど、いい加減な人が多いので自分を持っていないと流されやすい。料理長（上司）が馬鹿だと半端無くキツイ。職場環境は運に左右される。

honne.bizでは、調理師の職種に対する本音や、年収・給料などの賃金に関する満足度を集計している情報サイトです。調理師の、就職活動や転職活動、それに関連する資格試験や資格取得などに当サイトをお役立てください。