【職種】ホテルレストランスタッフが明かす仕事の本音

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ホテルレストランスタッフの基本情報

仕事内容 ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く
平均年齢※ 26.3歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
ホテルレストランスタッフに関連する資格 ホテルビジネス実務検定試験【H検】ホテル実務技能認定試験アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定三級レストランサービス技能士<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (36件) 2.2000 [2.2点]
給料 2.2000 [2.2点]
やりがい 3.4000 [3.4点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 1.9000 [1.9点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他のホテル・ブライダルの仕事

ホテルレストランスタッフの仕事の本音一覧

全部で36件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 セイントジョン        投稿日時:2019/06/11 17:01:26
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 レストランブッフェスタッフ
発注、教育、使えん人辞めさせる
この職業・職種のここが良い 従業員同士の距離感が近い
従食が安い
この職業・職種のここが悪い 陰険で女々しい人が多い
揚げ足とり、蹴落とし、裏切りの毎日
噂がすぐ広まる、パワハラ当たり前
学歴コンプによる大卒いじめとパワハラ
誰にでも出来る簡単な仕事なのでやりがいがなく将来性も感じられない
拘束時間が長いため友人や恋人との時間も割けず人間関係が崩壊する
残業代基本的に出ません
12時間~18時間の労働時間が普通
給料安くて時間もないため結婚も出来ない
繁忙期はフル出勤
何一ついいことありません。
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投稿者名 白國美保        投稿日時:2019/04/15 23:02:26
年齢・性別 34歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 5 [5点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ゴルフ場のレストランのホール
モーニング
コンペの準備
ランチタイム
片付け
コンペの準備
締め処理
この職業・職種のここが良い お客さんとペラペラ喋ることがないので楽
モーニングからランチタイムまでハードですが
後は全然ゆっくりしてる!
バイトでと時給がいい
賄いが食べれる!
この職業・職種のここが悪い トップシーズンになるととにかく休みがない!
拘束時間が長い
ゴルフ場のレストランなので
お客様とゴルフ場がとにかくうるさい
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 ルル        投稿日時:2018/06/08 20:58:53
年齢・性別 46歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ビジネスホテルの朝食バイキングのみの
レストラン勤務です。
料理とドリンク補充と軽い調理と片付けなど
この職業・職種のここが良い お客様の喜ぶ顔が見られる。
旅行者ばかりなので、知り合いに会ったりと
面倒なことがない。
この職業・職種のここが悪い 検便がある。
ネイルなどが楽しめない。
GWや正月など、人が遊ぶときこそ働かないといけないとこ。
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参考になった人の数:3人中2人
投稿者名 あもん        投稿日時:2018/05/22 01:22:00
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 レストランスタッフ
和食会席のスタッフ
宴会や結婚式のスタッフ
この職業・職種のここが良い ・お客様との対話
・礼儀作法が身につく
この職業・職種のここが悪い ・一日に早朝夜勤どちらもシフトに組み込まれ一日を拘束される
・圧倒的人員不足
・レストランスタッフだけ有給休暇が取れない
・調理場スタッフからの理不尽な圧力
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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 うー        投稿日時:2017/12/11 00:25:06
年齢・性別 23歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 レストランのホール業務。
宴会場の準備、片付け、接客。
この職業・職種のここが良い 綺麗な夜景が一望できるレストランでのホール業務は、夜景を眺めてる暇は無くともチラッとは観れる。
同年代のスタッフが多いので、仲間に囲まれて仕事ができる。
この職業・職種のここが悪い 残業は毎日当たり前なので、かなり身体にきます。
特に腰が…。
そして、残業代も出ないところ。
厨房のシェフが鬼のように怖く、理不尽な説教で仕事が始まる日も多々有ります。
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参考になった人の数:12人中11人
投稿者名 たぬき        投稿日時:2017/10/27 16:30:40
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ホテルレストランのホール、ウェイトレス
この職業・職種のここが良い 有名人に会えたり、お客様の中でも気に入ってくれたりする人もおり、楽しくはある。
バイキングレストランなどでは終了後余った料理を食べられるホテルもある。
この職業・職種のここが悪い コックさんのホールウェイターに対する威圧感などが部署によってはある。
大体スタッフが皆、我が強いので客に接客サービスしつつ、内でもコックさんやホール双方にうまく気を配る必要がある。
上記の通り気が強いので、イビリのような事も日常茶飯事に見た。
忙しい時間帯はヒールで裏を走り回る為、体力がいる。
労働時間に関しては、ホテル内でもまさに店による感じ。
とりあえず、きらびやかな表とは違う、体力的にはもちろんだけどそれ以上に人間関係が大変な内側だと思う。
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参考になった人の数:8人中8人
投稿者名 SK        投稿日時:2017/09/14 20:21:42
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 レストランでの配膳
お客様のケア
出庫、在庫管理
予約受注
電話対応など
この職業・職種のここが良い お客様の声をダイレクトに受け取れる。
人と話すのが好きという方には合っている。
たくさんのお客様と話せる。
この職業・職種のここが悪い コミュ障気味の人には向かない。
有給を取らせてもらえない。
残業代がない、ボーナスもなく、安月給。
体力と精神力が資本。メンタルをやられましたが、休職させてもらえず泣く泣く退職しました。
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 ニーナ        投稿日時:2016/11/30 22:13:28
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 宴会場の準備。料理の数確保。配膳。下膳。片付け。
この職業・職種のここが良い お盆や忘年会シーズンは大忙しですが、その分、残業して沢山稼げます。料理は賄いが主ですし、おふろも温泉に入れるので、その気になればお金を貯められます。また、サービス業なので、色んな出会いがあります。
この職業・職種のここが悪い 時間が不規則。土日の休みは、ほぼ皆無。あと、サービス業なのでストレスを感じることも…。食事会場は、煙草を吸うお客さんもいらっしゃいます。
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参考になった人の数:17人中10人
投稿者名 某ホテル(14~30部屋)で着物を着て働いてる        投稿日時:2016/09/02 07:56:59
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝夕食(レストラン、部屋食、宴会)、チェックイン、チェックアウト、電話対応(予約、内線でのお客様対応)、他発注や伝票処理などの雑務
この職業・職種のここが良い ・礼儀作法や正しい言葉使いが身に付く ・常にお客様が何を求めているのか考えて仕事をする為、今後自分の人生でもこの観察力と対人スキルが役立つ ・お客様に喜ばれると嬉しい&やる気が出る ・お客様や社員の話が面白く、ためになる類のものが多い ・職場の近くに寮があり家賃が格安 ・一般家庭では食べられない旬の食材や料高級理の試食ができるので勉強になる
この職業・職種のここが悪い ・従業員の離職率が高く人手不足なので、客室数の少ないところは何でもやる(上記の仕事内容の様に) ・残業代、ボーナスがない ・拘束時間が長い(ホテルや部署にもよるが、自分は朝食やチェックアウトで6~11時、その後中抜けしチェックインや夕食などで14~24時働いている)・温泉地の寮暮らしは周囲にお店や病院が少ないので不便
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参考になった人の数:11人中8人
投稿者名 TK        投稿日時:2016/08/22 20:26:31
年齢・性別 35歳(男性)
年収 1000万円以上1200万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 各店舗の年間売り上げ目標の設定等の経営管理全般。
人事採用及び国籍に合わせたVisaの取得調整。
年間マーケティングプランの策定と実行。
部門の給与改定等を含む、社員の福利厚生全般の見直しと実行。
この職業・職種のここが良い 実力次第で高年収を得る事が可能。

現在は日本国外にて3店舗の統括をしているが、来年度からは5店舗の統括を行う。
税制は日本とは異なるが年収は1500万~1800万となる予定。

外資系ホテルの優秀な総支配人は1億円以上の収入を得ている人もいる。
日本人であっても努力と結果次第でインターナショナルチェーンの幹部社員に上り詰める事が可能。

外資系ホテルの良い所は、世界中から優秀な人材が幹部社員として送り込まれる。
彼らの力を真近で見る事で、如何に自分との差があるか実感出来る。
彼らの多くはホテル業界で有名な大学のマネジメントコースを卒業している。
日本人は語学の問題もあり、卒業しているスタッフは少ない。
しかしながら彼らから刺激を受け、通信教育が可能な大学のコースを受講するなど自分を鍛える方法を探す事が出来る。

また彼らとの人脈を広げる事で、日本以外の国からの仕事のオファーを受けるようになる。
日本のホテルマンは日本語と英語しか話せないスタッフが多い。
一方ヨーロッパ出身のホテルマン達は少なくとも3・4カ国後を自由に操る。

彼らと普段から接する事で自分の語学能力や異文化への適応能力が飛躍的に向上する。

インターナショナルホテルチェーンでは同系列の海外ホテルへの転職が有利となる。

また海外同系列ホテルの宿泊割引率が非常に大きいチェーンもある。
この職業・職種のここが悪い 特にはありません。

薄給で長時間労働とのコメントがよく見受けられます。
それは労働集約型の産業では避ける事が不可能です。産業構造上投資銀行の様な少数精鋭で、莫大な利益を上げる産業とは根本的なビジネスモデルが違います。

しかしどの産業・職種でも結局は長時間労働に耐え抜き、実力を磨いた人間しか最終的には生き残る事は出来ません。

寧ろ一般的な企業と違いアシスタントマネージャーに昇格する前後から、実力次第で首切りが始まる事は良い事ではないでしょうか?

多くの日本企業では40代から50代で、他社に移れなくなった年齢で解雇されるケースが多く見受けられます。

ホテル業界では取り返しが付く、若い年齢から首切りが行われるのでキャリアチェンジが可能です。

また語学力・社内調整能力・経営管理能力等を磨き、更に+αのプログラミングや統計学等の知識を身につける事で幾らでも出世が可能です。
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参考になった人の数:25人中12人
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労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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