【職種】ホテルレストランスタッフが明かす仕事の本音

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ホテルレストランスタッフの基本情報

仕事内容 ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く
平均年齢※ 25.4歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
ホテルレストランスタッフに関連する資格 ホテルビジネス実務検定試験【H検】ホテル実務技能認定試験アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定レストランサービス技能士<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (29件) 2.2000 [2.2点]
給料 2.3000 [2.3点]
やりがい 3.5000 [3.5点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 1.9000 [1.9点]
安定性 2.0000 [2点]

その他のホテル・ブライダルの仕事

ホテルレストランスタッフの仕事の本音一覧

全部で29件の投稿があります。(21~29件を表示)
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投稿者名 どこぞのブランドホテル        投稿日時:2012/12/22 23:49:11
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルレストラン勤務
宴会担当
予約受注
専門知識を身に付けて、それを武器にゲストを引き寄せられるスタッフは、サービスマン。
ただ働いているだけのスタッフは、配膳係。
自分次第でどちらにもなれるが別にはっきり分かれているわけではなくあくまで投稿者主観。
この職業・職種のここが良い 普段では意識しない高級な料理に触れられる。
自分の顧客ができると、楽しい。
イベントの企画や、オリジナルのドリンクを作って提供したり出来る。
ある程度自由がきく。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い。
宴会に配属されると、本当に雑用のように感じることが多々ある。
料飲はだれでも出来る(馬鹿にされている)感じ
拘束時間が長すぎる
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参考になった人の数:19人中13人
投稿者名 やる気のない責任者        投稿日時:2012/08/15 17:20:28
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテル自体を一人の責任者が預かる形なので、従業員の管理、シフト管理、給料管理、支払管理、建築物の管理、行政関係の管理、忙しければ清掃などは当たり前ですねぇ~!
経理関係を会社が助けてくれる事は一切無い。
すべて責任者の仕事になります
この職業・職種のここが良い 気持ち良く利用されるお客様に「ありがとう」と言われると素直に嬉しい。
が・・・・・調子に乗る馬鹿な客ばかりなので、勘違いが多い。
この職業・職種のここが悪い ガラ(性質)の悪い客の相手をしなければいけない時。
クレームを言えば何でも通ると勘違いしている客の相手をする事が頻繁に起きる時。
無駄に長い拘束時間によるストレスの溜まり具合が半端無い。
拘束時間が長い割には給料は激安!!
平均的に1日の拘束時間は18時間位、長い時は平気で1週間以上泊り込む。
家族との時間?ありません。周りの同業者は離婚率100%(笑)
3年目にして初めて2連休を申請しただけで始末書扱いになる会社に勤務している為、休日を取った事がありません。
24時間営業なので、深夜の睡眠中でも容赦無く電話がかかってくるので、精神崩壊を起こします。
労働基準局に訴えても「タバコやジュースを飲んでいる時間が休日扱い」と言われた事もあったなぁ~(笑)
経済状況を考えるとこの先、ホテルで働く価値は無いと思う。
経営者が道楽でやっているホテルなら、対応も違うかもね(笑)
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参考になった人の数:17人中14人
投稿者名 キッシーノ        投稿日時:2012/07/29 18:40:43
年齢・性別 36歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 小・中規模のクラスでしたので 掃除からレストランの給仕、フロント業務、会計にいたるまで ひとり5役は軽かったですね。しかし どんどん 仕事をこなす人間には大変やりがいのある職業で家族の反対がなければ、本当に復職したいです。
退職の原因は 部下の売り上げ250万の持ち逃げで解雇になってしましました。 悲しいことですが 複数の人間で働くので自分自身でしっかりと いろいろ厳しくチェックを怠らないことです。
この職業・職種のここが良い ・給料が年間で平均3万以上の昇給があった。
・お客様に「ありがとうございました。」といっていただける。
・お客様の記念日などに立会い最高の笑顔が見れる。
・経理や接客など 社会人としてバランスのよい知識が得られる。
この職業・職種のここが悪い ・好きでしたから苦になりませんでしたが 40時間くらいは普通に拘束時間です。
・土日・大型連休は休めない。家族との時間はほぼ取れない。
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参考になった人の数:15人中7人
投稿者名 田舎のホテルマン        投稿日時:2012/01/27 12:55:30
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 小さいホテルだと何でもやらされる
経費削減で、客室清掃なんて当たり前
できることは自分達でする(HPの管理は業者には頼まない)
宿泊プラン何かを企画するのは楽しい
この職業・職種のここが良い お客さんからありがとうと言われたら時は素直に嬉しい
リピーターさんに差し入れをもらえる(笑)
この職業・職種のここが悪い 待遇ははっきりいって悪い
労働時間の割りに給料安すぎ
かなり景気に左右される
なんでもやらされるのに、やっぱり給料安すぎ
先行きはかなり不安
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参考になった人の数:9人中4人
投稿者名 ホテルマンはこりごり        投稿日時:2011/08/24 11:39:07
年齢・性別 56歳(男性)
年収 500万円以上600万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ・ホテルレストランに30年勤め、最終的にいたホテルが外資になり、リストラ → 不本意な退職という結末を迎えました。
・外資系のホテルの場合、最高責任者、ようするにGMの権限がすべてなので、その時のGMの指示に振り回されます。彼らは、自分の在任中(極端な場合、半年のこともある)の数字だけがすべてで、長期的なスパンの接客の向上などはおよそ関係なし。今、だけが至上主義の場当たり的施策を展開する。
・外資の場合、巷に流布されているとおり、とにかく英語ができればいいという風潮があります。実際に、およそ無能に近い人間が、たまたま英会話に長けていただけで出世した事例を目の当たりにしてます。(ただ、日常英会話ができるだけです。仕事の会話はできません。)
・とにかく、売り上げの数字に始まり、部下の労務管理の数値や提出書類がやたら多いです。書類作成に勤務の大半を費やすこともしょっちゅう。
・新人の頃はともかく、あるレベル以上になると接客技術よりも数値管理の能力を求められるのは外資、日本の資本を問いません。特に、労務管理においては人事との連携をし、労働法などの規則も把握して多く必要があります。
この職業・職種のここが良い ・配属されるレストランにより異なりますが、一流ホテルでは接するお客様もハイブラウな人が多いので、自分自身も磨くことができます。
・サービスマナーと同時に、テーブルマナーも必然的に身に付くので、万が一年齢不相応な高級レストランに招待されることがあっても動じない心構えが得られます。
・ホテルレストランの場合、近隣ホテルとの情報交換会があるので、実際に利用はしなくともどのホテルのレストランはどんな雰囲気かなどを知ることができます。
・自腹、社用を問わず、高級な食材を使った料理に常に接することができるし、試食もできます。
・実際に自腹で利用するにしても、社員割引制度などを利用して、通常の同年代の人間では行けない高級レストランを当たり前に利用できます。
・審美眼が、自然と身に付きます。
・向上心さえあれば、いくらでも調理の技術、サービスマンの技術、ソムリエの技術、バーテンの技術など総合的な知識と技術を習得できます。
・勤務が、平日に休みが多いので、世間の混雑に合うことなく、ゆっくりといろんな施設を利用できます。
この職業・職種のここが悪い ・勤務時間が、むやみに長い。大きなホテルや外資系のホテルでは、労務管理も徹底されているので極端な長時間はないですが、中小のホテルなどでは、杜撰な労働体系で長時間勤務は当たり前の環境にあるようです。(毎日、最低12時間程度は当然で、さらに残業が発生することも… )
・休日や休前日(土日祝)は出勤が前提なので、新卒時代は学校時代の友人とも会えず、辛いかも知れません。
・調理場との関係が歪な部署も多く、なぜかコックは偉い、ホールスタッフはその下働きのような、とんでもない勘違いを未だにしている時代錯誤の調理人がいます。
・外資系のホテルの場合、極端な成果主義なので実際に働くことのできる年代は、45歳までと考えた方がよいです。(私のいたホテルも、事実リストラがありました。)
・馬鹿な客によるストレスがあります。お金さえ払えば、「俺は、客だ~」のような阿呆な客、それも困ったことに一流ホテルに多いですね。(笑)
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参考になった人の数:25人中23人
投稿者名 ワイワイ        投稿日時:2011/07/17 01:39:15
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 店舗の掃除、買出し、飲み物全般の仕入れや新しい飲料を探すこと、料理の仕込み、接客、お金の管理、DMデザイン、メニュー製作、電話対応、経営者の肩もみ…等等、小さなお店になればなるほど何でもやらなければならないと思います。もちろん家に帰ってからの勉強は必須。人生のほとんどを店のサービススタッフとして生きることになります(一旦家の外にでれば、お客様に繋がると思って生活することになります)
この職業・職種のここが良い ・人に感謝されることが多い仕事なので、やりがいは感じられる。
・ある程度上の立場になると自由が利くようになり、勉強したことをそのまま使ったり伝えたりできるようになるので、どんどん楽しくなる。
・色んな立場のお客様と知り合えるので、見聞も人間関係も広がりやすい。
この職業・職種のここが悪い ・とにかく待遇が悪い!私の場合は勤続5年目ソムリエ資格有りでフロアマネージャー的立場ですが、平均12時間労働(コレは短い方だと思います)で休憩時間は無し、休みが週一もしくは無し、2連休が年1~2回経営者の気まぐれであるかも?、ボーナス無し、社会保険無し、夏季冬季休暇はもちろん年末年始や冠婚葬祭一切の休みは認められずに月給17万。手取りにすると13万弱。
・女性の場合が多いと思いますが…正社員として働くなら子育てとの両立はまず無理。結婚・出産を考えている人はキャリアアップどころが継続的に働くことさえ、よほど環境に恵まれていない限り難しいと思います。
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参考になった人の数:14人中11人
投稿者名 ゴンタ        投稿日時:2011/02/11 03:49:37
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕事内容はレストランといっても書ききれないぐらいあるので、働いて肌で感じるのが1番です。悪い面も多いのですが、それを上回る良い面が沢山あります。私自身は、確かな目標と強靭な精神力が足りなかったのだと感じてますが、とても良い勉強になりました。
この職業・職種のここが良い お客様と接客という形でなにを考え求めているかなどの、お客様の心の声を感じることができる仕事です。会社の仲間意識は強くチームワークで忙しさを乗り越える楽しさと充実感は一種の中毒症状のようです。また自分の努力次第でどんな世界も実現できます。とにかく良い所をあげるときりがなく、多くの可能性を秘めた仕事です。
この職業・職種のここが悪い 私が1番悪いと考える点は、給料が安い事です。普通の人ならブラック企業だと絶対感じます。それ故にかなり変わった人が沢山おり、まじめにコツコツと仕事をする人がどんどんと辞めていくのを見るのは悲しいです。私は、15時間労働で休憩は15分、睡眠時間は4時間、休みは週1、給料15万で、イベントがある月は休みがない状況で、1年で辞めました。
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参考になった人の数:13人中11人
投稿者名 ねこ        投稿日時:2011/02/09 08:06:44
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝食、ランチ、ディナーのそれぞれのメニューの知識、サービスは必須。それプラス自分の勉強次第で始めてお客さんに説明が出来る。
結婚しても人がいないし、社員である程度経験があると抜けられなくなる。そのくせバイトばっかり取るのでベテランが少ない。
体育会系の職場なので先輩との関係は大切。
この職業・職種のここが良い 料理やドリンクの知識が増える
おいしい料理を食べに行く機会が増える
精神的に強くなる
接客が好きな人はどんなことも出来る
この職業・職種のここが悪い とにかく拘束時間が長い。朝から夜までは当たり前。泊まり勤務もあり。
拘束時間に対しての給料が低すぎる。自給換算すると悲しくなる。
体力勝負。体調不良になる人も。
プライベート利用のレストランでもサービススタッフの良し悪しが気になるようになる。
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参考になった人の数:8人中5人
投稿者名 taro        投稿日時:2010/03/23 14:38:34
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ホテル内レストランのウエイトレス

他部署(他のレストラン、ラウンジ、フロント)が忙しい時は手伝いに行く
この職業・職種のここが良い ・職場が綺麗(従業員トイレもお客さんのトイレ並に綺麗)
・「気遣い」「困っている人に進んで声をかける」
 「一般的な作法」などが自然と身に付く
・スタッフが、バイトを含め若い人が多いので仲が良い
・シェフと仲良くなれば、超割安で高級料理が食べられる
・忙しい時は本当に大変だが、「仲間と協力してやりきった 感」があり、忙しさすら楽しく感じられる
・給料は手取り13~15万、ボーナスは手取り30万くらいだっ た。寮生活で食事も天引きだったので、当時の私には充分 だった。ホテル業界にしてはボーナスもいい方だと思う。
この職業・職種のここが悪い ・なかなかトイレに行くタイミングがなく、膀胱炎になる
・シフト制の休みで土日祝にはほとんど休めないため友達が 減る
・ホテル内の友達ばかりになり、基本新卒・学生バイトが多 いので、世界が狭く、世間を知らない。井の中の蛙状態。
・チームワークが必要なので、対人面が苦手な人には辛い
・断続勤務(ランチ営業後に2~3時間の休憩が入る)のせい で、拘束時間が長い
・私のホテルの場合、女性は結婚・出産を期に退職する事が 普通。出世は望めない。
・そもそも、断続勤務やシフト勤務が当たり前のため、女性 は結婚後も正社員として働くのはかなり難しい
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将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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