【職種】ホテルレストランスタッフが明かす仕事の本音

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ホテルレストランスタッフの基本情報

仕事内容 ホテルのレストランや宴会場でウェイターやウェイトレスとして働く
平均年齢※ 26.2歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
ホテルレストランスタッフに関連する資格 ホテルビジネス実務検定試験【H検】ホテル実務技能認定試験アシスタント・ブライダル・コーディネーター検定レストランサービス技能士<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (34件) 2.2000 [2.2点]
給料 2.2000 [2.2点]
やりがい 3.4000 [3.4点]
労働時間の短さ 1.6000 [1.6点]
将来性 1.9000 [1.9点]
安定性 2.0000 [2点]

その他のホテル・ブライダルの仕事

ホテルレストランスタッフの仕事の本音一覧

全部で34件の投稿があります。(21~30件を表示)
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投稿者名 ひゃー        投稿日時:2015/02/15 23:08:57
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細
鉄板焼き、 バイキング、御膳の仕込み
この職業・職種のここが良い お客様と直接話せる。
外国人も来るので英語が少しずつだけど身につく。
様々なジャンルの料理を作るので広く勉強できる。
この職業・職種のここが悪い 拘束時間が長い
人によって労働時間がバラバラ
時間にルーズな上司が多い
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参考になった人の数:19人中14人
投稿者名 外資系シティホテルマン        投稿日時:2014/12/27 23:55:01
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 5 [5点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細  元々は委託派遣という形でホテルで働く清掃員
客室、バックヤード、パブリックエリアの清掃が主でたまにハウスマン、ベル、ターンダウンやナイトメイクの仕事のお手伝い
 清掃員からインスペクターになった後
清掃員への指示、指導とオーダーテイカーとのすり合わせたまにハウスマンのお手伝いに、自らスイートの客室清掃
 現在はホテル側からのスカウトで直接雇用の正社員
ホテル内の事務所で経理兼総務として勤務、たまに宿泊部門へヘルプに行きアテンダント(清掃員)やインスペクター、ゲストリレーション、ハウスマンとして勤務
ゲストからご指名を受けて客室清掃に行く場合もあります
この職業・職種のここが良い 「ゲストからのお礼」これに勝る報酬はないでしょう!有名人や上流層のゲストからのお礼ももちろん嬉しいですが、眼の確かなゲストやウェディングゲスト、常連様からのお礼の方がより印象に残りますね!一番はお子様から直接お言葉を頂いた時だったりします
あとは自分の仕事に対してチップを頂いた時かな
当ホテルでの話ですが
給料も固定給は低くても手当ては厚いし、福利厚生は十分でバイトでも保険に入れますし、有給も使えます
待遇面に関して不満はないかと思われます(職業時の年収は固定給のみの年収計算です)
ミーハーなこというと有名人に会えますし本人の気分次第ではサインはもちろん写真もOKという方もいます
別次元のお金持ちの世界を垣間見ることもできます
俗に言う「おもてなしの心」が身につけば、職には困りません!(転業に失敗してもホテル業界の中で必ず拾い手がいるため)


この職業・職種のここが悪い  どうしても非正規が多くなること
ホテルの内勤や営業の人間は正社員ですが、実際に表に出る人間は99%がバイトやパート、よくて契約社員ですね残りの1%がマネージャーやGMクラスになりますレストランは畑違いなのでよく知りませんが、ホールは全てバイトです厨房は調理人は社員ですが調理補助はバイトか契約社員かと
 流動性が高すぎて、質を保つのが難しい
まあバイトですからね嫌になればやめちゃいます
 自己管理の甘い人が多い
デキる人というイメージが強いかもしれませんが、ほぼだらしない人ばっかりです(ダメなホテルほど比率が高い)忙しいのは当たり前なのに「忙しい」と言うばかりで、忙しくならないために未然、最善、次善の策を施さない単純労働型の人間が多いです
 
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参考になった人の数:16人中13人
投稿者名 みに        投稿日時:2014/10/13 23:19:24
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 朝五時出勤で帰れるのが夜九時。
奴隷としかいえない。
この職業・職種のここが良い 絶対辞めたほうがいい
この職業・職種のここが悪い 拘束時間、上司がきちがい
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参考になった人の数:14人中6人
投稿者名 小僧        投稿日時:2014/09/20 04:59:20
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 配属部署による。
ホテル館内でも部門が違えば異世界。
レストランは皿下げ。
宿泊部門は部屋の手配。
キッチンは仕込み。
バーはグラス磨き。
営業はノルマも歩合もない。
清掃スタッフは文字通り清掃のみ。

やり甲斐は無く退屈で窮屈。
同じ社員に殺意を覚える。
ホテル専門学校などに在学していたスタッフもいるが、刑務所に入って更生する方がよっぽど素晴らしい。
この業界はやめなさい。
若いなら間に合います。
僕もあと少しでこの業界よりも倍の給料と待遇の職へ転職します。
この職業・職種のここが良い ・最高級ホテルに勤めていれば見栄えが良い。
・美味しい料理、高いお酒はコツさえあれば無料で飲食可能。
・綺麗な女性従業員は食い放題。
・社会的地位の高い客に気に入られると楽。
この職業・職種のここが悪い ・従業員が粗暴で馬鹿馬鹿しい。
・どんなに素晴らしいスタッフでも惨めに見える。
・変人や奇人の客対応。
・無能上司の立場を利用した指示。
・奴隷同士の無駄な派閥争い。
・社会情勢に弱い。
・無駄なコストを削減できない。
・ゴミ同然の薄給。
・クソの掃き溜めの様な劣悪環境。
・大手も中小もへったくれもなく労働基準法違反。
・ハラスメントが蔓延。
・死に損ないのカスばかりが役職に残る。
・レストランだとキッチンスタッフとの軋轢が酷い。
・宿泊部門は常に立ちっぱなし。特にレセプション。
・バー関係は吐き気のする程の上下関係。
・キッチンはチンピラまがいの半グレ共の巣窟。
・婚礼等は産廃同然の窓際部署。
・単調過ぎる業務で工場で働いてるかの様な錯覚に陥る。
・神経質なスタッフが多いせいか空気は重い。
・先行きは価格競争の激化が予想され質も格も無視される。
・お高くとまった奴らと波長合わせるのが億劫。
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投稿者名 即寝        投稿日時:2014/04/30 14:34:45
年齢・性別 20歳(女性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 レストランのウエイトレス
⇒朝の食事~昼の食事担当
オーダー取り
食事を運ぶ
パーティー準備~片づけ
この職業・職種のここが良い ☆まず、給料がいいことですね
私は20代ですが400万稼げるのは嬉しいです
☆礼儀作法を身に付けられるため同年代の子より大人の対応ができる
☆私は人とのコミュニケーションが苦手ですが職場は少人数ですしお客さんは会員制なので同じ人しか来ません
なので慣れれば楽です

この職業・職種のここが悪い ☆労働時間が長いこと
ウエイトレスですが朝は6時または7時に出勤して早ければ6時遅ければ7時過ぎる時も
それが毎日なので体力的にはきついです
☆休みが少ない
週一休みのみで休みはその週にならないとわからないです
☆いじめ
少人数なため仕事場の先輩と仲良くなれなければいじめられて孤立してしまいます
その後新しい子が入ってくれば確実に一人です
私もそれですが今は慣れて気にしてません
☆1日の人数
多いときは300人で少なくて90人とか
☆お昼
昼は当然2時過ぎ
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参考になった人の数:24人中21人
投稿者名 どこぞのブランドホテル        投稿日時:2012/12/22 23:49:11
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルレストラン勤務
宴会担当
予約受注
専門知識を身に付けて、それを武器にゲストを引き寄せられるスタッフは、サービスマン。
ただ働いているだけのスタッフは、配膳係。
自分次第でどちらにもなれるが別にはっきり分かれているわけではなくあくまで投稿者主観。
この職業・職種のここが良い 普段では意識しない高級な料理に触れられる。
自分の顧客ができると、楽しい。
イベントの企画や、オリジナルのドリンクを作って提供したり出来る。
ある程度自由がきく。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い。
宴会に配属されると、本当に雑用のように感じることが多々ある。
料飲はだれでも出来る(馬鹿にされている)感じ
拘束時間が長すぎる
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参考になった人の数:21人中15人
投稿者名 やる気のない責任者        投稿日時:2012/08/15 17:20:28
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテル自体を一人の責任者が預かる形なので、従業員の管理、シフト管理、給料管理、支払管理、建築物の管理、行政関係の管理、忙しければ清掃などは当たり前ですねぇ~!
経理関係を会社が助けてくれる事は一切無い。
すべて責任者の仕事になります
この職業・職種のここが良い 気持ち良く利用されるお客様に「ありがとう」と言われると素直に嬉しい。
が・・・・・調子に乗る馬鹿な客ばかりなので、勘違いが多い。
この職業・職種のここが悪い ガラ(性質)の悪い客の相手をしなければいけない時。
クレームを言えば何でも通ると勘違いしている客の相手をする事が頻繁に起きる時。
無駄に長い拘束時間によるストレスの溜まり具合が半端無い。
拘束時間が長い割には給料は激安!!
平均的に1日の拘束時間は18時間位、長い時は平気で1週間以上泊り込む。
家族との時間?ありません。周りの同業者は離婚率100%(笑)
3年目にして初めて2連休を申請しただけで始末書扱いになる会社に勤務している為、休日を取った事がありません。
24時間営業なので、深夜の睡眠中でも容赦無く電話がかかってくるので、精神崩壊を起こします。
労働基準局に訴えても「タバコやジュースを飲んでいる時間が休日扱い」と言われた事もあったなぁ~(笑)
経済状況を考えるとこの先、ホテルで働く価値は無いと思う。
経営者が道楽でやっているホテルなら、対応も違うかもね(笑)
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参考になった人の数:19人中16人
投稿者名 キッシーノ        投稿日時:2012/07/29 18:40:43
年齢・性別 36歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 小・中規模のクラスでしたので 掃除からレストランの給仕、フロント業務、会計にいたるまで ひとり5役は軽かったですね。しかし どんどん 仕事をこなす人間には大変やりがいのある職業で家族の反対がなければ、本当に復職したいです。
退職の原因は 部下の売り上げ250万の持ち逃げで解雇になってしましました。 悲しいことですが 複数の人間で働くので自分自身でしっかりと いろいろ厳しくチェックを怠らないことです。
この職業・職種のここが良い ・給料が年間で平均3万以上の昇給があった。
・お客様に「ありがとうございました。」といっていただける。
・お客様の記念日などに立会い最高の笑顔が見れる。
・経理や接客など 社会人としてバランスのよい知識が得られる。
この職業・職種のここが悪い ・好きでしたから苦になりませんでしたが 40時間くらいは普通に拘束時間です。
・土日・大型連休は休めない。家族との時間はほぼ取れない。
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参考になった人の数:15人中7人
投稿者名 田舎のホテルマン        投稿日時:2012/01/27 12:55:30
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 小さいホテルだと何でもやらされる
経費削減で、客室清掃なんて当たり前
できることは自分達でする(HPの管理は業者には頼まない)
宿泊プラン何かを企画するのは楽しい
この職業・職種のここが良い お客さんからありがとうと言われたら時は素直に嬉しい
リピーターさんに差し入れをもらえる(笑)
この職業・職種のここが悪い 待遇ははっきりいって悪い
労働時間の割りに給料安すぎ
かなり景気に左右される
なんでもやらされるのに、やっぱり給料安すぎ
先行きはかなり不安
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参考になった人の数:9人中4人
投稿者名 ホテルマンはこりごり        投稿日時:2011/08/24 11:39:07
年齢・性別 56歳(男性)
年収 500万円以上600万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
ホテルレストランスタッフに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ・ホテルレストランに30年勤め、最終的にいたホテルが外資になり、リストラ → 不本意な退職という結末を迎えました。
・外資系のホテルの場合、最高責任者、ようするにGMの権限がすべてなので、その時のGMの指示に振り回されます。彼らは、自分の在任中(極端な場合、半年のこともある)の数字だけがすべてで、長期的なスパンの接客の向上などはおよそ関係なし。今、だけが至上主義の場当たり的施策を展開する。
・外資の場合、巷に流布されているとおり、とにかく英語ができればいいという風潮があります。実際に、およそ無能に近い人間が、たまたま英会話に長けていただけで出世した事例を目の当たりにしてます。(ただ、日常英会話ができるだけです。仕事の会話はできません。)
・とにかく、売り上げの数字に始まり、部下の労務管理の数値や提出書類がやたら多いです。書類作成に勤務の大半を費やすこともしょっちゅう。
・新人の頃はともかく、あるレベル以上になると接客技術よりも数値管理の能力を求められるのは外資、日本の資本を問いません。特に、労務管理においては人事との連携をし、労働法などの規則も把握して多く必要があります。
この職業・職種のここが良い ・配属されるレストランにより異なりますが、一流ホテルでは接するお客様もハイブラウな人が多いので、自分自身も磨くことができます。
・サービスマナーと同時に、テーブルマナーも必然的に身に付くので、万が一年齢不相応な高級レストランに招待されることがあっても動じない心構えが得られます。
・ホテルレストランの場合、近隣ホテルとの情報交換会があるので、実際に利用はしなくともどのホテルのレストランはどんな雰囲気かなどを知ることができます。
・自腹、社用を問わず、高級な食材を使った料理に常に接することができるし、試食もできます。
・実際に自腹で利用するにしても、社員割引制度などを利用して、通常の同年代の人間では行けない高級レストランを当たり前に利用できます。
・審美眼が、自然と身に付きます。
・向上心さえあれば、いくらでも調理の技術、サービスマンの技術、ソムリエの技術、バーテンの技術など総合的な知識と技術を習得できます。
・勤務が、平日に休みが多いので、世間の混雑に合うことなく、ゆっくりといろんな施設を利用できます。
この職業・職種のここが悪い ・勤務時間が、むやみに長い。大きなホテルや外資系のホテルでは、労務管理も徹底されているので極端な長時間はないですが、中小のホテルなどでは、杜撰な労働体系で長時間勤務は当たり前の環境にあるようです。(毎日、最低12時間程度は当然で、さらに残業が発生することも… )
・休日や休前日(土日祝)は出勤が前提なので、新卒時代は学校時代の友人とも会えず、辛いかも知れません。
・調理場との関係が歪な部署も多く、なぜかコックは偉い、ホールスタッフはその下働きのような、とんでもない勘違いを未だにしている時代錯誤の調理人がいます。
・外資系のホテルの場合、極端な成果主義なので実際に働くことのできる年代は、45歳までと考えた方がよいです。(私のいたホテルも、事実リストラがありました。)
・馬鹿な客によるストレスがあります。お金さえ払えば、「俺は、客だ~」のような阿呆な客、それも困ったことに一流ホテルに多いですね。(笑)
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参考になった人の数:25人中23人
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ホテルレストランスタッフの仕事の本音を投稿する

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性別      
年齢
この職業時の年収
給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
ホテルレストランスタッフのここが良い
ホテルレストランスタッフのここが悪い
仕事内容の詳細
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