【職種】パティシエ(洋菓子職人)が明かす仕事の本音

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パティシエ(洋菓子職人)の基本情報

仕事内容 洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ
平均年齢※ 26.9歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
パティシエ(洋菓子職人)に関連する資格 食品衛生責任者パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (92件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.9000 [1.9点]
やりがい 3.5000 [3.5点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.0000 [2点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

パティシエ(洋菓子職人)の仕事の本音一覧

全部で92件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 病気なる        投稿日時:2016/10/13 21:57:59
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝だし
デコ
洋生
焼場
洗い物
雑用
この職業・職種のここが良い やりがいはある
覚えたら楽しい
この職業・職種のここが悪い 暴力がある
労働時間が長すぎる
人間として見てるのかわからなくなる
給料やすい
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参考になった人の数:5人中3人
投稿者名 もうやだ        投稿日時:2016/09/07 23:17:41
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝出し
仕込み
雑用
掃除
この職業・職種のここが良い お客様の笑顔が近くにある
この職業・職種のここが悪い とにかく辛い
精神的にも身体的にもやられる
労働時間長過ぎ
給料安すぎ
休みない
怒られるのが当たり前→そのうち人間としての否定
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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 パテシエ        投稿日時:2016/08/24 23:46:05
年齢・性別 32歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ショーケースの品だし、製造するケーキの準備、仕上げ、12時前に休憩、仕込み
パートだと5時間とか固定なのに、社員だと12時間以上不規則な時間になるのはおかしい、好きな仕事だけど雑用が多い
この職業・職種のここが良い パテシエという響きはいい
この職業・職種のここが悪い 雑用がおおい仕事だからしょうがないけど
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 ななし        投稿日時:2016/08/21 23:59:55
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 菓子製造
接客
この職業・職種のここが良い 自分が作ったケーキが売れたとき
技術が身に付いたと感じたとき
この職業・職種のここが悪い 平日休みのため友達と予定を合わせにくく、どんどん疎遠になる
立ち仕事のため、足が常に浮腫む
手荒れが酷くなる
元々アレルギーでないものが、接しすぎてアレルギー反応起こす

とにかく長時間安月給

遣り甲斐がなければ続かない
最近それすら感じなくなりました
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 こぶた        投稿日時:2016/07/27 19:05:58
年齢・性別 34歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 個人店オーナー
経営者
販売から製造すべて
この職業・職種のここが良い やりがいは人それぞれ、お客様と接したい人に作らせると残念なことになり、作りたい人が接客すると残念なことになる。

ただ、全て前向きに取り組んだときだけ、お客様の笑顔が最高に感じられる。気持ち次第。

とにかく、体力と精神力がつく。

本当は子供が好きか嫌いかわかる。

段取りがよくなると、他の仕事(筆者は会計事務所と工場での勤務経験あり。)にも役立つ。
この職業・職種のここが悪い お客様が必要とするに値する価格(予算)と、材料の原価、人のコストのバランスが悪く、嗜好品なので、余財で買うものであり、需要は低い
▶故に安く長時間勤務になる。

2000頃~数年間のパティシエバブルで、お店の数(供給)が飽和しており、少子化もあり、将来的には少し厳しい、先細りの見込み。

組織化していける人材があまり来ないので、続けている既存スタッフの負担は入って出ていくスタッフの先行投資分だけ重たくなる。中堅の個人店が一番中堅スタッフ(2-3年)の負担が大きい。
▶続けた方が辛くなっていくので、はや抜け有利みたいになる…はや抜けして他に何をやるのかは不明…
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参考になった人の数:8人中7人
投稿者名 スポンジ        投稿日時:2016/07/19 21:18:37
年齢・性別 27歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ケーキ仕上げ
カット


この職業・職種のここが良い 周りの眼差し、反応、
受けがいい。
夢がある。
スキルが身に付くと、嬉しい。
美的感覚が培われる。

この職業・職種のここが悪い 精神、体力的に追い詰められる。
最近、うまく笑えてない気がする。
周りとの時間が合わない。
孤独に耐える必要がある。
なんだかんだ、個人戦。
業界のくくりに、縛られ過ぎていて、
そのやり方が、継承されているため、
理不尽なことを正当化している、趣がある。
根本的なシステムに問題がある。

でも、
ケーキはみんなを幸せにするもの。
自分のためではなく、
人の笑顔のため。
ならば、目を瞑れるのか…
どうなんだ。自分。

葛藤してます。



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参考になった人の数:7人中7人
投稿者名 チョコ        投稿日時:2016/05/17 08:13:31
年齢・性別 32歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 製造
企画開発
その他事務
この職業・職種のここが良い お客様に喜んでいただけるというやりがいしかない
この職業・職種のここが悪い 労働時間長い
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参考になった人の数:9人中7人
投稿者名 やめた方が        投稿日時:2016/04/26 01:56:35
年齢・性別 25歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 菓子製造
洗い物
この職業・職種のここが良い 特に無い
この職業・職種のここが悪い 給料
時間
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参考になった人の数:8人中3人
投稿者名 てっぺん        投稿日時:2016/04/22 03:16:47
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 労働時間6時〜22.23時
この職業・職種のここが良い ケーキ作れる
この職業・職種のここが悪い 体育会系なところ
離職率がたかい
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 マカロン        投稿日時:2016/04/11 23:28:54
年齢・性別 18歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 洗い物
ケーキ飾り
デコレーションケーキ仕上げ
計量
焼き菓子仕上げ 等
この職業・職種のここが良い ケーキや焼き菓子等でお客様を笑顔にできる‼
一つの作業で、たくさんのことが学べる‼
効率の良い手順を考えながら仕事ができる‼
ケーキに触れられる‼
この職業・職種のここが悪い お給料が…(残業代がつきません…)
お時間が…(労働時間が平均12時間ww)
朝が早い‼夜遅い‼
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参考になった人の数:13人中11人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
パティシエ(洋菓子職人)のここが良い
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