【職種】パティシエ(洋菓子職人)が明かす仕事の本音

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パティシエ(洋菓子職人)の基本情報

仕事内容 洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ
平均年齢※ 26.4歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
パティシエ(洋菓子職人)に関連する資格 食品衛生責任者パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (125件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.9000 [1.9点]
やりがい 3.4000 [3.4点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 1.9000 [1.9点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

パティシエ(洋菓子職人)の仕事の本音一覧

全部で125件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 翔一        投稿日時:2019/05/20 23:45:45
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 開店準備、仕込み、仕上げ、接客、在庫管理、焼き菓子の袋詰め等の梱包作業、閉店作業、掃除などお店の全ての作業が仕事。
正直な所、あまり他人には勧められない。
この職業・職種のここが良い 個人店であれば、仕込みから仕上げまで広くかかわる事が出来る。同様に個人店なら接客も兼ねるので、お客様に自分の仕込んだケーキを喜んで頂ける。
逆に工房が分かれているような職場はひたすら仕込みなので、職場がギスギスしていて精神的にキツい。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長く、休みも少ない。自分の場合個人店だと週6日13時間労働は当たり前だった。
福利厚生も一切無し。
ケーキさえ作れれば後は何もいらない、という人しか向いていないと思う。
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参考になった人の数:6人中5人
投稿者名         投稿日時:2019/05/07 19:19:27
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキや焼き菓子の仕込み
詰め合わせの包装など
この職業・職種のここが良い 小さな店だと色々やらせてもらうことが多いので技術面が上がります
この職業・職種のここが悪い チームワークでやっていくのでどんなにケーキ作りが好きでも人と合わなかったら最悪です
給料も低く、もちろん福利厚生なしです
人格否定などをされます
働いている意味がわからなくなります
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参考になった人の数:3人中2人
投稿者名 もう限界        投稿日時:2019/04/29 00:08:05
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 清掃、接客、製造、洗い場、配達
この職業・職種のここが良い お客様の笑顔を見れる。
周りに職業を言うとすごいって言われる(何がすごいんだ)
趣味で作るケーキのクオリティーが高い。
体力、精神力ともめっちゃ鍛えられる。
この職業・職種のここが悪い 労働時間がとりあえず長い(平均12時間、クリスマス18,19時間)
オーナーの衛生面がカス過ぎて従業員達にも伝染して麻痺していく。
ストレスでほとんどが喫煙者。
自分専用の作業台などないから同じスペースで作業する上で気疲れハンパない。
給料少ない(残業代出ない)、休みない、保険ない
従業員が少ない店は腰痛めようと手首痛めようと風邪を引こうと代わりがいないから休めない、有給休暇とはなんぞや。
オーナーの接客態度が最低でも売上が悪いと従業員に一々文句を言ってくる。
定期的なケーキ屋同士の親睦会の呑みは死ぬほどダルい、だが自腹。
オーブンに慣れないと両腕に火傷痕無数。
休憩時間はカップラーメンとパンを急いでかきこんで終わり。
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参考になった人の数:10人中8人
投稿者名 たま        投稿日時:2019/01/12 01:19:41
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 朝のケーキ出し
この職業・職種のここが良い 小さな個人店のため、初めから任せてもらえる仕事が多かった。
自分の頑張り次第で任せてもらえる仕事が増える。
小さな店のため、コミュニケーションがとりやすい。
お客様のワクワクした顔が見れるのが嬉しい。
この職業・職種のここが悪い 新人教育とゆう概念があまりない。
休みが少ないところ。
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参考になった人の数:9人中2人
投稿者名 ぽんきち        投稿日時:2018/12/21 11:27:09
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキの製造
接客
販売
仕込み
この職業・職種のここが良い 技術がつく。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い
パワハラ、モラハラあり。
人格否定、親の人格否定
じわじわと精神をげずられていきます
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参考になった人の数:7人中4人
投稿者名 ばん        投稿日時:2018/05/30 17:51:16
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキ・焼き菓子製造 仕込み
この職業・職種のここが良い パティシエという語感
この職業・職種のここが悪い 販売は別の人がやっていた為、裏の製造に届く声はほぼクレームのみで
お客さんの笑顔が届かずやり甲斐が感じられなかった。
毎日顔を突き合わせてるのに忙しすぎて従業員同士の交流がほぼなかった
パワハラ・理不尽な指導
お菓子作りが好きな人は自宅で教室をやった方が絶対楽しいと思います。
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参考になった人の数:26人中24人
投稿者名 かわうそ        投稿日時:2018/03/01 21:05:32
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 その職場でのほとんどが仕事内容
この職業・職種のここが良い お客様の笑顔が見れる。
仕込みが上手くいった時。
この職業・職種のここが悪い 長すぎる労働

オーナーが変人

女性が多いので、裏での陰口がひどい
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参考になった人の数:10人中8人
投稿者名 雇われシェフ        投稿日時:2018/02/25 21:30:36
年齢・性別 27歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ・商品開発
・仕込み段取り、材料発注を
1ヶ月分まとめて月初めに行う
・後輩の指導、新商品の引き継ぎ
・デコレーション、お店の対応
・焼き物や生菓子の仕込み全般
この職業・職種のここが良い 自分で将来お店をやりたい目標がある人なら、やりがいしかないので良いと思います
この職業・職種のここが悪い 所詮会社の中の一社員なので、商品決定が自分一人で行えるわけではないので苦労します。
雇われシェフの立場だとどこでも同じかもしれません。
勤務時間のことなども会社からはさんざん改善するよう言われますが、現場に入る人間ではないのでなかなかすり合わせも難しいです。
中規模の会社の雇われのトップは、上下に挟まれて精神的に大変かもしれません。
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参考になった人の数:10人中7人
投稿者名 ぴょん        投稿日時:2018/02/23 18:13:08
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕上げ、販売、仕込み、デコ、掃除、雑用
この職業・職種のここが良い 個人店だったためあたたかみのあるスタッフ
この職業・職種のここが悪い 就業時間が長く、給料も少なく、福利厚生一切なし。
休みも月3〜4回なので、常に疲れてる。
この評価が参考になりましたか? 
参考になった人の数:10人中8人
投稿者名 とうふ        投稿日時:2018/02/18 12:52:00
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 接客販売、ケーキ仕上げ
軽量、焼物
この職業・職種のここが良い 特に無し
この職業・職種のここが悪い 土日祝お盆年末年始休み無し
有給なし残業代なし保険なし
生活出来ない

個人店で人数が少ない為
人間関係もきつい
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参考になった人の数:10人中6人
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給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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