【職種】パティシエ(洋菓子職人)が明かす仕事の本音

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パティシエ(洋菓子職人)の基本情報

仕事内容 洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ
平均年齢※ 26.9歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
パティシエ(洋菓子職人)に関連する資格 食品衛生責任者パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (92件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.9000 [1.9点]
やりがい 3.5000 [3.5点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.0000 [2点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

パティシエ(洋菓子職人)の仕事の本音一覧

全部で92件の投稿があります。(11~20件を表示)
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投稿者名 ショコラ        投稿日時:2016/04/06 16:04:05
年齢・性別 35歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細  洋菓子製造全般、シェフ、店長業務経験 
工場長も一年経験
この職業・職種のここが良い  自分のアイデアでケーキができ、レシピが自分で作れるまでなったら変えがたい快感がある。
この職業・職種のここが悪い まあ、とにかく長い。体の代謝おかしくなる。辞めてから体痩せたし目が良くみえるようになった。経営やってると安い給料は仕方ないと思わざるえないが、「ケーキは包装、材料、販売に金がかかるから」
しかし忙しい店は多分給料もう少し上げれるはず。将来の資金や貯蓄にまわしていると思うが投資した従業員も逃げる原因になるので給料はしっかりあげたほうが必ずメリットになる。休み時間ないぶん金は欲しいところ。実際独立しようにも金ないし、ほぼ借金。いい人脈に恵まれなければ独立絶対に無理。
俺はまさにそれだ。
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参考になった人の数:9人中9人
投稿者名 そうか        投稿日時:2016/03/09 09:10:56
年齢・性別 42歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 良い
この職業・職種のここが良い 良い
この職業・職種のここが悪い 良い
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参考になった人の数:9人中3人
投稿者名 そら        投稿日時:2016/02/21 03:05:54
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルパティシエ
この職業・職種のここが良い 毎日お菓子を作れる
毎日お菓子を食べれる
お菓子作りが好きな人には天職
この職業・職種のここが悪い コンクールをやらない
→イコールやる気がないに直結

お菓子作りとは関係ないところで
気を使わなければいけないことが多すぎる


新ケーキの開発なんて夢のまた夢
ホテルにいたら関わることなんて皆無

先輩同士の派閥争い

上の人が帰らないと後輩は帰れない
仕事は終わってるのに無駄に
23時とかまで残される

先輩によって作業の考え方が違ったりして
間に挟まれて大変なことになる

シェフの機嫌を損ねたら
他のグループホテルに飛ばされる

昔風の体育会系な考えの人が多い

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参考になった人の数:19人中16人
投稿者名 神戸の悪魔        投稿日時:2015/12/01 20:11:56
年齢・性別 23歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 飾り
焼き物
仕込み
準備掃除
全般
この職業・職種のここが良い カッコイイ
販売は可愛い子達が多い
憧れの目で見られる
この職業・職種のここが悪い 寝る時間がない
無駄にプレッシャーすごい
給料安すぎ、生きていけない
奴隷のような生活
独立を夢見て走り回る毎日
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参考になった人の数:22人中18人
投稿者名 やん        投稿日時:2015/11/20 20:35:40
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 レストランパティシエ
菓子店パティシエ
ホテルパティシエ
勤め先によって仕事内容は異なる
この職業・職種のここが良い お菓子作りが好きなら、仕事がイコール好きなことなため、好きなことをしてお金が入る(低賃金はともかく)という嬉しさはある。ただし菓子店の場合初めは販売員を1年強制させられる所も多い。
この職業・職種のここが悪い とにかく給料が勤務時間の割に会っていない。1人暮らしをしながら続けるのは体力的にもまた精神的にも相当な覚悟が必要。女性は特にストレスからホルモンバランスを崩してしまう人もいる。将来店を持ちたいなど強い願望があるなら良いが、単純にお菓子作りが好きで、将来普通に結婚したいと思っている女性は、いつかどこかで必ず壁にぶつかると思われる。男性は男性で、結婚願望があるなら、低賃金で養っていくという相当な覚悟が必要。
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参考になった人の数:22人中20人
投稿者名 りす        投稿日時:2015/11/07 23:22:31
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 5 [5点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ブライダルのパティシエ
この職業・職種のここが良い 好きな事をしてお給料がもらえる幸せ

人を笑顔にできる幸せ

この職業・職種のここが悪い 労働時間がながい

残業がつかない(練習も含むので仕方ないとはおもいますが)
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参考になった人の数:9人中6人
投稿者名 辛いよ。        投稿日時:2015/08/21 10:56:40
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ・洗い物。

・掃除
・雑用
・飾りつけ

・組み立て
飾りつけと組み立てはすぐには出来ない。基本最初は掃除と雑用。
この職業・職種のここが良い ・かっこいい!

・みんなに凄いって言われる。

・家でもお菓子が簡単に作れる。

・色々な人との交流が多い

・お菓子がいつでも近くにある。
この職業・職種のここが悪い ・給料の安さ。

・労働時間の長さ。(13時間勤務普通)

・休みがほぼない。(土日に休みはない。)

・記念日は仕事。クリスマス等

・罵倒されたり人間否定当たり前。

・具合悪くても休めない。

・衛生基準守ってないのがほとんど。落ちた生地を使うなど。←焼くから大丈夫ってとこ多い。

・夏は暇、冬は辛い。

・頑張っているのに精神的に追い詰められる。

・小間使いのような扱い。

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参考になった人の数:21人中20人
投稿者名 もん        投稿日時:2015/08/11 01:52:47
年齢・性別 31歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 洋菓子全般の製造、管理
この職業・職種のここが良い パティスリーなので、やる事が多く、やりがいがある。

仕込みなど、作る事が楽しい

いつまでも勉強のしがいがある。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が、長過ぎる

そのわりに、給料が安い。

5、6人のスタッフだと、1人あたりの仕事量があり過ぎて、体力や精神的な疲れが大きい。

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参考になった人の数:8人中6人
投稿者名 pfeffernusse        投稿日時:2015/07/10 09:02:00
年齢・性別 41歳(女性)
年収 600万円以上700万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 海外ホテル勤務 



製造 仕上げ 開発
在庫管理 発注

人員管理

予算経費管理
この職業・職種のここが良い プロフェショナリズムがある



職には困らない 女性の事務勤務の場合、年齢を重ねると職場を変えたり見つけるのが難しいが この職業は技術職なので体力さえあれば なにかしら仕事はある



海外どこでも働ける 他の専門職によっては国の資格制度が違う場合 働くことは無理



充実感が得られる



興味と仕事が一緒



技術がプライベートでいかせる 家のキッチンでも手際がよい、好きな人に誕生日など 自分のケーキで祝うことができ喜ばれる
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い  (私の場合 海外のホテル勤務なので労働法によって守られている マネージャー職はサービス残業も含まれての年収だが その他の従業員は残業手当も考慮されている ただ個人の菓子店やレストランの場合は労働時間がかなり長い)

予定を立てることが困難 イベントはいつも忙しい 年越しはいつも仕事場で新年を迎える 

本当に好きじゃないと続けて働くことが難しい仕事

たまに友達でもないような人から\"ケーキ作って\"と軽くみられがち  
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参考になった人の数:9人中9人
投稿者名 みう        投稿日時:2015/06/23 01:01:12
年齢・性別 34歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕上げ 仕込み 商品開発 在庫管理など
この職業・職種のここが良い 好きなことを仕事にできる

出来ることが増えると楽しい

自分の考えたものが商品化されるとうれしい

この職業・職種のここが悪い 労働時間が長く体力もいる 休みが少ない

独立するくらいの覚悟がないとどこかで行きづまる

20代のうちは頑張ってたひとでも30前後で転職した人が周りに多い

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参考になった人の数:8人中8人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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