【職種】パティシエ(洋菓子職人)が明かす仕事の本音

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パティシエ(洋菓子職人)の基本情報

仕事内容 洋菓子店やレストランの洋菓子専門シェフ
平均年齢※ 26.9歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
パティシエ(洋菓子職人)に関連する資格 食品衛生責任者パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (92件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.9000 [1.9点]
やりがい 3.5000 [3.5点]
労働時間の短さ 1.5000 [1.5点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.0000 [2点]

その他のパン・お菓子に関する仕事

パティシエ(洋菓子職人)の仕事の本音一覧

全部で92件の投稿があります。(21~30件を表示)
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投稿者名 まんじゅう        投稿日時:2015/05/27 12:18:10
年齢・性別 27歳(男性)
年収 700万円以上800万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 お菓子屋の後継ぎで5代目になります。

うちでは従業員は有給有り、残業手当て有り、労働時間も法定内で全然利益でてますよ、、

難しいことを簡単にして部下に教えるのが本当のトップの技量だと思います。

ちゃんと探せば深夜まで低賃金で働かせてドヤァ厳しい世界だろ!みたいな無能な店以外にもちゃんとしたとこありますよ!
この職業・職種のここが良い 自分が作ったレシピがお客様に認められたときとてつもない喜びを感じる
この職業・職種のここが悪い ほとんどの個人の経営者が労働基準法違反で従業員を働かせてる。

法を守って利益をだす、社会人として当たり前のことができない能力の経営者が多すぎる
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参考になった人の数:36人中34人
投稿者名 まる        投稿日時:2015/05/12 00:31:03
年齢・性別 40歳(男性)
年収 1000万円以上1200万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ケーキ屋で独立
経営、製造販売全般
この職業・職種のここが良い パティシエは独立しないと報われないと思う。
修行中は、低賃金、長時間労働が当たり前。
独立後は頑張ったら頑張っただけ、リターンがあります。
ただし、雇われていた時と、独立後は全く違う立場となり、全ての責任が発生し、繁忙期は労働時間はより長くなり徹夜もしょっちゅう。

気合いと根性、それに冷静な経営判断、相当の体力、今までと比にならないプレッシャーと不安にたえなければなりません。

これが出来そうにないなら、ホテルの様な安定した職場でサラリーマンパティシエをしたほうが良いです。

独立開業を目指すなら、修行時から常に独立を意識し、仕事をしなければなりません。
ホテルより、人気の個人店のほうが断然仕事は覚えられます。なんせ人が少ないので、色んな事をやらなければなりません。残業してでも進んで仕事を覚える。
休みの日は、有名店へ訪れ勉強をする。様々な味や技術とデザイン等を吸収しなければなりません。

ともかく、独立して2年。年収は1000万を超えました。頑張り次第ですが、来年は1200万を目指します。

頑張れ!
とにかくガムシャラに!
この職業・職種のここが悪い 職場の文句をブツブツ言ってる人が多い。
そういう人は上には立てません。
なんでもプラスに考えなければなりません。
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参考になった人の数:32人中27人
投稿者名 ペットショップ        投稿日時:2015/04/16 15:17:55
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕込み、仕上げ お金に関する事意外すべて
この職業・職種のここが良い 好きな事を仕事にできる
この職業・職種のここが悪い その他全て
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 愛媛みかん        投稿日時:2015/04/10 14:27:59
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 洗物 フルーツカット 生地を、のばす
この職業・職種のここが良い 技術がつく
この職業・職種のここが悪い 変わった人が多い 朝が早い3時起き
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 ナギ        投稿日時:2015/01/29 19:20:25
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 洋菓子製造
販売
他雑用
材料発注・・・etc
経営以外は概ねやってるかな?
この職業・職種のここが良い 物を作るのが楽しい。
お客様の喜ぶ顔を直接見た時の達成感は格別
この職業・職種のここが悪い 経営者のスタッフに対する技術指導等がなく
売り上げを伸ばす方面のみにちからをいれてる感じ。
スタッフ放置。
スタッフの陰口平気で言う。
スタッフの将来は全く考えてない。
働く労働力とだけ見てる感じ。
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参考になった人の数:7人中6人
投稿者名 こうちゃん)        投稿日時:2015/01/29 02:30:02
年齢・性別 57歳(男性)
年収 700万円以上800万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 時間は定時の8時間以内で帰宅出来て、やりがいのある職業だと、思います。
この職業・職種のここが良い 菓子職人としては、未だ未だ半人前で、試行錯誤で取り組みたい職業です。
この職業・職種のここが悪い 縦社会ご、気に入らない❗
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参考になった人の数:6人中4人
投稿者名 森P        投稿日時:2014/12/01 11:17:44
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ひたすらスイーツを作る
この職業・職種のここが良い 完成した時の達成感が気持ちいい
苺が好きなので余った材料をもらえるのが支えです。
この職業・職種のここが悪い ハゲの上司がウザイので死んで欲しいです。
早く死ねww
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参考になった人の数:11人中8人
投稿者名 あか        投稿日時:2014/09/16 16:16:41
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ケーキの仕込み、仕上げ、飾り
焼き菓子の仕込み
この職業・職種のここが良い 毎日お菓子にふれられる。
美味しそうにできた時の満足感。
この職業・職種のここが悪い 職場内での人間関係。
毎日が忙し過ぎる。
自信がないとやっていけないけれど、上の人の自信があり過ぎて、いろいろとやりずらい。
この評価が参考になりましたか? 
参考になった人の数:8人中8人
投稿者名 あと        投稿日時:2014/09/09 20:08:29
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み
デコレーション仕上げ
接客
この職業・職種のここが良い 自分の作った物で人を喜ばす事ができる。
夢のある仕事。
ケーキの仕込みや仕上げ、できる事が増えてくるとやりがいも増える。
この職業・職種のここが悪い 労働時間の長さ。
とにかくこれに尽きると思います。
場所にもよると思いますが、人手不足の個人店などなら
冬場17時間労働くらいが当たり前になってきます。
朝5時半に出勤して日付が変わる前に帰れれば幸せって思えるくらい笑
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参考になった人の数:7人中6人
投稿者名 まし        投稿日時:2014/08/07 22:44:04
年齢・性別 35歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
パティシエ(洋菓子職人)に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ケーキの仕上げ、生地の仕込
この職業・職種のここが良い もの作りが好きな人は合っている。技術があり器用な人.上司に好かれればやりがいのある仕事を任せてもらえる。
この職業・職種のここが悪い 不器用仕事に時間がかかる、うまくケーキを作れない人は、退職するはめになる。女子でお菓子作りが好きで働いている人は体力なく仕事に時間かかる、体育会系の職場になじめず結局短期間1年末満で辞めて他の職種につくこと多い。レシピなど覚えたり記憶力頭の良さが重要なのに、他の仕事できないからする人多い。
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参考になった人の数:8人中5人
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労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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