掃除を含む雑用からワインの管理、ワイングラスの洗浄、ワインリ...(ソムリエの本音)

職業 ソムリエ
投稿者名 にこ        投稿日時:2016/05/17 08:37:38
年齢 40歳
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
ソムリエに対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 掃除を含む雑用からワインの管理、ワイングラスの洗浄、ワインリストの作成、価格設定。シェフの料理と合うかどうかを判断するために営業時間前に料理を知ること。調理法を聞かれることもあるので、調理法までシェフに尋ねておく。ただいま確認してまいります、という言葉を言わずに済むだけの下準備を営業時間前にしなくてはなりません。よっぽどワイン、接客が好きではない限りは辛いことのほうが多い。
この職業のここが良い ワインがお好きなお客様とは話が弾みます。そこからプライベートでの交流に繋がることも。
飲んだことがない、今後も飲める機会がないであろうワインをお客様から飲ませていただけることがある。
この職業のここが悪い 薄給であること。拘束時間が長い。常に勉強をしなくてはいけない。他の方も書いていらっしゃる通り、どうしてもお酒が入るため、お客様に悪気はなくとも挑まれたり絡まれることが多い。香りを判断するためにも、普段からワインを飲んで勉強するためにも、体調管理が必須です。
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