【職種】栄養士が明かす仕事の本音

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栄養士の基本情報

仕事内容 栄養指導、献立作成、調理まで行う「食物・栄養」のスペシャリスト
平均年齢※ 28.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
栄養士に関連する資格 【資格】管理栄養士<国> 健康管理能力検定1級惣菜管理士健康食品管理士専門調理師・調理技能士<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (115件) 2.3000 [2.3点]
給料 2.0000 [2点]
やりがい 2.7000 [2.7点]
労働時間の短さ 2.1000 [2.1点]
将来性 2.2000 [2.2点]
安定性 2.5000 [2.5点]

その他の栄養に関する仕事

栄養士の仕事の本音一覧

全部で115件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 土曜日        投稿日時:2020/05/26 07:34:50
年齢・性別 55歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 委託業務
▫材料、消耗品、備品発注、在庫管理~
調理、盛り付け、配下膳、配送、洗浄~
シフト作成、食数管理、施設への請求書作成、、、
この職業・職種のここが良い 一人の人生の最期の食事に携わった事。
この職業・職種のここが悪い 栄養士より調理師の評価が高い。
若い管理栄養士の現場経験不足。
管理栄養士が書類作成に追われ、
その上介護現場が人手不足の為、食事介助などの業務をやらされる。
政府からコロナ防止で配膳時間短縮の為におかずを減らせ指令。
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投稿者名 るん        投稿日時:2020/05/02 23:57:14
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 盛り付け
仕込み
洗浄
などの厨房業務全般
在庫管理
発注
電カル管理
検品
この職業・職種のここが良い なし
この職業・職種のここが悪い 病院事務と給食の仲が悪い
治療食の献立を無視して調理する調理師
ケアミックスと急性期のご高齢の方に刺激の強い味付けで出す
手洗いマスクなどの基本的な衛生管理ができていない
注意する栄養士をやめさせる調理師のお局がいること(歴代栄養士さんの伝言ノートより)
しまいには栄養士がたてた献立を総入れ替えする始末
サビ残が月平均50時間(見なし残業20時間を除く)
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投稿者名 るん        投稿日時:2020/05/02 23:56:18
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 盛り付け
仕込み
洗浄
などの厨房業務全般
在庫管理
発注
電カル管理
検品
この職業・職種のここが良い なし
この職業・職種のここが悪い 病院事務と給食の仲が悪い
治療食の献立を無視して調理する調理師
ケアミックスと急性期のご高齢の方に刺激の強い味付けで出す
手洗いマスクなどの基本的な衛生管理ができていない
注意する栄養士をやめさせる調理師のお局がいること(歴代栄養士さんの伝言ノートより)
しまいには栄養士がたてた献立を総入れ替えする始末
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 はるはる        投稿日時:2020/04/13 19:36:45
年齢・性別 25歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 社員食堂運営。メニュー作成、調理、提供。
食事カウンセリング。
社会人2年目から個人事業を並走させ、理想のライフスタイルに近づけました。
この職業・職種のここが良い 調理の手際はすごく良くなる。
この職業・職種のここが悪い 長い労働時間にそこまで良いとはいえない待遇。給料は安いです。なかなか調理の現場で働いている栄養士は栄養士らしい仕事ができないのではないでしょうか?
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 まーぼー        投稿日時:2020/03/10 15:10:56
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 学食の調理、部活動寮の調理
この職業・職種のここが良い 食事を作るので調理技術が上がる
栄養素について聞かれるのでコミュニケーション力は上がる
この職業・職種のここが悪い 管理栄養士を持っていれば事務仕事を専念できますが
栄養士だけだと調理を基本行わさせられます。
また栄養士の資格を持っているからと言っていいお給料はあまりもらえません。
それに栄養士は持ってる方たくさんいるので栄養士業務じゃなくて調理士業務をやってくれと言われます。
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 麒麟草        投稿日時:2020/01/30 22:02:55
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 盛り付け、配膳 保育デイおやつ準備、事務業務
この職業・職種のここが良い たくさんの料理を知ることができる。
この職業・職種のここが悪い *人がいない。ギリギリでまわしている。
*現場優先のため事務業務は、時間外勤務
*責任者(調理師)が事務仕事を理解していない。(無駄に残業をしていると言われる。)
*いつもサビ残。
*日中急いで仕事をしても、10〜20分しか時間が取れない。そんな時間じゃ終わらない。
*現場とサビ残を繰り返す負のスパイラル。
*精神が荒んでいく。
*パートの人が、食品衛生について理解していない。
*常に陰口を言われる。
*やったこともないのに、口を突っ込んでくる。
*仕事のわりに、給料が安い。
*さっさと辞めたい。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 るこ        投稿日時:2019/06/20 22:31:41
年齢・性別 34歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 盛り付け、配膳チェック、洗浄、納品、在庫管理、発注など。
この職業・職種のここが良い 予備の給食は余れば食べることができた。
ベテラン調理師さんが仕切ってくれたので現場の動きは良かった。パートさんの方がベテラン。
この職業・職種のここが悪い やり甲斐がない。献立は病院(施設側)で立てていたので盛り付けと配膳チェックをするだけ。患者さんの顔を見るのは謝罪に行く時だけ。最後はチェックした栄養士に責任があるとか言われるわりに給料は安い。残業代は出たが、チーフにこの日はなんでこんな時間までいたのかどう逐一聞かれた。
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 Ayano        投稿日時:2019/05/23 22:07:36
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 学生職員食堂での栄養士
ほぼ調理業務と提供
この職業・職種のここが良い さまざまな料理を作れることのみ。
この職業・職種のここが悪い 栄養士業務がない。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 きこり        投稿日時:2019/04/07 20:40:02
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 保育園の栄養士
調理業務(おやつ、昼食)、献立は市の献立なので立てないですが園の人数や都合に合わせたりして献立を少し組み替えたりする。
各種書類、給食だより、買い物、発注、食育準備、食育発表、配膳、洗浄、掃除
それ以外に園庭の草むしり、園の床掃除、園の窓拭きなど
この職業・職種のここが良い 子供たちは可愛いですが、ほとんど子供たちとの関わりは無し。笑
私は朝が得意なので朝が早いのは良い
帰りは残業代はでないですが、1時間程度残業があるぐらい。(主に6時50分〜16時30分)
人間関係はすごく上辺で楽(笑)
この職業・職種のここが悪い 真夏の草むしり、窓拭き、床掃除(掃除機、モップ)木の剪定などが割とキツめ(笑)
月一回の食育の時間(20分程度)は1クラスのみ、その時間ぐらいしか子供たちとの関わりない。
保育士さんが足りてないため掃除等はほぼこちらの仕事。
給食室が孤立してる為保育士さんともかかわりほぼなし。
ただ園の掃除を行なってる為給食室はヒマだと保育士さんに思われてる。園長先生がかなりの曲者。皆が気を使う。年配のお局職員が2人いる。その2人のみを園長先生は信頼している。
園長先生は仕方ないにしても年配すぎるお局職員が第一線で若い社員と一緒に働いていると下がとてつもなく気を使う。笑
ただこのぐらいなら我慢できるレベルですので続けると思います。
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参考になった人の数:5人中4人
投稿者名 さきちゃん        投稿日時:2019/03/25 08:16:26
年齢・性別 33歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 病院栄養士業務全般
献立作成、食材発注、在庫管理等の栄養士業務に加え、調理業務補助、病棟での栄養指導など。
蛍光灯取り替え、故障機械の対応などの厨房設備管理。
シフト作成など、給食部門の業務管理全て行う。
この職業・職種のここが良い 9年間勤めましたが、最初の6年間はたった1人で自分のペースで好きなように仕事ができた気がします。
調理員さん達も色んな方がおられましたが恵まれていた方だと思います。
この職業・職種のここが悪い とにかく給料が低すぎるのに仕事が多すぎました。9年働いても辞める時の月給は手取り13万円もありませんでした。地方の小規模程度の施設だったのも関係するかもしれませんが…。定時で帰れた日が月に何度あったかな?なのに残業手当はもちろんつけれず。
院長夫人がとにかく栄養士業務に首をつっこんできていたので余計に仕事は遅れる、増える。なのに、栄養士がこんな事まで!?と思う仕事までしなくてはいけない始末。
そんな中で調理員さん達の問題の仲裁なども。人間関係は良い事も悪い事も沢山ありました。
厨房から1歩外に出れば他の従事者の方々からは上から目線。特に看護師さんからの当たりは強く、栄養士程度がなにか?と言わんばかりの態度は日常茶飯事でした。飯炊き係でしょ?ぐらいの感じですかね…。
二度と栄養士として働きません。お勧めもしません。それでも9年続けれた自分を褒めたいぐらいです。早くに転職すれば良かったのにと今でも後悔です。酷い現場でした。
この評価が参考になりましたか? 
参考になった人の数:5人中5人
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将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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栄養士のここが悪い
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栄養士とは

栄養士(えいようし、英: dietitian, nutritionist)は、栄養士法(昭和22年12月29日法律第245号)に定められる資格(名称独占資格)である。 「栄養士」の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者で、厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設あるいは管理栄養士養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受けたものを指す。 なお栄養士資格必修科目として多くの実験や実習の授業が設定されており、それに加え、昼間の時間帯に行われる学外実習も設定されているという理由から、栄養士養成施設には夜間部や通信教育課程は認可されておらず、全て昼間部のみである。また、栄養士資格は調理師のように国家試験は実施されていない。そのため、栄養士資格を取得するには、必ず栄養士資格必修科目50単位を全て修得して栄養士養成施設を卒業しなければならない。よって、独学が不可能な事から、社会人が栄養士資格を新たに取得するには、転職あるいは最低短大・専門学校の2年間を貯金で暮らすなどして栄養士養成施設に昼間通学できる体勢を整える必要がある。

『出典:Wikipedia』


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