【職種】栄養士が明かす仕事の本音

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栄養士の基本情報

仕事内容 栄養指導からメニュー開発まで行う
平均年齢※ 28.8歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
栄養士に関連する資格 管理栄養士<国>健康管理能力検定1級惣菜管理士健康食品管理士専門調理師・調理技能士<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (67件) 2.4000 [2.4点]
給料 2.1000 [2.1点]
やりがい 2.9000 [2.9点]
労働時間の短さ 2.1000 [2.1点]
将来性 2.3000 [2.3点]
安定性 2.6000 [2.6点]

その他の栄養に関する仕事

栄養士の仕事の本音一覧

全部で67件の投稿があります。(41~50件を表示)
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投稿者名 えみり        投稿日時:2014/04/10 22:12:31
年齢・性別 22歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 8:00 出社。当日給食の準備、事務処理、電話対応
8:45 ~ 10:55 現場で配缶作業
11:00 ~ 11:25 学校へ移動
11:25 ~ 12:40 学校で配膳作業
12:35 ~ 13:15 会社へ帰社
13:15 ~ 14:15 昼休み
14:15 ~ 18:30 日によって異なるが指示書作成、報告書・提出書類作成、先生方との連絡、アレルギーから検収簿までの細かい確認、在庫確認管理、札作成、月1の献立会議、先生方とのら打ち合わせetc
学校給食担当だけど、会社にいろんな部門が混在しているので
人手が足りないときは他の部門の仕事をすることもある。
学校給食のやりがいがあるから仕事を続けられている。
この職業・職種のここが良い 受託企業で2校の学校給食担当をしてます。
献立作成・発注などは栄養教諭の先生がされてあるので
献立を形にする調整役の仕事です。(栄養士っぽくないorz)
1校は毎日学校に脚を運んでいるので生徒さんの美味しかったの一言やおかわりに来られる姿をみるとやりがいを感じますし、問題なく1日を終わるとほっとします。
この職業・職種のここが悪い 責任のある仕事を任される割には給料が安い。ボーナスも雀の涙の額
人間関係が面倒臭いこと。
担当の仕事が終わらないと帰れないので残業したくなくても必然的に残業。しかし残業するなと上から言われる。
休みを貰えない。常に人手不足。
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投稿者名 みーや        投稿日時:2014/04/08 21:48:19
年齢・性別 27歳(女性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 3事業所の献立作成、発注、在庫管理
調理、洗浄、パート採用、シフト作成
食育、クッキング
この職業・職種のここが良い 現在、特別養護老人ホーム、こども園、児童発達支援センターの献立を作成しているが、自分で考えた献立を提供して、利用者様に喜んで頂けた時、嬉しく感じる。
また、現在、新規オープンの施設(児童発達支援センター)の立ち上げ業務を行っているが、自分で考えた業務の流れや、仕組み作りに、やりがいを感じている。
この職業・職種のここが悪い 3事業所を受け持っているため、精神的な負担が大きい。
パートさんや調理師さんの急な休みのときのシフト対応が大変。慢性的な人手不足で公休をきちんと取れる時が少ない。長期休暇や有休が取りにくい。
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 けだま        投稿日時:2014/03/18 09:55:16
年齢・性別 27歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 厨房業務全般
・仕込み、調理、盛りつけ、配膳、洗浄、職札変更と管理、業務日誌
・献立作成、上へ提出する書類全般、栄養便りを週1で作成、発注、在庫管理
・カンファレンスに参加
・(医師から要請があった時)栄養相談

ボーナスも残業手当もつかない、病院側から残業を禁止されているため、残業はタイムカードを押してから。
自宅でできる事務仕事はほとんど持ち帰ってやっている。

給料やすくてこの内容…
正直言って、栄養士を目指したのが失敗だったと思う。
この職業・職種のここが良い 病院、直営、管理栄養士ですが
患者様利用者様に、おいしい、ありがとうと言われた時だけが、唯一のやりがい。

施設によるが、管理栄養士取ってなくても献立作成や発注の事務に関わることは可能。
・待遇も給料も環境も悪い場合が多いためか離職率が高いので、就職が簡単。
やめても次がある、他へ行こうと思えば行ける。
この職業・職種のここが悪い ・人間関係が面倒臭い
・社会的立場がとても低い
・年末年始も盆もない、連休など無い、不規則なシフトに従うしかないのでプライベートは無い
・納期(食事を出す時間)が日に三度、分食含めると五度あるので常に時間に追われ続け、自分のペースで仕事ができない、こだわれない。
・正直資格なんてなくてもできて、パートとさして変わらない内容の仕事であり、正職員でも厨房責任者でも何の権限もない。
・条件と環境が悪いので人の入れ替わり(入職退職)が激しく、何度も新人教育をしなければならない。
・パートとの違いは(権限は何もないのに)責任を背負わされる事と、サビ残だらけである事、人が足りていても勤務を減らされない事。
☆重要☆
委託でも直営でも、「安定」とは程遠い。
委託は入札に負けたり、他社が入ることになれば働いている人の事なんておかまいなしに撤退になり職を失う可能性は高い。
直営でも、いつ委託化されるか怯える毎日。委託化が決まれば正職員はいらなくなるので、委託会社の社員になりそこで働き続けるか辞めるかの選択を迫られる。
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参考になった人の数:8人中7人
投稿者名 もう辞めたい        投稿日時:2014/02/18 19:55:05
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 厨房業務全般
発注
その他雑務、事務
この職業・職種のここが良い 自分の作った食事に「おいしかった。」「ありがとう。」という言葉を貰えるとすごく嬉しい。
この職業・職種のここが悪い 毎日サビ残1時間~3時間くらい。休日出勤当たり前。プライベートはない。上司の命令は絶対。自分はやってるという理由から、理不尽な要求がおおい。自己の否定をされる。精神的に病む人が多い。契約違反は当たり前。
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参考になった人の数:6人中6人
投稿者名 美ら海        投稿日時:2014/01/22 12:20:11
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 今は病院で委託栄養士として働いてます。仕事内容は調理、仕込み、盛り付けなど現場業務です。以前は学校栄養士で事務的仕事でした。今の職場は忙しいですが、一緒に働いてる職員みんな親切です。仕事のやりがいもあります。こんな職場はめったにないと思うので頑張りたいです。
この職業・職種のここが良い 患者さんや、スタッフに食事を喜んで食べてもらうとうれしい。献立、衛生、料理について学べる。花嫁修業になる。一緒に働いている調理師さんはみんな年配の主婦なので、料理の作り方など教えてくれる。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い。あまり休憩時間がない。職場によるが、調理のスタッフや管理栄養士との連携がうまくいかないと困る、人間関係など。
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参考になった人の数:6人中5人
投稿者名 みーこ        投稿日時:2013/11/20 17:31:17
年齢・性別 33歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 献立作成、発注、在庫管理など《給食管理》
手作りおやつ、行事食時の《厨房業務》
栄養計画書作成、体重測定、ミールラウンズなど《栄養業務》
各種会議(給食会議、栄養ケアマネジメント会議、サービス担当者会議、行事委員会、褥瘡。感染委員会)
この職業・職種のここが良い 栄養士さんはみなさん一生懸命な方が多いです。
おいしかったとか言われると、苦労が報われて本当に頑張ってよかったと思えるし、自分をほめてあげられる仕事です。
この職業・職種のここが悪い 私はですが老健に管理栄養士一人。
ぶっ倒れても、退院した次の日からサービス残業が続きました。
施設や他職種からの理解はほぼないうえに、専門職だからすぐに辞めさせてもらえない。
人に仕事をふれない人は、まずつぶれます。
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 あらか        投稿日時:2013/10/06 01:04:12
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 保育園栄養士。調理、発注、献立作成、事務、在から庫管理など
この職業・職種のここが良い 食べてくれた子供たちに、美味しかったよ、と言ってもらえること。
孤独ではあるが、保育士同士の煩わしい仲間関係のゴタゴタ等には遠いところにいる。


この職業・職種のここが悪い 社会的地位の低さ。資格職なのに、資格なくてもできる仕事より給料安すぎ。孤独。まわりに大変さ、仕事量の多さが伝わらないので、むちゃくちゃな要求があったりする。
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参考になった人の数:5人中3人
投稿者名 びたみん        投稿日時:2013/07/18 02:01:19
年齢・性別 25歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 献立作成、アレルギー用献立作成
調理、おやつ、洗浄
発注
食育
売り上げ管理
会社、園の会議
この職業・職種のここが良い 委託会社で保育園に配属になりましたが、現場を知っていると献立を立てる際楽になります。
子供の笑顔で癒されました。
この職業・職種のここが悪い 保育士さんによると思いますが、大体の方は栄養士を馬鹿にする傾向があります。話し合いも自分達の都合しか考えていなく、夜8時から話し合いもありました。
委託会社は労働時間も長く、残業代は出ないボーナスも雀の涙。現場のことをわかっていないので無茶苦茶なことを言ったりされた。あと少しで食品事故。委託の栄養士は奴隷扱い。
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参考になった人の数:10人中6人
投稿者名 まりもちゃん        投稿日時:2013/06/16 21:22:57
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み
調理
配膳
洗浄
献立作成
発注作業
栄養価計算
献立・おたより作成
アレルギー児への配慮のおたより作成
その他
この職業・職種のここが良い その場所にもよりますが、私の場合は保育園なので、子どもたちの「美味しかったよ!」という言葉です。
あとは、離乳食やアレルギー食に詳しくなり、将来子どもがアレルギー児なら安心して料理できるところ。
調理さんは優しいため人間関係は良好。だが、保育士が問題。
この職業・職種のここが悪い まず、仕事の割に給料がくそほど安い。
利用者には感謝されるが、周りは、例えば保育士があまりそう思わない。当たり前みたいに思っている。
こちらの要望は聞かず、散々無茶を言う。
時間外の仕事が多い。調理もしていると事務作業に支障をきたす。うまくやりくりする必要がある。
調理さんとの連携が大事。
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参考になった人の数:3人中2人
投稿者名 みー        投稿日時:2013/06/13 18:00:51
年齢・性別 26歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 4 [4点]
栄養士に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 献立作成
調理
仕込み
洗浄
発注
売上管理
労務管理
施設対応
この職業・職種のここが良い 給食会社勤務です。老人ホーム配属。
一番はおじいさんやおばあさんの笑顔とありがとうという言葉。
社会保険はきちんとしている。
料理をさせてもらえる環境なら、上手になる。ある意味花嫁修業?
管理栄養士の資格を取れば給料・ボーナスが上がる。
入社時年収250ちょい。勤務7年目管理栄養士免許所持現在年収320位
精神が強くなる。
この職業・職種のここが悪い 基本的に人手不足。若くても一事業所のリーダーになれるが、プライベートは犠牲になる。人によると思うけど。
休日は疲れてひたすら寝る。
事務仕事が休憩時間。
分刻みで時間に追われて仕事をしていると精神疲労が半端ない。慣れればだいぶマシになる。
たまに、仕込み中に指を激しく切り大出血。
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参考になった人の数:3人中2人
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将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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栄養士とは

栄養士(えいようし、英: dietitian, nutritionist)は、栄養士法(昭和22年12月29日法律第245号)に定められる資格(名称独占資格)である。 「栄養士」の名称を用いて栄養の指導に従事することを業とする者で、厚生労働大臣の指定した栄養士養成施設あるいは管理栄養士養成施設において2年以上栄養士としての必要な知識及び技能を修得し、都道府県知事の免許を受けたものを指す。 なお栄養士資格必修科目として多くの実験や実習の授業が設定されており、それに加え、昼間の時間帯に行われる学外実習も設定されているという理由から、栄養士養成施設には夜間部や通信教育課程は認可されておらず、全て昼間部のみである。また、栄養士資格は調理師のように国家試験は実施されていない。そのため、栄養士資格を取得するには、必ず栄養士資格必修科目50単位を全て修得して栄養士養成施設を卒業しなければならない。よって、独学が不可能な事から、社会人が栄養士資格を新たに取得するには、転職あるいは最低短大・専門学校の2年間を貯金で暮らすなどして栄養士養成施設に昼間通学できる体勢を整える必要がある。

『出典:Wikipedia』


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