【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容	「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※	30.4歳
平均年収※	300万円以上400万円未満調理師の年収分布はこちら

※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (282件)	[2.2点]
給料	[1.8点]
やりがい	[2.9点]
労働時間の短さ	[1.9点]
将来性	[2.3点]
安定性	[2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で282件の投稿があります。(91～100件を表示)

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投稿者名	ポニョ投稿日時:2016/12/16 04:54:31
年齢・性別	24歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[2点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	仕込み、接客、在庫管理、新人育成、掃除、雑用
この職業・職種のここが良い	味にはうるさくなる耐性がすごく身に付く
この職業・職種のここが悪い	環境が悪すぎる給料が安すぎ 12時間とか普通だしサービス残業なんて当たり前経営者などがものすごく態度がデカい

投稿者名	F8 投稿日時:2016/11/24 16:18:43
年齢・性別	21歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[5点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[2点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	追い回し自分のポジションの仕込みとか今はデザート場発注原価新入社員という名の奴隷化生活
この職業・職種のここが良い	包丁技術が上がる味見という名のつまみ食いし放題珍しい食材と触れ合える精神面に耐性が付き始める
この職業・職種のここが悪い	新入社員には相当な地獄給料低すぎ休み少なすぎ拘束時間長すぎ残業付かないので1ヶ月の2〜3割はタダ働きが当たり前

投稿者名	紫もやし投稿日時:2016/11/14 21:22:32
年齢・性別	19歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[2点]
将来性	[4点]
安定性	[4点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	ホテル勤務なので朝食、ランチ、ディナー、宴会、ウェディングなど幅広いことをやってます。人が少ないので2年目でもパスタやら作ります。
この職業・職種のここが良い	確実にスキルは上がること食事に困らない楽しい
この職業・職種のここが悪い	拘束時間が長い給料が安い休みが少ない有給が使えない

投稿者名	独立という夢のために投稿日時:2016/10/25 16:17:45
年齢・性別	30歳(男性)
年収	300万円以上400万円未満
給料	[2点]
やりがい	[5点]
労働時間の短さ	[2点]
将来性	[5点]
安定性	[5点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	前職和食居酒屋店長現在は魚屋の経営する居酒屋前職の会社は先輩達に恵まれ技術や生き方を学んだ。お客様の有り難みも知り、20代でトップまで行き売上も120%アップし、和食居酒屋部門の２店舗目出店したいから統括してくれと言われたが独立するまでの期間が長くなるのでお断りした。活かしのフグ、スッポン等も扱えるようになった。日本酒を猛勉強して、全国より杜氏が呑みに来るお店を皆で作りあげた。 (休みの日はほぼ酒蔵や日本酒会に出向く以外に月労働時間330時間以上あったこともある) 独立までの準備期間として自分の時間と魚の仕入れの勉強やフグ免許が欲しかったので(前職のお店には河豚調理師がいたので捌いていた) 転職したがリサーチ不足だった。河豚は身欠きしか扱わず自ら市場に行くことはない。(面談時と話が違う) 鮮度の良くない魚を売らなければならない。鱗を引かずに卸す、その身を水洗いして鱗を落とす。錆びた包丁、切れない包丁が当たり前。冷凍食品が多い。調理の知識がほんとにない。お客様を大切にせず舐めている。店舗責任者が月１しか来ない。その時はそれぞれ動き出す。嘘にまみれた職場で本当に辛い。夢に繋がらないのでもう退社する。皆さん、時間は限られています。しっかりリサーチして就職してください。
この職業・職種のここが良い	お客様に喜んで頂ける瞬間。
この職業・職種のここが悪い	経営者は経営に集中してほしい。現場の本当の姿を知らない。

投稿者名	ブラック飯投稿日時:2016/10/08 08:23:59
年齢・性別	34歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[3点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[3点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	調理、盛り付け、雑用、パイセンのゴマスリ、栄養士様の機嫌取り。
この職業・職種のここが良い	食うには困らない、料理の勉強になる。
この職業・職種のここが悪い	栄養士やら上の人間が総じて終わってます、ゴマスリ、ご機嫌取りに仕事に来てるようなもん。人によって仕事のやり方が違うので仕事が覚えにくい。大型連休、祝祭日は無し、年末年始無し。とにかく人によります、良い人に当たればモチベーションも違うが最悪なので勉強する気にもならない。他にも沢山ありますが他の方と概ね同じです。若い方にはオススメしません。

投稿者名	一年坊投稿日時:2016/10/07 02:12:34
年齢・性別	19歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[3点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	雑用、洗い物、仕込み
この職業・職種のここが良い	１ヶ月のご飯代が安くすむなにがしたくて、なにが楽しくて働いてるのだろうかと改めて自分のやりたいことを考えさせられる職業
この職業・職種のここが悪い	とにかくプライベートがない。朝７時から夜の１１時過ぎまで働くなんてあたりまえ。今の時代場所さえしっかり選べればそんなことはないと思います。そんなことないと信じたいです、、、

投稿者名	コウキ投稿日時:2016/09/26 02:08:44
年齢・性別	18歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[2点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[2点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	雑用、前菜の盛り付け、仕込み
この職業・職種のここが良い	なし
この職業・職種のここが悪い	労働時間が特に長いのに休憩は短い

投稿者名	おかん投稿日時:2016/09/19 17:14:21
年齢・性別	25歳(女性)
年収	300万円未満
給料	[3点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[3点]
安定性	[3点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	雑用仕込みホールでの接客飲み物を作る洗い物掃除
この職業・職種のここが良い	食いっぱぐれがないことが一番いろんな職種の人に会える
この職業・職種のここが悪い	世の中にはこんな人がいるのか疑いたくなるくらいの頭がおかしい人がいる休みがない給料が安い年収が百万ぐらいだった顔を男にグーパンされて歯がかけたり膝が曲がらなくなるくらいのアザができたり昨日と今日で行ってることごが全く違う

投稿者名	ニア投稿日時:2016/09/16 10:39:33
年齢・性別	31歳(女性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	調理、仕込み、事務仕事、新人教育、ホール在庫管理
この職業・職種のここが良い	まかないが出る色々な料理人から、料理を教えてくれる数字嫌いでも、数字が出来るようになるお客様から直接言葉を聞ける
この職業・職種のここが悪い	拘束時間がべらぼうに長い休みがない　月4～6日有給あるくせに使えない調理以外の仕事もある根性がなければ出来ない 3回倒れました給料が安い　賞与も安い女性には辛い仕事　20代ならまだしも30代になると体調を崩しやすくなる

投稿者名	まと投稿日時:2016/09/10 16:09:41
年齢・性別	24歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[2点]
やりがい	[3点]
労働時間の短さ	[4点]
将来性	[4点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	寿司屋〔カウンター11席テーブル20席座敷3部屋〕魚の仕込み〔1人で1時間以内で終わらす〕卵焼き〔２つの銅板で同時に2本焼く〕大根のつま剥き薬味を作る。葱生姜など宴会があればカニをほぐしたり賄い作ったり。カウンター越しの接客出前賄い作り
この職業・職種のここが良い	有名人、社長、スポーツ選手がくる。 1年目から魚をいじらせて貰える。独立したい人はいいんじゃないんでしょうか？
この職業・職種のここが悪い	上がかすとにかくかす

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性別	男性女性
年齢	歳
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給料	←不満 1点 2点 3点 4点 5点満足→
やりがい	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
労働時間の短さ	←長い 1点 2点 3点 4点 5点短い→
将来性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
安定性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
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