【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士<国> 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリスト家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクターパン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (221件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で221件の投稿があります。(1~10件を表示)
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投稿者名 ゆき        投稿日時:2017/08/12 01:11:35
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルの洋食と宴会等の料理。
ホテル外部へ赴いて料理の提供。
この職業・職種のここが良い 料理を知れる
賄いが出る
この職業・職種のここが悪い 長時間労働とサビ残のオンパレード
ストレスで自分を見失いやすい
包丁さえ触らせてもらえず雑用ばかり
何もわからない新卒に調理業界•社会の当たり前を押し付けてる
雑用は慣れてくるとともに増えてくるので新人でもだんだん帰りが遅くなる
レストランと宴会の同時並行、そして直前にもかかわらず増減する人数や予約制のはずのコース料理の飛び入りオーダーなど
皿と料理の内容が毎月変わるので覚えるだけで精一杯
ホテルは業務用を大量に使うので独立を目指す人にはおすすめできない
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投稿者名 たっひ        投稿日時:2017/08/07 00:08:39
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 駅下の飲食店
仕込みから提供まで
この職業・職種のここが良い お客さんと直接接しれて美味しいと笑顔で言ってもらえる
この職業・職種のここが悪い 勤務時間が長い
休みが少ない
意味のわからないことで上司にキレられる
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 修行僧        投稿日時:2017/07/13 16:12:41
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 レストラン調理
連続6.7時間食事は当たり前水を飲むことさえできないことが当たり前
夏場ふらふら
なのに休み週1忙しい時は休めない
それなのに給料安い手取り15万
大学生とかみてると羨ましくなる
この職業・職種のここが良い 料理が上手くなる
転職には技術さえあれば困らない
この職業・職種のここが悪い 変なやつがおおい
忙しいから本来優しい人でも性格がきつくなる
休憩中は優しいひとにかわり
コミュニケーションにこまる
さっきまで怒ってたのに
急にランチタイム終わった瞬間別人になる
これあるある
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 味平        投稿日時:2017/06/26 19:40:14
年齢・性別 49歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 修行時代は辛い事が多かったが、いろんな経験を積むことで人間的にも成長できた。
この職業・職種のここが良い 一つ一つの工程を丁寧に積み重ねていく事で、美味しい物を作り出せる。=お客様の笑顔や美味しかったよ!の声を頂ける。
この職業・職種のここが悪い 悪い事なんて、どの職業にもある。
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 所ジャージ        投稿日時:2017/06/23 05:27:54
年齢・性別 25歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、調理、仕入れ、在庫管理等
この職業・職種のここが良い どんな腐った店でも、まぁとりあえず料理はできるようになる。
手につく仕事なので、できるようになって損はない。
この職業・職種のここが悪い 労働時間、休みの無さ、給料低い

他の店はどうかわからないけど社長が儲かり、他の社員はフリーターより遥かに低い給料で働いている。

しかしそれも近年の不況で社員も減るようになり、新入社員もやる気がなく、本当に料理人になりたいのか?と思うようなどうしようもない子が多くなった。

将来性もなく、有能な料理人の個人店が軒並みつぶれているのを見ると現職の自分でさえこの仕事の将来性に疑問を感じる。

何より給料が低いと社会から置いていかれてる感が半端じゃない。
ちなみに年収は6年目で162万円。笑
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 煉瓦        投稿日時:2017/05/27 17:02:37
年齢・性別 20歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 調理師。レストラン働き。
この職業・職種のここが良い 現実点だけ見れば食という生活に欠かせない技術を向上させられるので、やって損はない。
この職業・職種のここが悪い 自分が何をしたいか目標がないと心が折れる。途中で目的を見失うし、やりたいことは時間が経たないとやらせて貰えない。勤務時間は長い。シフト制、時給制の現場が多いので安定しない。福利厚生、社会保険、ほぼないと思うべき。一人暮らしだと生きるのが大変である。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 板さん        投稿日時:2017/05/21 15:07:33
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 飲食店の調理全般
この職業・職種のここが良い 美味いものが食える。
調理の技術が身につく
この職業・職種のここが悪い 個人経営の飲食店はどこも潰れそう。
将来が不安。
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 トト        投稿日時:2017/05/11 00:18:59
年齢・性別 37歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテル洋食スーシェフ
この職業・職種のここが良い ある程度の年数を我慢して
ある程度の実力を付ければ
それなりにいい目にも合える
調理師のなかにも安定した職場、給与のところは
ある。ただそういったところに巡り会えるかは運
学歴がなくても体力、やる気で勝負できる
独立して成功できれば‥ここを目指すべき
この職業・職種のここが悪い 3年目くらいまでは人として扱われない事が多い
職場によっては数十年
一般的に見て給料安い、拘束時間長い、休み少ない、重労働。
業界のしきたり、上下関係等少なからずある
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 うさぎ        投稿日時:2017/05/06 16:53:01
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕込み ホール
この職業・職種のここが良い お客様の顔を直に見れて会話ができる
美味しいと言ってもらえる
この職業・職種のここが悪い 労働時間がだいたい13時間以上で休憩時間は30分ないのが当たり前
自分含めですが若い人には耐えるのはきつい仕事
個人店で働いていましたがオーナーシェフが客の文句を言い、常連の方にしか良くしない
特に何の理由もなく殴られるのは常
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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 Apple        投稿日時:2017/04/20 10:57:35
年齢・性別 25歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 ホテルの昼食などの準備
この職業・職種のここが良い 特になし
この職業・職種のここが悪い 労働時間の長さ
上下関係
休みの無さ
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参考になった人の数:2人中1人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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