【職種】調理師が明かす仕事の本音

調理師の基本情報

仕事内容	「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※	30.2歳
平均年収※	300万円以上400万円未満調理師の年収分布はこちら

※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (278件)	[2.2点]
給料	[1.8点]
やりがい	[2.9点]
労働時間の短さ	[1.9点]
将来性	[2.3点]
安定性	[2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で278件の投稿があります。(11～20件を表示)

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投稿者名	ボヌール投稿日時:2019/08/27 21:55:45
年齢・性別	40歳(男性)
年収	500万円以上600万円未満
給料	[3点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[3点]
将来性	[1点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	都内のレストランの料理長
この職業・職種のここが良い	比較的月給が高いので続けてますけどボーナスとかないです
この職業・職種のここが悪い	オーナーが常にいるのでストレスがたまる従業員がすくなすぎる私語をすると上が機嫌悪くなるので従業員どうしのコミュニケーションゼロ年々給料が下がる傾向がある

投稿者名	k 投稿日時:2019/08/11 03:34:24
年齢・性別	22歳(女性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[2点]
労働時間の短さ	[2点]
将来性	[1点]
安定性	[4点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	仕込み、オーダー、伝票、片付け、掃除、納品
この職業・職種のここが良い	私の職場は都内のホテルなので、安定はしています。産休とか、怪我した時の休みとか休日はしっかりしてます。休日呼び出しとかも無いです。(誰か怪我したから代わりにとかは別) やりがいは職場によって差が出ます。自分の能力を生か活かせる職場もあるし、時間に追われて手を抜ける所は抜くなど料理じゃなく作業になる職場など様々です。
この職業・職種のここが悪い	私はホテルのレストランで働いていますが、週2泊まり(手当500円)、週1早番、完全週休二日制(固定休)、手取り16万弱です。専門の友人達の就職したホテルやレストランは年間休日が100日未満で私の職場よりも給料が低く1日の労働時間も長い所がほとんどなので、調理業界ではまだマシな方だと思っています。泊まり勤務は昼13時～23時半、それから風呂に入り仮眠をして、翌朝5時～11時半。早番は8時～16時半(休憩1時間)と聞いていましたが、実際は59分前に出社、59分後に退勤をし、早番の時はランチの準備がある為休憩なんて行けません。酷いのは泊まり勤務で、夜中の1時半までやって宿泊客が多ければ朝の3時から朝食準備を始めます。基本的に残業はシェフの承認が必要なので、夜中の残業や朝の早出など(営業時間6時～23時なのに終わる訳が無い)に残業代は出ません。どこも飲食は人が少なすぎる為、なにしろ常に忙しく罵声が飛び交うのは日常茶飯事。今どき訴えられないのが不思議な位の罵声に怯えながらのオーダー、終わらない恐怖に怯える仕込みは目指していたやりがいのある料理人とは程遠い存在です。そしてストーブ側はガス台とオーブンとサラマンダーとフライヤーがあるので、近づくだけで汗をかくような猛暑の中、水も飲めずにひたすらオーダーをあげます。納品は重いものが大量に来るので高い所に持ち上げたり運んだり腰がしんどいです。特に新入社員の場合、相当な覚悟が必要だと思います。

投稿者名	茎わかめ投稿日時:2019/06/06 23:31:09
年齢・性別	22歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[1点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[3点]
安定性	[2点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	朝の調理午後の仕込み表での調理仕入れの確認
この職業・職種のここが良い	寮と賄いがあるので、何もしなければ月12万貯まる忙しくない時は社員の方々が優しく手伝ってくださる自然に近くて空気が澄んでいるあまり人の繋がりがなくても良いところ
この職業・職種のここが悪い	給料が低い。街の方へ行かないと娯楽も食料もない。自炊するだけで休みが終わる。忙しい時は罵詈雑言が飛び出す。上司が仕事を終えるとすぐ帰るので仕事を教えてもらえない。睡眠時間を取るために趣味に没頭できないのでストレスを感じる。

投稿者名	ぱー投稿日時:2019/05/07 16:52:10
年齢・性別	27歳(男性)
年収	300万円以上400万円未満
給料	[3点]
やりがい	[3点]
労働時間の短さ	[4点]
将来性	[3点]
安定性	[3点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	委託会社勤務の正社員で今の現場は学校給食のため土日祝休み、1日8時間×月平均20日勤務で額面30万固定です。自分はまだ恵まれてるほうだと思ってます。
この職業・職種のここが良い	まかない職業を聞かれて調理師と言うと表面上はウケが良い。
この職業・職種のここが悪い	せいぜい年収400止まりかな

投稿者名	ゆずは投稿日時:2019/04/28 04:56:15
年齢・性別	23歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[1点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	調理業務片付け仕入れの確認掃除サービスなど
この職業・職種のここが良い	人はいいただ当たり外れはものすごくある
この職業・職種のここが悪い	上記の人達とほぼ一緒でまず給料は少ない自分の店を持たないとまず年収500万すら危うい次に店を持っても持った時点で借金が500万以上売れなくて失敗すると全て借金になる味云々ではなく立地人柄その地域の年齢層などなどに左右され安定させるのがむずかしい現に店の入れ替わりが激しかったりする勤務時間自体はそうでもないのだがやはり拘束時間がえぐい一日の3分の2を拘束されると考えたら早いそれで給料は15万以下まぁ考えてみるといい相応のコミュニケーションも必要とされコミュニケーション能力ないと爪弾きにされイジメなどに会う悪くいえばまだ自衛隊に入り国に奉公した方がましなレベルの仕事である部分もある自衛隊より厳しいとよく聞くが確かにそうかもしれないなまず説明がなくいきなりやらされ失敗したらそれで終わりだ(一部優良会社除く) ボーナスなぞはないと思った方がいい後余った材料などは買い取りをおしつけたりしてきてさらに給料が減っていく免許に対して見返りはほぼ皆無であるため取れたら取るで構わないスタンス(ホテルなどを除き) 後は繋がりが大切な職業のためにやらかしたりしたら他につたわり厳しくなるどの職業からも下に見られがちになり自分に自信を失っていく面もあるだろう衛生面なども注意しなければならなく食べれないものもある工業用アルコールとはお友達になれるぞとにかく気を使う作業が多く場所によっては本当に、休めない将来が不鮮明であることもあげられる

投稿者名	ゆずは投稿日時:2019/04/28 04:56:04
年齢・性別	23歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[1点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	調理業務片付け仕入れの確認掃除サービスなど
この職業・職種のここが良い	人はいいただ当たり外れはものすごくある
この職業・職種のここが悪い	上記の人達とほぼ一緒でまず給料は少ない自分の店を持たないとまず年収500万すら危うい次に店を持っても持った時点で借金が500万以上売れなくて失敗すると全て借金になる味云々ではなく立地人柄その地域の年齢層などなどに左右され安定させるのがむずかしい現に店の入れ替わりが激しかったりする勤務時間自体はそうでもないのだがやはり拘束時間がえぐい一日の3分の2を拘束されると考えたら早いそれで給料は15万以下まぁ考えてみるといい相応のコミュニケーションも必要とされコミュニケーション能力ないと爪弾きにされイジメなどに会う悪くいえばまだ自衛隊に入り国に奉公した方がましなレベルの仕事である部分もある自衛隊より厳しいとよく聞くが確かにそうかもしれないなまず説明がなくいきなりやらされ失敗したらそれで終わりだ(一部優良会社除く) ボーナスなぞはないと思った方がいい後余った材料などは買い取りをおしつけたりしてきてさらに給料が減っていく免許に対して見返りはほぼ皆無であるため取れたら取るで構わないスタンス(ホテルなどを除き) 後は繋がりが大切な職業のためにやらかしたりしたら他につたわり厳しくなるどの職業からも下に見られがちになり自分に自信を失っていく面もあるだろう衛生面なども注意しなければならなく食べれないものもある工業用アルコールとはお友達になれるぞとにかく気を使う作業が多く場所によっては本当に、休めない将来が不鮮明であることもあげられる

投稿者名	アリア投稿日時:2019/04/06 11:16:40
年齢・性別	23歳(女性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[1点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	病院、介護施設での調理、盛り付け、洗浄など。
この職業・職種のここが良い	食費が安くすむ。
この職業・職種のここが悪い	労働時間が長い。始業時間の一時間以上前に作業始めないといけない。もちろん帰りも時間通り帰れない。オーバーした分の給料なし。サービス残業１日二、三時間は当たり前。朝５時に出勤して退勤が18時とかもよくあること。休憩も一時間のはずだけど全員が午前の作業終わらないと休憩できない。なのに午後の作業始めるのは時間通りにしないとできない。ほぼ毎回30分しか休憩できていないのにシフト上ではきっちり一時間休憩したことになってる。大量調理なので肩や腕が痛む。身体中湿布だらけで肩が上がらなくなることなんてしょっちゅう。二十歳で四十肩になる。たいしたことしてない癖に勤務期間が長いというだけでいばりちらす先輩上司。いつも人手不足なので休みとれない。パートや派遣は好きな時に休み取れるけど正社員や契約社員はなかなかとれない。急に休む奴のせいで休日に呼び出される。介護施設は頭は元気な老人が多いため理不尽なクレームが多く、そのたびに無意味な始末書を書かされる。こんな重労働なのに月の給料は１２万貰えればいい方。マジで割にあわない。やってられん。家の事情で辞める時も人手不足のせいでなかなか辞められず大変だった。

投稿者名	あ投稿日時:2019/03/22 13:05:11
年齢・性別	21歳(女性)
年収	300万円未満
給料	[2点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[2点]
将来性	[3点]
安定性	[1点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	自分のポジションの、営業、仕込み、在庫管理、発注、原価計算等。新人指導
この職業・職種のここが良い	食費が浮く、調理の転職がしやすい
この職業・職種のここが悪い	上司の機嫌取り。女性は嫌がられる。（仲間とお客様にも）サービス残業が当たり前

投稿者名	まきー投稿日時:2019/02/10 14:45:31
年齢・性別	44歳(男性)
年収	300万円以上400万円未満
給料	[3点]
やりがい	[4点]
労働時間の短さ	[4点]
将来性	[3点]
安定性	[3点]
調理師に対する評価者の属性	現在この職種で働いている
仕事内容の詳細	保育園の調理業務全般
この職業・職種のここが良い	給食業界は勤務時間が短く、休みも飲食店に比べると多いと思います。但し人手不足、厨房の回し方次第で変動する所もあります。私の所は８時から１７時まで、休憩１時間です。土日祝日休み。まれに保育園の行事に土曜日参加させられます。給料は低いですが勤務時間で計算すれば時給1300円以上になるから納得しています。
この職業・職種のここが悪い	どこもそうなんですが厨房がスムーズに回ると休憩も休みも安定するのですが、現場責任者、現場運営をする調理人次第で過酷にも気楽にもなる。

投稿者名	将来不安投稿日時:2019/01/21 22:04:51
年齢・性別	20歳(男性)
年収	300万円未満
給料	[1点]
やりがい	[1点]
労働時間の短さ	[1点]
将来性	[1点]
安定性	[3点]
調理師に対する評価者の属性	過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細	病院食の調理、野菜などの切り込み、その他
この職業・職種のここが良い	特になし
この職業・職種のここが悪い	月に休みは5〜6回残業もある。年間休日は70〜80日程で給料は20万以下（正社員）GW お盆年末年始は出勤、不定休でランダムに決められる。一応希望休はかぶりすぎなければ通してもらえるが3連休取ろうもろなら連勤がえぐくなる。あと調理業界は食費が浮くとよく聞くと思うが病院の金のためつまみ食いなどは禁止されている。ボーナスは1ヶ月分ないくらいで、周りの働いている友達とかと比べると収入に差があってモチベーションは保ちにくい、現場責任者になっても給料は30もないので将来結婚を考えるとどーしても不安になる。友達もいない彼女もいない独り身ならまあ生活には困らないかなと。

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労働時間の短さ	←長い 1点 2点 3点 4点 5点短い→
将来性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
安定性	←ない 1点 2点 3点 4点 5点ある→
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