【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.7歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士<国> 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリスト家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクターパン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (218件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で218件の投稿があります。(101~110件を表示)
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投稿者名 サボテン        投稿日時:2014/09/26 00:43:41
年齢・性別 27歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 5 [5点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 煮方 板 焼き場 調理場の統括 業務の指示
メニューの開発&制作 
この職業・職種のここが良い 私は、次期料理長候補としてホテルの3番目のポジションについています。
何も分からない所から、腕一本で上りつめたので年功序列ではなく実力主義の世界だと思っております。
ちなみに、和食のホテルにいます。
この職業・職種のここが悪い 人数おおいと、実力の差が激しく仕事ができる人に集中すること。
将来的に給料は高くなるが、全て自分の実力次第のとこ
時間が長い  体力がかなりいる
オヤジの言う事が全てな所
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投稿者名 おさやん        投稿日時:2014/09/18 02:14:11
年齢・性別 62歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 1 [1点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、調理、後片付け。(施設の、調理人)
この職業・職種のここが良い 高齢になっても、需要がある。所得は、月20万円くらい
ご飯付き自分で、自由に作れる。仕込み、調理、
喜んでもらえる。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長いと思うか、その人次第。料理が好きでなくては、続かない。
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参考になった人の数:6人中5人
投稿者名 テツジ        投稿日時:2014/09/01 05:07:22
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、調理、洗い場、炊飯等
この職業・職種のここが良い 特になし
この職業・職種のここが悪い 長時間労働は当たり前、休憩は飯食べるとき位
サービス残業、サービス出勤当たり前
不良、ヤンキーが多い
モラルが低い、煙草吸ってる
無視やパワハラあり
教養がない
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参考になった人の数:4人中1人
投稿者名         投稿日時:2014/08/22 01:57:55
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕込み 調理 掃除
この職業・職種のここが良い いろいろなものを見れる
この職業・職種のここが悪い 8年続けましたがなんだかいやになりやめました・・・
こんなことなら地元の会社にはぃっていればよかった・・・
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参考になった人の数:5人中4人
投稿者名 ヘタレ        投稿日時:2014/08/12 03:52:04
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 雑用、仕込み、機嫌取り、我慢、まかない作り。
この職業・職種のここが良い 確かにやりがいはある・・・
料理の奥深さを知ることが出来る
この職業・職種のここが悪い 基本的に罵られ、馬鹿にされ、クズ扱いされる。
こちらの揚足を常に探している。
こちらとしても我慢することによってストレスが溜まり、気が狂いそうになる。
最終的にこちらも性格がひねくれる。
長時間労働、安月給、用事がある日も休みにくい。
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参考になった人の数:6人中5人
投稿者名         投稿日時:2014/08/11 03:27:05
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 掃除 仕込み
この職業・職種のここが良い ない
この職業・職種のここが悪い 料理に人生捧げれる人なら楽しめるかも
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 あさたか        投稿日時:2014/08/09 04:06:22
年齢・性別 18歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 料理が大好きだから料理人になりたいという人は考え直してくださいもうこの道で生きていくしかないという人だけ料理人になってください
生半可な気持ちでなると本当に精神的に追い込まれ自殺します自分も狂いそうになりました
この職業・職種のここが良い 食費が浮く
この職業・職種のここが悪い 休みが存在しない 休憩すら存在しない
凄まじいまでの暴力と暴言
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 ボンシュ        投稿日時:2014/08/09 03:41:56
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 掃除 皿洗い 仕込みの手伝い
この職業・職種のここが良い 賄が出る
この職業・職種のここが悪い 毎日朝七時から夜の二時か三時まで働いてました。自殺寸前になり退社しました
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 海外調理師        投稿日時:2014/07/22 06:44:13
年齢・性別 32歳(男性)
年収 900万円以上1000万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 5 [5点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 新しい料理の開発
メニュー構成の考案
スタッフの指導
コスト管理
お客様の対応
メール処理、各種書類作成
ケータリングの対応
イベント行事(料理デモンストレーション等)
広告の作成
料理屋で必要な事ほぼ全て
この職業・職種のここが良い (海外の場合)
料理長になれば、業績次第で昇給。
給料以外に売り上げのコミッションをもらえる会社もある。
独立資金が貯まる。(個人差あり)

食には困らない。
技術が身につく。
技術と知識を身に付ければ、どんどん上に行ける。
独立出来る。(定年無し)
夢がある。
この職業・職種のここが悪い 体育会系は当たり前。
基本長時間労働。
修行時代は超安月給。
センスと目標(夢)が無ければ、生涯安月給。
左利きは損をする。
自分のやりたい料理は、料理長になるか、独立するしかない。
(当然ですが...)
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参考になった人の数:8人中5人
投稿者名 ななし        投稿日時:2014/07/10 23:34:30
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、洗い物、調理、清掃
この職業・職種のここが良い 目標がある人なら頑張れる職業
食費が浮く
料理が覚えられる
この職業・職種のここが悪い 人間関係が悪いから本来の目的を失いやすい
拘束時間が長い
安月給
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参考になった人の数:3人中2人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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