【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (206件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で206件の投稿があります。(111~120件を表示)
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投稿者名 よっつぅー        投稿日時:2014/05/20 08:43:54
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、盛り付け
この職業・職種のここが良い 賄いがあるので食事には困らない。
色々な食品に触れることが出来る、食べれる。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い。給料も少ない。
上下関係。とにかく理不尽。八つ当たりくらうのは当たり前。
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投稿者名 かめ        投稿日時:2014/05/18 17:56:12
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ・調理全般、洗い場、掃除、仕入れ管理
・お店の経営(経理・広報などなど)
・人材育成
この職業・職種のここが良い 成長が実感出来るし、やりがいはある。
人並みの労働条件(休み・労働時間・給料)が貰えるならこれほど良い職業はなかなか無いと思う。
この職業・職種のここが悪い ・給料が安い、福利厚生がない
・休みがない、どんなに体調が悪かろうと絶対に休めない
・労働時間が長い

ホテルなどの大手企業などに所属する調理師は最低限の保障はあるみたいだが、小さな個人店で働くと、ブラック企業と名高い「わ○み」がホワイトに見えるほどの労働条件。
(しかし、個人店の方が短時間で沢山の仕事を覚える事が出来る)

そうやって何年も頑張って修行して起業しても3年以内に7割のお店が廃業すると言う世界。
長年の価格競争により、外食産業・調理師と言う職業はシステムが破たんしているように思う。
ヨーロッパなどの海外のように調理師が人並みの給料や休みを得ようと思ったら、日本の外食費は3倍位に跳ね上がる。

定期的にドラマなどで調理師がクローズアップされるが、これから調理師になろうと思ってる方は、まともな人生送りたいなら止めた方が良い。
どんなに料理が好きでも、毎日アホみたいに働いてたら絶対嫌いになる。




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参考になった人の数:4人中4人
投稿者名 リリ        投稿日時:2014/05/18 16:04:48
年齢・性別 40歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 一人で80人分調理・盛り付け、掃除
この職業・職種のここが良い 美味しいと言われると嬉しい。
この職業・職種のここが悪い とにかく給料が安い。
休憩がない。
夏は蒸し風呂状態。冬は手荒れ・しもやけ・膀胱炎にならないようにするのが大変。
忙しくてトイレに行けない。
二枚貝(ノロウイルス予防の為)を食べてはいけない。
委託の現場なので、無理な要望でも断れない。
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投稿者名 空白        投稿日時:2014/05/02 22:50:56
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 働く場所にもよるだろうけどうちの店の場合は
板をやっていようが、前菜をやっていようが、鍋をやっていようが人がいなければ本来のポジション関係なく掛け持ちでやらなければならない
一番最悪なのは親族経営で無能の集まりの会社に入ってしまうこと。本当に救いようがない。尻拭いは社員。
真面目な気質の人には不向き。









この職業・職種のここが良い 賄いが出るので食事代の心配があまりない
手に職が持てるし、家庭でも役に立つ
この職業・職種のここが悪い 休みがない
給料が安い
疲れる
気難しいかったり癖のある人が多いからとにかく精神的な疲労度が半端じゃない
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 国東        投稿日時:2014/04/20 08:56:51
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、盛りつけ、接客、洗い物などの雑用、事務的なこと、
この職業・職種のここが良い 店がオープンキッチンになっているので、お客さんとの会話が楽しめる。
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い。しかしタイムカードは9:00~18:00にきらなくてはならない。
上下関係が厳しい、悪くなくても怒られる、先輩の機嫌取りに疲れる。
営業中は料理を出すまで時間が勝負なので、キッチンの中は戦場と化す。
力仕事なので女に厳しい。大体男性スタッフが多いので生理などで具合が悪くても言いづらくて、体調管理がなってないと思われる。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 だい        投稿日時:2014/04/16 15:57:21
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 雑用、先輩たちの機嫌とり
この職業・職種のここが良い いいとこない
この職業・職種のここが悪い クソ野郎の集まり、言葉一つ間違えると怒られる。
時間長すぎ深夜の人たちの方が時間短くてらく
ランチ糞すぎ

休みがまるでない

人生やり直したい位後悔してる
人間不信になるよ。
暴言多すぎ
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参考になった人の数:7人中4人
投稿者名 deer        投稿日時:2014/04/11 16:50:22
年齢・性別 18歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 盛り付けの手伝い
準備
その他多数
この職業・職種のここが良い ・賄いがあるので食べることには困らない
・手に職が付く
この職業・職種のここが悪い ・仕事時間が長い
・給料がほぼないに等しい
・上下関係が厳しい
・入社1年は相当厳しい
・慣れても辛い
・仕事一筋になるから親とか友人と疎遠になる
・休みがなく実家に帰ったり出来ない
本当に料理がしたくてその道で生きていくと決めた人でないとオススメしない職業。いまそれを実感して後悔している
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参考になった人の数:2人中1人
投稿者名 通りすがりですが。        投稿日時:2014/04/04 05:22:13
年齢・性別 35歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 調理師なんで調理。でも免許なんて飾りも同然。
メニュー考案、原価率と人件費のコントロール。
ホールスタッフとの協力これ大事、いがみあってやってけるほど現状甘くない。
飲食業、自分の子供がなりたいって言ったら止めるだろうな(笑
でもいつの日か市民権を得られる職業になって欲しいデスネ。
この職業・職種のここが良い 働く店によると思う。腕を磨くなら金は我慢、もしくはその逆。企業の社員になればある程度の福利厚生はつくと思われる。起業して当たれば凄い…が私は駄目でした(笑
まぁ夢見れる職業ってことですかね。
この職業・職種のここが悪い 他業種と比べて薄給(料理長クラスは別と信じたい)
有給は取り辛い。
私の今いる会社は多分飲食業の中では待遇いい方だと思うので不満はないけど、酷い店はいっぱいあると思う。
でも料理人なんて何軒も店変わるものだし、自分が納得できる店を見つけて下さい。
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参考になった人の数:0人中0人
投稿者名 パンが好き        投稿日時:2014/02/17 15:35:37
年齢・性別 40歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 仕込みから仕上げ
きざみからミキサー食まで。
この職業・職種のここが良い 美味しい物が食べられる
作る楽しさ。
この職業・職種のここが悪い 人間関係は最悪
孤立した場所にあるから他業種とコミュニケーションできない。
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 ロスト        投稿日時:2014/02/13 01:01:31
年齢・性別 17歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 4 [4点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 料理が好きな人ならちょー楽しい
あんま好きじゃなければ楽しくない苦痛になるかも
この職業・職種のここが良い 楽しい、
時間が早く感じる
ご飯が美味しい
包丁裁きが上手くなる
この職業・職種のここが悪い 先輩が怖い
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参考になった人の数:1人中0人
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労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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