【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (191件) 2.3000 [2.3点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.1000 [3.1点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で191件の投稿があります。(161~170件を表示)
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投稿者名 ぽんた        投稿日時:2012/02/23 23:15:27
年齢・性別 38歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 5 [5点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 積み重ね大事!!
この職業・職種のここが良い 料理が大好きな私には、たまらない仕事です。なので嫌なことは一切ありません。そして、何より人を喜ばせることができる仕事。お客さんが笑顔で帰っていくとめちゃくちゃ嬉しいです。
この職業・職種のここが悪い 無し!!!
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参考になった人の数:18人中12人
投稿者名 調理長けんちゃん        投稿日時:2012/02/09 10:32:39
年齢・性別 43歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 やりがいは有る。
楽しい。  半分は趣味だ。
いろいろ経験できる。
転職に有利(経験者)。
この職業・職種のここが良い 料理が好きならハマる職業。免許所得者は社会的にも評価有り。実力、経験がおのずと付くので、あせらず、楽しく、勉強しながら務められる。
おいしい料理が、割と食べれる。
この職業・職種のここが悪い 楽ではない。 新人は大変。
給料も大きな企業やホテルなど、うまくは入れれば並みに頂ける可能性が有るが、小さな飲食店などは、お金目的での務めは辛い。
労働時間にも、運が有りよく調べるべし。
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参考になった人の数:15人中9人
投稿者名 半人者        投稿日時:2012/01/24 01:15:00
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 立ち上げからちょっとした仕込み、賄い作り、前菜、デザート、魚の水洗いなどなど。
3年目にして焼き物、揚げ物すらできない職場環境。。
この職業・職種のここが良い 調理という自分の「好きなこと」ができる
夢を抱いていられる
この職業・職種のここが悪い 上の人は絶対。出勤時間から終業時間、すべての行動、考え方において気を使い精神が滅入る。
労働時間は毎日15~16時間。時給にしたら450円。
自分が腕を磨けるかどうかは上の人に掛かっている。
おそらく、早くて5、6年遅けりゃ10年経ったってできないことだらけ。
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参考になった人の数:10人中8人
投稿者名 ホテル火        投稿日時:2012/01/15 03:55:36
年齢・性別 34歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルは洗い場から調理まで
街のレストランも同上

ホテルは福利厚生がいいのです 
レストラン部や宴会部 魚 肉と色々な部署で技術を磨けます
若い頃は色々な事に挑戦させて貰えます
人材育成がしっかりしてる

街のレストラン
いつの間にか技術が身についてたって感じで育っていく感じ
人手不足でいつもピリピリしてます 
ライバルが少ないと色々な仕事を任されるので技術習得は早い感じがします

ホテルできつい人は街のレストランだと続かないと思います

体力と精神力が必要 睡眠時間も少ないです
この職業・職種のここが良い 腕が上がる喜び 
色々覚えると先輩に頼りにされるから嬉しいもんです
いい職場だと先輩に優しく色々な調理法を教えて貰えます
優しい先輩でも甘えず自分に厳しくする心構えを
この職業・職種のここが悪い 先輩のイジメ?教育? 
ハズレ職場だと
俺も昔は殴られた蹴られたなどを理由に暴力暴言が当たり前

技術は目で盗めと言ってたくせに
先輩の技を見てたらと怒られるとか・・・育てる気なしです

ハズレ職場はギャンブル好きな人が多かったり 
女性だとセクハラされる人が多かったり・・・

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参考になった人の数:10人中3人
投稿者名 ニクソン        投稿日時:2012/01/15 02:48:19
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 和洋中やりましたが
和食が大変でしたね 

和食の経験者は老人施設や医療関係の調理求人だと有利な印象でした

狭い世界なので退職する時は気をつける事
この職業・職種のここが良い なし
この職業・職種のここが悪い 激務 
スピードが命なのでトロイ人は×
スタミナ命 マラソン選手並にきつい
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参考になった人の数:10人中5人
投稿者名 あずる        投稿日時:2012/01/14 13:54:08
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 たいへん
この職業・職種のここが良い やさしい
この職業・職種のここが悪い やすみがない
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参考になった人の数:10人中2人
投稿者名 けんじ        投稿日時:2011/12/16 06:14:05
年齢・性別 32歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 板前。
仕込み。揚げ物。焼き物。
この職業・職種のここが良い やりがいがある。
毎日技術が上がっていくのは楽しい。
いくらでも求人がある。
この職業・職種のここが悪い 時間が長い。休みが全然ないし、融通も全くきかない。
葬式で休みたければその職場を辞めるしかない。
指を切る、火傷、先輩の暴力などはあたりまえで、傷が絶えない。
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参考になった人の数:12人中8人
投稿者名 老舗洋食屋見習い        投稿日時:2011/10/31 23:24:27
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 洗い物、調理、仕込み、ご機嫌取り。
ほとんど毎日同じ事の繰り返し。
他のことやる時間がないのは自分の仕事が遅いから。
この職業・職種のここが良い 技術が身についていくのが楽しい。
綺麗な料理を作れると本当に嬉しい。
この職業・職種のここが悪い 拘束時間長い。給料安い。調理師じゃない上の人間は口ばっかり出して邪魔。結構不満ある。
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参考になった人の数:10人中9人
投稿者名 タンクローリー        投稿日時:2011/10/24 03:27:54
年齢・性別 44歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 居酒屋で刺し場、魚を捌く
この職業・職種のここが良い 食いっぱぐれがない
基本的に体力的、精神的にしんどい仕事。なので
比較的、仕事は見つけやすい。売り手市場。
この職業・職種のここが悪い 対人関係が悪いと最悪
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参考になった人の数:13人中11人
投稿者名         投稿日時:2011/10/14 23:54:36
年齢・性別 35歳(男性)
年収 500万円以上600万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 トイレ掃除
電話応対
献立の考案
買い出し
仕込み
お客様への挨拶
この職業・職種のここが良い 本人のやる気と運次第でいくらでも上が望める
腕一本で渡れるという誇り
技術職の中である程度認められる職業
美味しいものを作り、人を幸せにできる
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長く自分の時間がない
立ち仕事
手が荒れて冬はあかぎれ
いい仕事ほど厳しいことを言われ、要求される(どこも同じ)
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参考になった人の数:13人中8人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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