【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリストふぐ調理師(ふぐ包丁師)家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクター専門調理師・調理技能士<国>パン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (195件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で195件の投稿があります。(181~190件を表示)
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投稿者名 あと少し        投稿日時:2011/05/27 23:14:17
年齢・性別 35歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 みんな我が強く自分が一番だと思ってるくせに、意見を出し合わずに、こそこそ愚痴をこぼしてくるのがいる。うざい。
和、洋、製菓そろっているのに協力できない職場。
この職業・職種のここが良い 手に職が就く
料理を3種類の“つくる”で人に感動を与えられる。そして自分も満足出来る。ちゃんと料理を作る職場に限られるが・・・
この職業・職種のここが悪い 料理をつくる環境がなければ(既製品、会社の都合)ただのロボット。
お客様が少ないのは全部調理師の責任にされる。というか、都合の悪いことは全てだな。
労基が厳しくなってから(残業、休日など)、人材を育てにくい。
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参考になった人の数:7人中6人
投稿者名 海の外        投稿日時:2011/05/11 14:26:32
年齢・性別 41歳(男性)
年収 700万円以上800万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 日本と海外で約25年間この仕事をしていますが
どんな仕事でも山あり谷ありだと思います。
自分の場合は運もあり自分自身に責任をもって行動すれば
海外でもやっていけると思います。給料も日本の何倍にもなる職場もありますしやりがいもかなりありますよ。
ただ言葉の問題が少しネックになるかも・・・
この職業・職種のここが良い 世界中で通じるものがある
どこの国でも和食が食べれる
普段会えないVIPにもたまに会える
自分で行きたい国を選べる(就労する)
この職業・職種のここが悪い 生涯保障がない
長くやってるにつれ体に負担がかかる
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参考になった人の数:7人中7人
投稿者名 てふ        投稿日時:2011/05/03 23:47:36
年齢・性別 23歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 サラダやデザートを作っています。
この職業・職種のここが良い 食いぱぐれない
この職業・職種のここが悪い 自分がむいてるかわからない
時間の
わりに給料が安い
将来が不安になる
一年働いたが成長する喜びを感じない
毎日きついことをいわれる
会社に行きたくなくなる
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 sto        投稿日時:2011/04/27 08:53:07
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 皿洗い、トイレ掃除から始まって各持場の仕込み、調理。
独立志望者は長い間職場に従事すると職人気質に陥りやすいので5年なら5年と決めて、同時に経営者としてのスキルを磨く必要があります。
出来れば30歳までに技術を身に付けて、守りに入る結婚前に独立することをお勧めします。
この職業・職種のここが良い ○まかないが食べれる。
○独立将来性
この職業・職種のここが悪い ○拘束時間が長い。
○独立するには給与が低いので貯蓄が厳しい。
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 給食のおじさん        投稿日時:2011/04/23 18:48:15
年齢・性別 42歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 給食は、掃除に始まり掃除で終わる。
この職業・職種のここが良い 食事に困らない
この職業・職種のここが悪い 給食の仕事給料上がる見込みない
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 うずら        投稿日時:2011/04/22 23:39:48
年齢・性別 32歳(女性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 今独立してます。
お客様に美味しいと言われると物凄く嬉しくもっと美味しい物を!と、やりがいがあります。
が、安定してないからその日暮らしみたいで不安になることはあります。
下積み期間は長くしんどいですが一人前になるにはどの仕事も同じ。
この職業・職種のここが良い 食べ物を美味しく料理できる。
食に関して知識が付く。
比較的独立しやすく手に職も付けれて安定はしないがやりがいはある。
この職業・職種のここが悪い 拘束時間が長い。
立ちっぱなしで足がむくむ。
私の経験談のみですが和食系の調理長のほとんどがキャラが濃過ぎて引く。
仕事量の割には給料が低い。
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参考になった人の数:5人中3人
投稿者名 まお        投稿日時:2011/04/20 11:41:57
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 前の職場では従業員が9人。
(調理師が3人)
昼と夜の間に休憩時間が(日によってですが)1時間半ぐらい。
休みは定休日のみ。
この職業・職種のここが良い 楽しい時もある。
この職業・職種のここが悪い 手荒れがひどいので、水仕事がつらい。
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参考になった人の数:4人中2人
投稿者名 hiphop        投稿日時:2010/10/23 22:37:50
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 もう辞めてしまいましたが将来安定した生活をしたいのなら
超一流を目指すか転職をするかって感じですね(若いうちに)
私は手あれもひどくアトピーなので特に皿洗いや魚・肉を捌いたりなどのおかげで丸一年中手はアカギレだらけでしたね・・・
これでは客の前に出れないなということで現在転職活動をしています。
この職業・職種のここが良い ・賄が出る
・料理が好きならばやりがいがある
この職業・職種のここが悪い ・各種保険が整っていない
・休みが無い
・個人店だと店によって人間関係劣悪
・盆・正月すらないことも・・・
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参考になった人の数:11人中9人
投稿者名 セロリ        投稿日時:2010/07/21 04:38:47
年齢・性別 43歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 病院で調理師してます
この職業・職種のここが良い ありません
この職業・職種のここが悪い 味の悪さ 異物混入 全部 調理師の責任
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参考になった人の数:6人中2人
投稿者名 勝さん        投稿日時:2009/12/06 01:32:34
年齢・性別 33歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 上下関係の厳しい職業です。
一年目は、かなり厳しいでしょう。しかし、頑張り次第で
重要な仕事を任されたり、昔に比べれば
評価の仕方は変わってきたと思います。
年功序列が無くなりつつありますね。しかし、それも頑張り次第(上司にもよりますが)
この職業・職種のここが良い 俗に言う、くいっぱぐれが無い。
お客様の喜びが、自分の喜びになる。
妻が倒れても食事がつくれる。
頑張れば、若いうちに独立可能。(センスもありますが)
美味い物がたべれる。
この職業・職種のここが悪い 結婚して、子供が多いと生活が貧しくなるかも。
労働時間が長い。
自分を磨かなくては、給料がほとんど上がらない。
国家試験でありながら、試験内容が簡単すぎる。
社会的地位が低い。
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参考になった人の数:24人中20人
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労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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