【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士<国> 介護食士栄養士<国>管理栄養士<国>きき酒師ソムリエフードコーディネーターフードスペシャリスト家庭料理技能検定食品衛生責任者惣菜管理士日本茶インストラクターパン製造技能士<国>菓子製造技能士<国>製菓衛生師<国>食生活アドバイザー(R)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (237件) 2.3000 [2.3点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で237件の投稿があります。(11~20件を表示)
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投稿者名 まっちゃん        投稿日時:2017/11/08 03:45:27
年齢・性別 31歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み、調理、掃除
この職業・職種のここが良い 技術がつく、ほとんど家にいないので光熱費などかからない
この職業・職種のここが悪い 労働時間の長さ、給料の安さ、体罰という限度を超えたシゴキ
自分は都内でやってますが都内でさえ人が集まりません・・・
仕方ない、辞めてく奴は根性が無いで済ませるだけでなく冗談抜きで指導体系や給与面など見直していったほうがいいかもしれません・・・

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参考になった人の数:3人中2人
投稿者名 転職悩み中        投稿日時:2017/10/30 23:09:55
年齢・性別 36歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 メニュー考案、伝票整理、カトラリー管理、仕込み、発注、シフト、NG確認、調理、在庫管理、年2回の避難訓練、毎月の検便回収、棚卸、原価計算、店舗周りの草引き、掃除

転職しようか悩み中
この職業・職種のここが良い 技術はつく、
手に職ってやつ、食べ物に困らない
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い、役職だから残業つかないからって、経理の仕事だろってのもやらされる。

明らかに人がたりてない、有給があっても使えない、ただただ有給が消えていき買い取ってもくれない、使ってはいけない雰囲気、

仕事に殺される。


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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 うまい棒        投稿日時:2017/10/28 21:13:55
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 雑務 掃除 洗い物 仕込み
この職業・職種のここが良い 特にない
この職業・職種のここが悪い カウンターじゃないので人の顔が見れない。
体罰がひどい。(包丁で耳を切られた。)
有給があるのに休みが取れない。(有給があることを知らせてもらえなかった)
度々人が失踪する。
給料が少ない。(手取り金が10〜15万ぐらい)
拘束時間が長い。7時から24時ぐらいまで。
休憩が短い30分から45分
週一の休みに必ず飲み会が入る。
吐くまで飲まされる。
もう疲れた。
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 軍曹        投稿日時:2017/10/28 20:53:35
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 2 [2点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 メニュー考案 仕込み 調理 掃除 洗い物
この職業・職種のここが良い 好きなメニューを作れる。
この職業・職種のここが悪い とにかく給料が安いし手が荒れる。上司が理不尽、変わり者が多いい。
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参考になった人の数:0人中0人
投稿者名 カラス        投稿日時:2017/08/28 21:12:58
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 病院給食の調理、仕込み、盛り付け、洗浄
この職業・職種のここが良い 同じような施設で調理の仕事ができるので潰しがきく。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い、人が少ないので、体調悪くても休んだり、遅刻できない、レストランや料亭などのように凝ったものを作る技術が向上しない
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参考になった人の数:6人中4人
投稿者名 二児の父        投稿日時:2017/08/25 00:34:21
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 店内掃除 アルコール類 備品 食材 炭 発注 買い出し

調理 ホール
この職業・職種のここが良い 上手くできた時の達成感
失敗した時の悔しさ を味わえる
健康であれば死ぬまで働ける
この職業・職種のここが悪い 景気 天気等左右される
身体を壊すと収入が無くなる
労働時間が長く家族との時間がとれない
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投稿者名 ゆき        投稿日時:2017/08/12 01:11:35
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ホテルの洋食と宴会等の料理。
ホテル外部へ赴いて料理の提供。
この職業・職種のここが良い 料理を知れる
賄いが出る
この職業・職種のここが悪い 長時間労働とサビ残のオンパレード
ストレスで自分を見失いやすい
包丁さえ触らせてもらえず雑用ばかり
何もわからない新卒に調理業界•社会の当たり前を押し付けてる
雑用は慣れてくるとともに増えてくるので新人でもだんだん帰りが遅くなる
レストランと宴会の同時並行、そして直前にもかかわらず増減する人数や予約制のはずのコース料理の飛び入りオーダーなど
皿と料理の内容が毎月変わるので覚えるだけで精一杯
ホテルは業務用を大量に使うので独立を目指す人にはおすすめできない
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参考になった人の数:2人中2人
投稿者名 たっひ        投稿日時:2017/08/07 00:08:39
年齢・性別 20歳(男性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 駅下の飲食店
仕込みから提供まで
この職業・職種のここが良い お客さんと直接接しれて美味しいと笑顔で言ってもらえる
この職業・職種のここが悪い 勤務時間が長い
休みが少ない
意味のわからないことで上司にキレられる
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参考になった人の数:3人中3人
投稿者名 修行僧        投稿日時:2017/07/13 16:12:41
年齢・性別 21歳(男性)
年収 300万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 レストラン調理
連続6.7時間食事は当たり前水を飲むことさえできないことが当たり前
夏場ふらふら
なのに休み週1忙しい時は休めない
それなのに給料安い手取り15万
大学生とかみてると羨ましくなる
この職業・職種のここが良い 料理が上手くなる
転職には技術さえあれば困らない
この職業・職種のここが悪い 変なやつがおおい
忙しいから本来優しい人でも性格がきつくなる
休憩中は優しいひとにかわり
コミュニケーションにこまる
さっきまで怒ってたのに
急にランチタイム終わった瞬間別人になる
これあるある
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 味平        投稿日時:2017/06/26 19:40:14
年齢・性別 49歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 修行時代は辛い事が多かったが、いろんな経験を積むことで人間的にも成長できた。
この職業・職種のここが良い 一つ一つの工程を丁寧に積み重ねていく事で、美味しい物を作り出せる。=お客様の笑顔や美味しかったよ!の声を頂ける。
この職業・職種のここが悪い 悪い事なんて、どの職業にもある。
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参考になった人の数:14人中11人
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給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師(ちょうりし)とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師(ちょうりし)は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格(有資格者以外はその名称を名乗れない資格)である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』


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