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【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.5歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
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調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士＜国＞ ｜介護食士｜栄養士＜国＞｜管理栄養士＜国＞｜きき酒師｜ソムリエ｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト｜家庭料理技能検定｜食品衛生責任者｜惣菜管理士｜日本茶インストラクター｜パン製造技能士＜国＞｜菓子製造技能士＜国＞｜製菓衛生師＜国＞｜食生活アドバイザー(Ｒ)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (221件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で221件の投稿があります。(201～210件を表示)
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投稿者名 モブ        投稿日時:2011/07/22 09:42:00
年齢・性別 32歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 食材をあらゆる技術と知識をつかい、料理に仕上げる
そのための日々の努力の積み重ね
この職業・職種のここが良い 好きで選んだ仕事だからやってて楽しい
人を幸せにできる職業（やっぱ食って生きる上で大切）
努力次第では夢もみれる
この職業・職種のここが悪い 労働時間と収入のバランスが悪い
社会的な地位の低さ
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参考になった人の数：9人中6人
投稿者名 カルビンZ        投稿日時:2011/07/07 16:43:00
年齢・性別 39歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 3 [3点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ６００床の病院で色々な病状に合わせた料理をつくってます。透析、糖尿、嚥下、キザミ等
回転釜での大量調理なのでカッコ良さは皆無
この職業・職種のここが良い 毎日調理するので何だかんだ腕は上達する
この職業・職種のここが悪い 私は委託で病院で調理師していますが、まぁ、サラリーマン
ですね。職人肌の調理師は１ヶ月持たないでしょう。
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参考になった人の数：5人中4人
投稿者名 ささ        投稿日時:2011/06/08 22:25:46
年齢・性別 28歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 病院などの調理。
（仕込みから掃除・調理全般）
この職業・職種のここが良い やる気しだいだが料理の勉強にはなる。

まぁ特にない。
この職業・職種のここが悪い 国家資格だが、地位が低い
拘束時間が長過ぎる。残業代でない。ボーナスは少ない。
何年働いてもまず昇給しない。
給料が低すぎる
やめたくなる
会社の役員はたまに来て邪魔で文句言うだけでうざい。
など、すべてが終わっている・・はっきり言ってお勧めしない職業
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参考になった人の数：10人中3人
投稿者名 ３１２　        投稿日時:2011/06/07 00:27:30
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 トイレ掃除から始まり
仕込みは自分のみ
料理長と2人でやっています。
基本的に和洋中全部やっています。
この職業・職種のここが良い 賄いが出る　
女の子のｳｹがいい
自分のやる気しだい
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い〔最長１６ｈ〕
常に立ちっぱ
下手したら休憩が取れない
給料が安い
週一の休みしかない〔定休日〕
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参考になった人の数：3人中2人
投稿者名 ヒラメ        投稿日時:2011/06/01 22:03:33
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 和食中心。
年齢的に一番下っぱだがほぼみんなと同じ仕事内容。
この職業・職種のここが良い 手に職がつく。
イベントごとで料理すると女からモテる。
この職業・職種のここが悪い 毎日打ちものをするため手がネギくさい、魚臭い。
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参考になった人の数：3人中2人
投稿者名 ヒラメ        投稿日時:2011/06/01 22:01:57
年齢・性別 24歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 和食中心。
年齢的に一番下っぱだがほぼみんなと同じ仕事内容。
この職業・職種のここが良い 手に職がつく。
イベントごとで料理すると女からモテる。
この職業・職種のここが悪い 毎日打ちものをするため手がネギくさい、魚臭い。
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参考になった人の数：3人中1人
投稿者名 あと少し        投稿日時:2011/05/27 23:14:17
年齢・性別 35歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 みんな我が強く自分が一番だと思ってるくせに、意見を出し合わずに、こそこそ愚痴をこぼしてくるのがいる。うざい。
和、洋、製菓そろっているのに協力できない職場。
この職業・職種のここが良い 手に職が就く
料理を３種類の“つくる”で人に感動を与えられる。そして自分も満足出来る。ちゃんと料理を作る職場に限られるが・・・
この職業・職種のここが悪い 料理をつくる環境がなければ（既製品、会社の都合）ただのロボット。
お客様が少ないのは全部調理師の責任にされる。というか、都合の悪いことは全てだな。
労基が厳しくなってから（残業、休日など）、人材を育てにくい。
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参考になった人の数：7人中6人
投稿者名 海の外        投稿日時:2011/05/11 14:26:32
年齢・性別 41歳(男性)
年収 700万円以上800万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 4 [4点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 日本と海外で約２５年間この仕事をしていますが
どんな仕事でも山あり谷ありだと思います。
自分の場合は運もあり自分自身に責任をもって行動すれば
海外でもやっていけると思います。給料も日本の何倍にもなる職場もありますしやりがいもかなりありますよ。
ただ言葉の問題が少しネックになるかも・・・
この職業・職種のここが良い 世界中で通じるものがある
どこの国でも和食が食べれる
普段会えないＶＩＰにもたまに会える
自分で行きたい国を選べる（就労する）
この職業・職種のここが悪い 生涯保障がない
長くやってるにつれ体に負担がかかる
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参考になった人の数：8人中8人
投稿者名 てふ        投稿日時:2011/05/03 23:47:36
年齢・性別 23歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 サラダやデザートを作っています。
この職業・職種のここが良い 食いぱぐれない
この職業・職種のここが悪い 自分がむいてるかわからない
時間の
わりに給料が安い
将来が不安になる
一年働いたが成長する喜びを感じない
毎日きついことをいわれる
会社に行きたくなくなる
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参考になった人の数：3人中3人
投稿者名 sto        投稿日時:2011/04/27 08:53:07
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 皿洗い、トイレ掃除から始まって各持場の仕込み、調理。
独立志望者は長い間職場に従事すると職人気質に陥りやすいので5年なら5年と決めて、同時に経営者としてのスキルを磨く必要があります。
出来れば30歳までに技術を身に付けて、守りに入る結婚前に独立することをお勧めします。
この職業・職種のここが良い ○まかないが食べれる。
○独立将来性
この職業・職種のここが悪い ○拘束時間が長い。
○独立するには給与が低いので貯蓄が厳しい。
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参考になった人の数：2人中2人
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給料 ←不満 1点    2点    3点    4点    5点    満足→
やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師（ちょうりし）とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師（ちょうりし）は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格（有資格者以外はその名称を名乗れない資格）である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』

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