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【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 自分の作った料理でお客さまを笑顔にする
平均年齢※ 30.7歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
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調理師に関連する資格 【資格】ふぐ調理師(ふぐ包丁師) 【資格】専門調理師・調理技能士＜国＞ ｜介護食士｜栄養士＜国＞｜管理栄養士＜国＞｜きき酒師｜ソムリエ｜フードコーディネーター｜フードスペシャリスト｜家庭料理技能検定｜食品衛生責任者｜惣菜管理士｜日本茶インストラクター｜パン製造技能士＜国＞｜菓子製造技能士＜国＞｜製菓衛生師＜国＞｜食生活アドバイザー(Ｒ)
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (215件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 3.0000 [3点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.4000 [2.4点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で215件の投稿があります。(51～60件を表示)
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投稿者名 さち        投稿日時:2016/05/11 01:58:39
年齢・性別 42歳(女性)
年収 600万円以上700万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 5 [5点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 オーナーシェフです。
この職業・職種のここが良い お客様と友達になれて寂しくない。
雇われの時は給料良くてもストレスでしたが、頑張って続けて良かったです。
この職業・職種のここが悪い 皆様が遊んでる時が仕事忙しいので、結婚できない。同業者はイヤだし。
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参考になった人の数：5人中4人
投稿者名 もら        投稿日時:2016/05/01 00:34:01
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 3 [3点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 調理全般
この職業・職種のここが良い 自分の料理の腕、センスを磨ける。
ミシュラン星付きなので自分の意識も上がる。
この職業・職種のここが悪い 休憩なしの13〜15時間労働。休み月4日。低収入。
福利厚生がしっかりしていない。
忙しすぎて、働きすぎていて皆 イライラしている。
教え方が不親切。
昨日と今日 同じ作業でも 上司の言っている事が違うが多々ある。それで間違えだと怒られる。
他人によってやり方が違うため 作業工程に一貫性がない。
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参考になった人の数：6人中5人
投稿者名 アッキー        投稿日時:2016/04/29 00:10:43
年齢・性別 24歳(女性)
年収 300万円未満
給料 4 [4点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 4 [4点]
将来性 5 [5点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 下処理、調理、配膳、下膳、掃除
この職業・職種のここが良い 美味しいと言ってもらえるのが嬉しい。
様々な料理の作り方を知ることができる。
この職業・職種のここが悪い 時間に追われる。休憩以外立ち仕事。
早番だと早起きしなければならない。重いもの、熱いものを一人で持つ。
手早く綺麗に盛り付けろと言われる、一品につき一時間(ソフト、一口大、刻み、常食、禁止食材を除いた分)。150食分の主食を一人で配膳。配膳車内の患者の御膳の場所を覚える。
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参考になった人の数：2人中2人
投稿者名 まこちゃん        投稿日時:2016/04/13 00:07:36
年齢・性別 29歳(男性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 中華料理
仕込み等
この職業・職種のここが良い 勉強になる
この職業・職種のここが悪い 何のために生きているか分からなくなる。
死にたくなる。
辞めたいけど何故か辞められない。
よほどの根性が無いと鬱になる。
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参考になった人の数：12人中12人
投稿者名 うぐいす        投稿日時:2016/03/31 06:57:32
年齢・性別 45歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 介護施設にて仕込み、常食及びミキサーソフト食調理。
この職業・職種のここが良い なし。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い、長時間労働。サービス残業当たり前。
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参考になった人の数：7人中5人
投稿者名 ちさと        投稿日時:2016/03/19 00:07:05
年齢・性別 21歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 新入社員。デザートや前菜の盛り付け、調味料を合わせるだけなど、簡単な切り出しや仕込み。
この職業・職種のここが良い 先輩方の一人一人と接すると、皆さんとても優しくて気さくな方々。おもしろいしずっとここに居たいと思う。才能があれば強くなれる。
この職業・職種のここが悪い 人手不足、サビ残、長時間労働、作業効率。

以前いたところは暴力暴言、罵倒、頭叩かれる、物で叩かれる、蹴られる、顔面ビンタ、男女関係なく、何でもありでした。叩けば動く、と思っていたように思えます。
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参考になった人の数：5人中5人
投稿者名 たかぴ        投稿日時:2016/03/16 23:29:29
年齢・性別 36歳(男性)
年収 300万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 5 [5点]
将来性 5 [5点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 ゴルフ場の料理
この職業・職種のここが良い 試作と言って、従業員に美味い料理を食べさせる事が出来る。
自分の思い立った案を、そのときの食材だけで作れるという、我が腕一本で勝負できる。
この職業・職種のここが悪い 個人経営ならそれなりに腕を考慮されるが、大手企業は入社したタイミングだけで給料を決められる。しかも、新卒者並みに安い。

ゴルフ場でコックしようと考えてる人。もっと違う場所で自分のスキルを生かした方が、いいですよ。
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参考になった人の数：2人中2人
投稿者名 猫点        投稿日時:2016/03/07 17:42:02
年齢・性別 39歳(男性)
年収 500万円以上600万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 5 [5点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 居酒屋店長兼調理師
この職業・職種のここが良い 食事に困ることが無い、美味しい物が食べれる、辞めても、何かしら仕事はある、
独立と言う夢がある
この職業・職種のここが悪い 労働時間が長い、どんな仕事でもそうかもだが、アホ上司が多すぎ、
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参考になった人の数：6人中5人
投稿者名 ○○産業        投稿日時:2016/02/25 12:04:38
年齢・性別 30歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 人いない。募集しない。タイムカードない。違法残業しても罰せられない。　この会社から業界に入った人は会社に洗脳でもされてるんじゃないかと思うくらい社畜。　勝手にやってろ
この職業・職種のここが良い 集団調理ですが、色々な食材（生・冷）を使えて勉強にはなる。同一の集団調理業界ならどこでもやっていける。
業務用の大量調理の機械の勉強ができる
この職業・職種のここが悪い 調理師が偉そうなのがいっぱい。大したもの作れてないのに威張っているのが多数。
衛生面の知識あっての社員だがモラルなし。
なにやってもＯＫ。
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参考になった人の数：4人中3人
投稿者名 コマ        投稿日時:2016/02/24 00:11:31
年齢・性別 30歳(男性)
年収 500万円以上600万円未満
給料 3 [3点]
やりがい 3 [3点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 5 [5点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 海外の和食のやや高級店で二番手。
立場的にオーナーから文句を言われないので、
好き放題のメニューで実験させてもらってます。
この職業・職種のここが良い 実力の差を誤魔化すことができない。
日々常に向上できる。
ある程度技術があれば、世界のどこでも仕事がある。
辞めても仕事に困らない。
この職業・職種のここが悪い 日本では調理師の評価が低く、かなり給料が低い。
それを受け入れる人も多いのが嫌。

マジで終わってる人が多いので、人間関係が面倒。
なので職場の良し悪しは運！！

上に立つ気がない人にはお金や精神的にきつい。
プライベートでも外食時は仕事モードに入ってしまう。
結婚に向かない。

経営者は大体クソ！！

と思いながら自分もそうなる。

ランチをやる店行くと最悪。
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参考になった人の数：6人中5人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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調理師とは

調理師（ちょうりし）とは、調理師法に基づき調理、栄養及び衛生に関して調理師たるに必要な知識及び技能を修得した有資格者を指す。 調理師（ちょうりし）は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、名称独占資格（有資格者以外はその名称を名乗れない資格）である。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。なお、名称独占資格である事から、調理師でないものが調理師と称すると罰金30万円以下の刑に処される。このため、飲食業などで調理人を指す言葉として「調理士」という表記が用いられることがある。 調理師の資格試験において、試験科目は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の7科目となる。受験に於いては中学校卒業などの基礎資格および、2年以上の実務経験が必要である。試験に合格し登録されると調理師資格証が交付される。資格の効力そのものは都道府県の調理師名簿に名前が登録されることで発効する。

『出典:Wikipedia』

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