【職種】調理師が明かす仕事の本音

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調理師の基本情報

仕事内容 「腕」だけでなく美的センスや経営センスも必要
平均年齢※ 30.2歳
平均年収※ 300万円以上400万円未満
※あくまで、当サイトの投稿者の統計数値です。

みんなの平均満足度

総合平均 (277件) 2.2000 [2.2点]
給料 1.8000 [1.8点]
やりがい 2.9000 [2.9点]
労働時間の短さ 1.9000 [1.9点]
将来性 2.3000 [2.3点]
安定性 2.1000 [2.1点]

その他の料理に関する仕事

調理師の仕事の本音一覧

全部で277件の投稿があります。(201~210件を表示)
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投稿者名 ポチ        投稿日時:2013/08/28 19:34:46
年齢・性別 22歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 2 [2点]
将来性 5 [5点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 フライ、刺身、炒め物、掃除、ゴミ出し、仕込み、発注、河岸
合羽橋等の買い出し、洗い場、休みの日の練習
ホール、金庫管理、レジしめ、

基本18時間労働多いときは、休憩3時間×5をいれて96時間会社に泊まり込みしたこともある。
この職業・職種のここが良い 年功序列と実力主義が2:8位
技術を全て身につけると年収が200万一気に上がる
店内の定食全品半額で、食べれる
この職業・職種のここが悪い 先輩は、きほん暴力あり。暴言あり。威張る。
ただ、その先輩を結果で抜いた時の爽快感は、たまんない。

基本軍隊的
ホール、キッチン共に責任のなすり付き合い。
素直さ0情熱が無ければ、基本精神病にかかる。
今年2人精神病にかかり、入院中。
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参考になった人の数:4人中3人
投稿者名 もうやめたけど        投稿日時:2013/08/28 18:47:05
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 洗い物、発注、盛り付け、仕込み、掃除、ゴミ捨て、シフト管理、レシピ作成
この職業・職種のここが良い 飯が食える
この職業・職種のここが悪い 休みバラバラ、拘束時間長い、基地外多い、
はっきりいって洗脳されたら終わり
気付いたら30なるとこだった。
みんな文句いってるけど、文句いってるぐらいなら早くやめれば?って思うけど
本当に好きじゃなきゃできないな
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参考になった人の数:4人中2人
投稿者名 著名        投稿日時:2013/06/19 12:10:07
年齢・性別 21歳(男性)
年収 400万円以上500万円未満
給料 5 [5点]
やりがい 5 [5点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 某、世界3大調理専門学校卒業で、調理師にしては21での給料としては高い方。だが、先輩などに教えてもらえる時間がないので、技術は盗むしかない。
趣味を持つ時間がないので、辛い。
友人と遊ぶことがほとんどできない。
しかし、やりがいのある仕事。
お客様に褒めてもらえるととてもうれしい。
この職業・職種のここが良い 食費が浮く。
毎日おいしいものが食べられる。
経験値が毎日とても入る。
この職業・職種のここが悪い 朝8時~夜23時なので睡眠時間が少ない。
自分のミスがお店の評価になる。クレーム。
土日出勤。
平日が1日休めるが公務員の友達と予定が合わない。
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参考になった人の数:10人中9人
投稿者名 匿名        投稿日時:2013/06/12 21:37:06
年齢・性別 19歳(女性)
年収 300万円未満
給料 2 [2点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 2 [2点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 野菜類の仕込み。洗い場。ピザ。
この職業・職種のここが良い 食べる事が勉強。色々な料理に出会える。
この職業・職種のここが悪い 平日と休日の忙しさの差が激しい。先輩の機嫌が悪いと八つ当たりされる。怒鳴られ、蹴られ、それがトラウマで心が開けなくなった。精神科に通い始めた。他の人達と予定が合わない。心身共にズタボロ。生活に余裕が無い。マイペースな人や大人しい人には向かない。男も女も関係無し。下っ端なのに友人からは調理師ってだけで英雄扱い。

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参考になった人の数:7人中4人
投稿者名 んな!        投稿日時:2013/06/02 00:46:59
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 掃除
洗い場
前菜
デザート
盛り付け
この職業・職種のここが良い いろんな食材を扱うので勉強になる。
飯が腹一杯食える。
この職業・職種のここが悪い 給料の少なさ。
人間関係の難しさ。
自分は一番下なので使われ放題。
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参考になった人の数:1人中1人
投稿者名 ぱんだ        投稿日時:2013/05/15 12:54:52
年齢・性別 30歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 4 [4点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 店舗の運営全般。
朝10時~夜12時。帰れないこともしばしば。
ねずみ講のような考え方に洗脳されていると思う。
精神的なもので心を病んで、仕事もできなくなり、鬱の寸前までになりました。楽しく仕事したら楽しい業界だと思います。
この職業・職種のここが良い お客さんの反応が手ごたえになります。
この職業・職種のここが悪い 暴力的。言葉も行動も。
話し合いなど設けられず、陰口もすごい。
男の世界ってめんどくさいと思った。
知人は、アルバイトでファミレスにはいって調理場にいたとき、商品を背中に投げつけられて辞めたそうです。
人間性がおかしい。
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参考になった人の数:5人中3人
投稿者名 こう        投稿日時:2013/05/02 22:55:34
年齢・性別 19歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 3 [3点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 仕込み 盛り付け 洗いもの 掃除
この職業・職種のここが良い 食費が浮く
勉強になる
この職業・職種のここが悪い 休憩がない
一番したっぱなのでコケに使われます
とにかく頭と体力を使います
毎日が大変
休みがない
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参考になった人の数:5人中5人
投稿者名 ひろ        投稿日時:2013/04/07 17:08:43
年齢・性別 39歳(男性)
年収 300万円以上400万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 1 [1点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 1 [1点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 現在この職種で働いている
仕事内容の詳細 料理長の仕事。イタリア料理の前菜からメインまで調理します。
この職業・職種のここが良い 無いです。
この職業・職種のここが悪い 給料が安い。

待遇が悪い。
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参考になった人の数:11人中8人
投稿者名 ちゃみ        投稿日時:2013/04/06 21:42:47
年齢・性別 23歳(女性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 3 [3点]
将来性 3 [3点]
安定性 4 [4点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 調理、洗浄、仕込み
この職業・職種のここが良い 食費が浮く。
みんな仲が良い。
この職業・職種のここが悪い 給料が低い。
有休が使えない。
上司に使われる。
正社員にされない。
(調理師=パート、栄養士=正社員)
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参考になった人の数:5人中4人
投稿者名 メッツ        投稿日時:2013/04/02 01:43:59
年齢・性別 26歳(男性)
年収 300万円未満
給料 1 [1点]
やりがい 2 [2点]
労働時間の短さ 1 [1点]
将来性 2 [2点]
安定性 1 [1点]
調理師に対する評価者の属性 過去にこの職種で働いていた
仕事内容の詳細 洋食、和書の調理

つい最近までこの業界にいましたが、体と精神を磨り減らし辞めてしまいました。
ある意味、さっさと使う側に回って従業員をギリギリまで使い切り搾り取ることが正解なのかもしれません。
使われる立場にいる限り、潰れるまで搾り取られるだけなのかもしれません。
この職業・職種のここが良い 食費が浮く。
色んなものが食べられる、作れるようになる。
根性が付く。
この職業・職種のここが悪い 1日18時間勤務。(休憩なし)休日無しで半年勤務。
こんな状況で給料は15万前後で働かされたりします。
30代中盤にして月給25万に届いてない方も多いです。

そして必ず1人以上は異常者がいます。
気分次第で怒鳴ったり暴力をふるったり物に当たっり無茶な仕事を押し付けられたり。
そしてこのような極限状況で次々にくる注文を半ば作業的にさばき続けることにやりがいを感じることも困難かと思います。
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参考になった人の数:7人中6人
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やりがい ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
労働時間の短さ ←長い 1点    2点    3点    4点    5点    短い→
将来性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
安定性 ←ない 1点    2点    3点    4点    5点    ある→
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